我们厨房里最讨厌的东西

与他人共享厨房，无论是在你童年的家里，在大学，在你的办公室，还是与重要的人，都是成长的一个基本部分，是一种必要的经验，教会你如何设置界限，冷静地解决争端，如果你幸运的话，还能欣赏团队合作做饭的乐趣。它的教育。horizon-expanding。这是……说实话，真让人讨厌，如果我们再也不用共用一个厨房，那就像过了一整年的圣诞节一样。

什么，你以为我们会小姐不小心撞到我们室友的屁股，因为我们错误地试图打开洗碗机，而他们却在狭小的厨房里窥视烤箱?我们会满怀深情地回忆在冰箱里玩着又一轮愤怒的俄罗斯方块，拖出半打旧的外卖容器来腾出空间冰箱后面，我们刚买的鸡肉和浓奶油就该放在那里?

可悲的是，一个属于我们自己的厨房空间对我们大多数人来说只是一个幻想，所以我们会退而求其次:抱怨。偶尔，我们也要承认，我们自己对刀具的虐待，或者对菜堆的放任态度，可能是我们的厨房伙伴不自觉地抽动眼睛的原因。但最主要的是抱怨。

Daniel Gritzer，餐饮总监

我有点太我是那种只有把东西放好才会弄丢的人。我承认，这不是最好的厨房习惯，我非常感谢我的烹饪同事们没有对这一点过于挑剔。至少，不是当着我的面。要是我能如此宽容我所认为的真实的、无法忍受的污秽:食物本身就好了。比如面包屑，油渍，还有夜宵后在台面上留下的花生酱斑点。

作为凯特，我现在的妻子，曾经写在这个网站上她威胁说，如果她再听到我说“一粒面包屑对蟑螂来说就是一顿饱饭”，哪怕是一次，她就会自残。凯特还喜欢告诉别人，我们生活在一个长期的家庭法令之下，是你颁布的，禁止使用烤面包机，因为它们不可避免地会撒上面包屑。

但我正在努力，坦白说，我别无选择。家里有一个一岁半的孩子，我梦想着干净的桌面，没有cheereo的地板，没有粘着掌印的墙壁，这些都只是梦想。但想象一下就能让我放松。

爱迪生·卡明斯，社交媒体实习生

如果你把盘子放进水槽后不马上冲洗，我不知道我们还能不能做朋友。自从我两年前搬到纽约以来，不幸的是，我有一串肮脏的室友。虽然这种情况即将改变，但我经常因为室友的懒惰而心碎，因为很容易冲洗的污垢变成了混凝土。把你的碗放进水槽里，洗掉亮橙色的伏特加酱汁，然后把它放进洗碗机，这一点都不费力。我等不及要搬出去了。

Maggie Lee, UX设计师

对我来说，家常菜一定能带来快乐。杂乱无章的工作场所则恰恰相反。当脏盘子塞满了整个水槽，垃圾桶塞满了，你的面粉鸡蛋煎饼面包站看起来更像是一个柏油和羽毛的情况下，本来可以平静的#自我护理仪式很快就陷入了混乱。

我非常支持就地协定尽早整理。说实话，我梦想中的晚餐客人会在我做饭的时候打扫卫生，这样当饭菜做好的时候，剩下的就只有我们吃过的盘子了。生活可以很马虎，而你的室友可能更马虎。维持秩序是我在一个小厨房里做饭时保持冷静的方式。

视频制作人Joel Russo

任何一把刀(甚至是黄油刀)都不应该知道洗碗机里面是什么样子的。如果你懒得手洗你那昂贵的刀片，你会遇到我的锋利的末端——好吧，太远了，但说实话，我将偷走你的厨师的刀给他们应有的照顾和家。

米兰达·卡普兰，高级编辑

你知道那些在酸奶盒、酸奶油盒等盖子下面的塑料或箔封吗?好吧，这里有一个有趣的提示:一旦你把它们剥掉一半，就有了没有任何好处把剩下的封口像一扇旋转门一样悬挂在开口上。没有一个!这是一只海豹!这意味着一旦它坏了，它就没有用处了。那只晃来晃去的海豹的唯一目的就是挡住我的勺子，把酸奶油弄到我的手指上，让我想把我丈夫的一整桶酸奶都扔进垃圾桶(当然，这有点夸张;我也一直为食物浪费而烦恼)。

