Yusho的皮斯科潘趣酒配方

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罗杰Kamholz
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Roger Kamholz是Serious Eats的特约撰稿人(201华体会app入口1-2014年)，主要报道鸡尾酒和餐饮。他在纽约工作。
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2018年8月30日更新
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皮斯科是产自智利和秘鲁的葡萄白兰地。像许多经典潘趣酒的配方一样，Yusho的皮斯科潘华体会体育手机端APP趣酒包括茶——一种加入了椰子和菠萝的煎茶，这也是饮料贡梅糖浆的主要风味。市面上也有菠萝煎茶;巴赫曼建议窝的茶在加利福尼亚州的托伦斯。要想喝到类似的菠萝糖浆，可以试试加州的索诺玛(Sonoma)小手食．

配方的事实

活动:10分钟
总:24小时
服务:一份

费率和评论

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  • 浸泡绿茶
  • 1磅松叶绿茶
  • 2盎司菠萝干
  • 1盎司干椰子
  • 菠萝糖浆
  • 1个大菠萝
  • 泡菜(腌制的日本梅子)
  • 8杯超细糖
  • 2盎司食品级阿拉伯胶粉
  • 4杯水
  • 对鸡尾酒
  • 2盎司皮斯科，比如Don Cesar special
  • 一盎司椰子菠萝绿茶
  • 一盎司菠萝糖浆
  • 1盎司柠檬汁
  • 柠檬轮

方向

  1. 泡绿茶的方法是将茶叶、椰子和菠萝用沸水冲泡。浸泡冷却，然后滤出固体。

  2. 要做糖浆，把水烧开，加入阿拉伯树胶来补水。不停地搅拌，直到全部溶解，水变成乳白色。把菠萝切成小块，放在一个大容器里。将寿司粉碎，放入容器中。在水混合物中加入糖，搅拌至全部溶解，再煮沸。炖8分钟。从火上取下糖浆，然后倒在菠萝和梅波汁上。冷却，盖上盖子，浸泡24小时。过滤和密封。

  3. 制作鸡尾酒时，将皮斯科、浸泡茶、贡梅糖浆和柠檬汁在波士顿摇酒器中加冰，用力摇20秒。将摇酒器中的所有东西倒入大酒杯中。饰以柠檬轮。

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