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蓝纹奶酪增加了口感和奶油味，提升了口感马克皮而且南希·西弗敦这是我从我最喜欢的一本早午餐食谱中改编的，在家里:两个厨师为家人和朋友做饭．在这个食谱中使用高品质的手工国产蓝纹奶酪是值得的。美泰蓝，分布很广，在这个食谱中会很好地工作。
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- 4个鸡蛋
- 1茶匙切碎的新鲜百里香或半茶匙干百里香
- 1/4茶匙粗盐
- 1/2茶匙粗磨的黑胡椒
- 2瓣蒜，切碎
- 3汤匙橄榄油
- 2个中等大小的西葫芦，切成1/8英寸的圆形
- 2到3盎司蓝纹奶酪或戈尔根佐拉奶酪，捣碎
方向
在一个中等大小的碗里，把鸡蛋、百里香、盐、胡椒粉和大蒜搅拌在一起。
将橄榄油倒入一个8或9英寸的铸铁或其他耐温煎锅中，将西葫芦片排成同心圆，覆盖锅底，每片大约一半重叠。把锅放在大火上煮，直到西葫芦边缘开始变黄。
小心地把蛋液倒在上面，煮到外面1英寸的鸡蛋凝固。用碎奶酪腌肉，放在离火大约4英寸的肉鸡下面。小心观看，以免烫伤。煎蛋饼膨化成金黄色，大约3分钟就做好了。因为融化的奶酪，中心会有点奶滑。