这几乎就像把锅柄从炉子里伸出来放在房间中间一样糟糕，这会让你做噩梦，梦见自己撞到东西上，把它撞倒在地。我想要一个能用的厨房，该死的，不是障碍训练场。

萨沙·马克思，高级烹饪编辑

我不能忍受厨房里的杂乱和混乱，这在后勤和人际层面上都比你在家里和朋友、家人和伙伴一起做饭更容易管理。

当你因为冰箱里半夸脱熟食容器里的食物没有被压缩成一个更小的容器而生气时，餐馆的厨师不会像看三个脑袋一样看着你，或者因为容器标签的边缘被撕破而不是整齐地切割。标签的事情真的重要吗?不，但一旦被灌输进去，就很难释怀了。在餐馆里，每次你去拿胡椒研磨机时，都要把它放在柜台上的同一位置，这并不是“多余”。

我试着让一些事情过去，但有很多习惯导致我的肩膀自动绷紧，“表情”占据了我的脸。当有人打开一瓶酒的瓶塞，把铝箔纸放在柜台上而不是扔掉时。刮刀:沿着砧板表面刮刀锋的搬一堆准备好的蔬菜。把刀留在水槽里。或者让铸铁锅“浸泡”。涂满酱汁的橡胶锅铲和木勺在搅拌之间直接放在柜台上。这些只是让我为写它们而皱眉的少数事情。现在我得出去走走了。

Paul Cline，产品副总裁

Grace Chen，办公室经理兼播客副制作人

我讨厌人们把盘子洗得稀里糊涂。他们会漏掉碗上的一个斑点，而那个碗会带着番茄酱的污渍存在几个月。不可避免的是，当其他碗被选中时，它被完全忽略了。然后有一天，你很匆忙，客人们都走了，你的碗用光了，你被迫重新洗碗，同时还有十几个其他的烹饪任务。同样的道理也适用于那些只洗盘子内部的人——锅碗瓢盆的外部和底部也同样重要!没有人想要油腻的屁股!

Ed Levine, Overlord创始人

上帝知道，我一直在努力教育我出色的妻子维姬(Vicky)(还有我的儿子威尔(Will)，当时他还和我们住在一起)，新鲜的马苏里拉奶酪可以也应该放在柜台上过夜，而不是放在冰箱里。为什么?因为它在冰箱里会变成橡胶，永远也回不到理想状态了。在布朗克斯区的亚瑟大道(Arthur Avenue)，一位做马苏里拉奶酪的老师傅曾对我说，“如果你把我的马苏里拉奶酪放进冰箱，那是你的责任。”发生了什么事，我不负责。”我已经跟维姬和威尔讲过无数次了，但他们会怎么做?我上床后，他们把新鲜的马苏里拉奶酪放进冰箱。他们没办法，他们都是细菌恐惧症患者，尤其是威尔。

新鲜的马苏里拉奶酪放在外面过夜也不会变质。可能会有点酸，但那又怎样?我不知道该怎么解决我的问题。也许我得把新鲜的马苏里拉奶酪藏起来。请继续关注发生了什么。

Sho Spaeth，特写编辑

我讨厌看到任何人用刀不当——仅仅从安全角度考虑;这根本不是刀锋势利。但这也恰好是个人问题。不久前，我在剥一块五花肉皮的时候，用一把去骨刀切到了左手食指，伤口缝了18针，其中两针是内部的。(给我发邮件索要照片!)虽然痊愈了，但我的手指仍然很糟糕，每次我看到有人以不安全的方式使用刀，我就会经历我只能形容为轻度创伤后应激障碍的症状——血压升高，呼吸短促，视力模糊。这是可怕的。

除此之外，还有这个是每当我在别人的冰箱里看到罐装番茄酱、瓶装沙拉酱、商店里买的鸡肉、蔬菜或(亲爱的上帝)牛肉高汤时，我就会抓狂。40分钟就能做出更好的番茄酱而且成本很低。沙拉酱也是一样，但要在5分钟内用40分钟代替，而且你也可以用水(或其他方法)鱼汤!)，而不是从商店购买库存。说真的，做高汤超级简单，你应该在周末做，就像我一样，即使只是把蔬菜残渣扔进一锅沸水里煮30分钟。

