来自“帕蒂的墨西哥桌”的黄鼹鼠配玛莎饺子(Mole Amarillito con Chochoyotes) - 华体会体育推荐

制作鼹鼠酱是一项艰巨的过程，有几十个步骤，甚至更多的原料。华体会应用下载但并不是所有的鼹鼠都特别困难或耗时，它们并不总是包含你附近墨西哥杂货店的每一种商品。的黄鼹鼠配玛莎饺子从帕蒂的墨西哥桌是一个这样的痣。Pati Jinich的制作过程只需要一个小时左右，除了hoja圣诞老人叶子——很容易被香菜代替——在大多数杂货店都能找到。粘稠的砖红色酱汁(遗憾的是，它实际上不是黄色的)味道浓烈，有点辣，是红烧鸡的理想搭配。可爱的，有酒窝的玛莎饺子让鼹鼠变成了一顿丰盛的大餐。

为什么我选择这个食谱:我经常害怕在家做鼹鼠，但这似乎是一个很好的开始。

工作:有点像墨西哥的鸡肉和饺子，金尼奇的“黄色”痣对于这样一个“快速”的炖菜来说是令人惊讶的复杂。我会再做很多次。

没有什么:我花了超过15分钟才把酱汁变稠。最后，我把鸡肉块拿出来，然后继续把酱汁炖10分钟左右。我还简化了食谱，用一个大平底锅烤辣椒，用文火炖辣椒和番茄，用洋葱和肉汤煮酱汁。我用荷兰烤箱炖鸡。

建议调整:你可以用香菜代替圣诞老人。我在饺子里用了熏肉油，因为我不经常在家里放猪油或起酥油。培根增加了一种烟熏的感觉，我觉得很愉快。对于口味较温和的饺子，可以用猪油或起酥油。

活动:45分钟到1小时

总:75分钟

服务:6到8份

评价与评论

调味:

2安祖辣椒辣椒洗净，去梗，播种
2guajillo辣椒洗净，去梗，播种
1英镑粘果酸浆(6至8)，去壳，冲洗
1媒介成熟的番茄
4大蒜丁香
2整个丁香
1茶匙地面肉桂
1茶匙干牛至最好是墨西哥菜
2茶匙犹太洁食或粗海盐
1/4茶匙新鲜磨碎的黑胡椒
3.汤匙植物油
1/4杯切碎白洋葱
5杯鸡汤，自制的或商店买的
3中鲜hoja圣诞老人叶子或5干，或2香菜嫩枝(可选)

墨西哥玛莎饺子:

1杯即食玉米面粉，如Maseca
3/4杯不冷不热水
1又1/2汤匙猪油或者蔬菜起酥油
1/4茶匙地面肉桂
1茶匙犹太洁食或粗海盐，或品尝
1/2茶匙糖
3.汤匙植物油
8鸡胸肉大腿或鸡腿，或两者的组合
犹太洁食或粗海盐还有现磨的黑胡椒

制作酱汁:加热烤盘或者用大煎锅，中火加热。把辣椒平放在锅里，每面烤10到15秒，直到它们变香变软，颜色变深。小心不要让它们燃烧，否则它们会变苦。关火。
在一个中等大小的平底锅中，将烤好的辣椒与番茄、番茄和大蒜混合。加水盖上，烧开，然后把火调到中火，煮10分钟，或者直到番茄和西红柿变软。关火。
用漏勺将辣椒、番茄、番茄和大蒜放入搅拌器或食品加工机中稍微冷却。加入丁香、肉桂、牛至、盐和胡椒，直到变光滑。
在一个大锅里，用中高火加热油。加入洋葱炒3到4分钟，直到洋葱变软半透明。加入番茄，煮至变稠，大约10分钟，经常搅拌。
如果需要的话，加入鸡汤和圣诞老人叶。中火慢炖，煮大约15分钟。关火。
包饺子:在一个大碗里，把玛莎面粉和水混合，然后揉大约1分钟，直到面团光滑没有团块。加入猪油、肉桂、盐和糖，再搅拌一分钟，直到完全混合均匀。
把面团揉成1英寸的球状，然后用小手指在每个饺子的中间捏出一个酒窝。一直盖着直到准备好煮。
完成:在深煎锅或荷兰烤箱中，用中高火加热3汤匙油，直到热但不冒烟。在鸡块上撒盐和胡椒粉调味。分批使用时，将鸡肉放入锅中，鸡皮朝下，每面煎4到5分钟。
把所有的鸡肉都放回锅里，把摩尔酱倒在上面，然后小火慢炖。把火调到中低。按照指示包饺子。一个接一个地把它们加入到鼹鼠里，再煮15分钟，或者直到饺子煮透了，鼹鼠变得足够厚，可以覆盖在木勺的背面。服务。

营养成分(每份)
453	卡路里
20克	脂肪
21克	碳水化合物
48 g	蛋白质

营养成分
食用时间:6至8份
每份份量
卡路里	453
每日摄入量% *
总脂肪20克	25%
饱和脂肪3g	16%
胆固醇140毫克	47%
钠1153毫克	50%
总碳水化合物21克	8％
膳食纤维3g	12％
总糖量4g
蛋白质48 g
维生素C 18mg	88％
60毫克的钙	5%
铁3毫克	18％
钾1090毫克	23%
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。

(营养信息是使用成分数据库计算的，应被视为估计值。)

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