最后一个:我妻子把她的咖啡杯放在(我的，真的)大木砧板上，它基本上一直放在我们的柜台上。这是我们的厨房只有一个小壁橱那么大的时候遗留下来的，实际上没有其他类似台面的空间。但是我们已经在现在的公寓里住了两年了，她从来没有把她那该死的、愚蠢的、非常烦人的咖啡杯留在案板上的迹象。

John Mattia，视频编辑

“你在我的冰柜门上看到那些正在腐烂、干瘪的黑香蕉了吗?总有一天，它们会变成美味的香蕉面包不，他们不会的。来吧。

斯特拉·帕克斯，糕点师

打开冰箱，却被生洋葱的刺鼻气味或鱼腥味扑面而来，这让我抓狂。我不是那种不会让我珍贵的糕点冰箱里也放辛辣美味的菜的天后，但看在上帝的份上，结束吧．低调地在一碗bagna尾这可不行。

我生活和工作的厨房里都放满了带盖的储物盒和结实的包装和箔纸，所以没有理由不把这些盘子妥善保存起来。除了帮助冰箱保持中立的地位，作为一个安全的空间，两种甜蜜而且美味可口，尽量减少与空气的接触也会延长这些食物的保质期。

另一个主要的烦恼是发现超市里的一袋袋草药被遗忘在黑暗的抽屉里，任由其枯萎。眼不见，心不烦!如果最初的买家没有计划在短时间内使用这些草药，他们至少应该这样做把它们直立地放在盛有水的罐子里这样厨房里的其他厨师就能看到被放弃的采购，并在为时已晚之前利用这些草药。

助理编辑埃拉扎·桑塔格

我现在一个人住，但去年的一些记忆仍在我脑海中挥之不去，当时我有三个室友。除了偶尔争吵谁吃完了谁的羊角面包(那个羊角面包已经藏在冰箱后面一个多星期了)，或者我不断补充库存的rosé消失在哪里，我们都相处得很好。但当我们最后一起在厨房的时候，一切都乱套了。我可以，也只是有可能，写一本书，讲述当你试图和你的三个室友同时在一个小厨房里做饭时的噩梦。

尽管发生了那么多混乱，但这绝不是真的我很生气。不，真正让我热血沸腾的是，我的一个室友偷看了冰箱的保鲜柜抽屉，看到了他们一周前留在那里的腐烂洋葱，他耸耸肩，关上了抽屉。那个该死的冰箱里总是放着一些腐烂的神秘食材，而房子的方法似乎是“如果我假装没有的话”华体会应用下载看到那块猪肉已经在它自己的烂汁池里放了两个月了，就像它不存在一样!”我的鼻孔不同意。

我告诉自己，等我有了自己的公寓，我绝不会那样生活。然后，就在上周，在一个慵懒的周日晚上，当我在冰箱里寻找剩菜剩菜时，我注意到一个半哈密瓜开始发霉了，我耸耸肩，关上了门。我没看见。

Kristina Bornholtz，社交媒体编辑

求求你，亲爱的主，别让我再过一个猎鹿季节吧我男朋友会得到一只雄鹿，然后在冰箱里装满真空密封的鹿肉。没有什么比冰箱里装满被遗忘的食物更让我兴奋的了。也许是我父母位于中西部的家中三个塞满的冰柜给我造成了心理创伤，或者是我大学时室友在冰箱里放的桃子被冻焦了发誓她会和他们一起做馅饼。

不要买你不需要的东西。当然，把食物冷冻一段时间。但这不是你的储物间，而且你占的地方鸡汤可以!

商务总监Ariel Kanter

我的男朋友，上帝保佑他，对食物浪费的意识非常强。我内心深处知道这是件好事，但有时它会把我逼疯。

例如，有一天，我从橱柜里拿起一罐花生酱，发现它被刮得干干净净，只在底部留下了四分之一茶匙大小的金块。他留下了小斑点下次再来!问题是，我知道在某些时候，他真的会把那一小块花生酱舀起来吃。但在我的脑海中，那是一个空罐子，不应该占据我们厨房的空间。

值得赞扬的是，他容忍我在容器上留下一半塑料封条(对不起，米兰达);让好刀脏脏地躺在水槽里(对不起……每个人);把应该手洗的东西放进洗碗机。所以真的,我那个怪物，如果我放过他对我们大家都好。

哦，还有一件事:我被人们冰箱里的那些旧调味品吓坏了。前几天我去别人家，发现一些东西在2015年就过期了!我完全理解有些东西可以在过期后使用很久，但如果你很少使用它，以至于它在厨房里已经用了四年多，那么是时候扔掉了。我知道这可能是由于我个人对食物中毒的极度偏执，所以，澄清一下，这是主要是如果你在厨房里放过期的东西，我可以接受，只是不要喂我。

视觉总监Vicky Wasik

人谁放空，还是几乎公共冰箱里放着空的牛奶容器——或者更糟糕的是，把过期的牛奶容器放在那里——是反社会者。同样的道理也适用于那些拒绝吃最后一口东西，或者把一块饼干留在袖子里的人。厨房不是你搞奇怪社交实验的地方。

Tim Aikens，前端开发人员

我在厨房里一般都很随和。我有一些常见的抱怨，比如室友在公用的锅碗瓢盆用完后不清洗，而让你先清洗。而且之后)你自己做饭。把一包薯片等放在空气中让其变质是另一种明显的犯罪行为。还有人提到，洗碗不彻底，会留下一堆永远烤不干净的脏东西。

到目前为止，有一件事我还没听说过，那就是把垃圾和盘子一起放进水槽里。这通常包括骨头和其他大的食物，这些东西很容易被刮到垃圾桶里。不太常见的是，我见过餐巾纸和纸巾，情况更糟，因为它们会浸湿并破裂，留下一片狼藉。在这两种情况下，你只能用手把被肥皂浸湿的颗粒挑出来，通常是在它们堵塞了水槽塞子之后，你不得不把手伸进油腻的深渊里把它擦干净。

Niki Achitoff-Gray，执行总编辑

我厨房里的很多讨厌的东西都和奶酪有关，还有我丈夫对奶酪的虐待，这就是为什么我写了一整篇关于奶酪的文章奶酪的罪行．但是不用担心!我有很多要抱怨的(他)，我现在可以告诉你，你应该100%忽略我丈夫不可避免的评论，他说我有看穿摇摇晃晃的脏盘子塔或在床上留下一堆面包屑的独特天赋，因为，嗯，正如我们在前面提到的奶酪犯罪文章中所建立的，以及这个可怕的情人节春药帖在美国，他几乎在所有事情上都是错的——除了床上的面包屑，因为事实上我就是错的在床上吃因此，他的所有言论都应该被驳回。

无论如何。懊恼的!在我的清单上，不事先准备就把食物放进冰箱里是排在第一位的——为什么你不先准备食物，然后把它隔离起来防止冰箱里的烧伤，这一直让我很困惑。我们家有很多教程，有很多意义深远的对话到深夜，然而，此时此刻我站在冰箱前，我发现不是一条而是四条粘在一起的三文鱼片，包裹着的东西不过是纸，只剩下后面的皮了。

此外，虽然我们可能已经解决了“不应将未包装或部分暴露的奶酪放回冰箱”的问题奶酪在美国，不知何故，我那位才华横溢、拥有博士学位的丈夫并不愿意把同样的逻辑推广到其他食物上。比如，曾经用收缩膜包装过的烟熏三文鱼，现在只是把塑料外壳压在三文鱼上，就会产生外观一个密封的包装，直到表面张力断裂和拟声剥离噪声-鲑鱼上的塑料卷了回来，留下你，再一次，还有脆皮三文鱼。三文鱼，我的挚爱，再一次被我曾经的挚爱所挫败，却发现他是个该死的三文鱼罪犯。

最后是木材。在。洗碗机! ? !只是……没有。

PS，我的婚姻很美满，我丈夫在我慷慨地为他安排的审判和公开羞辱的笼子里茁壮成长。