画廊:炒锅技巧101:干炒炒面(宽米粉)

花椰菜炒菜

烟熏味，咸味，带着发酵黑豆的辛辣味道。

周fun面

新鲜的炒面是这道菜的关键。如果你住在唐人街附近，或者有一家不错的亚洲杂货店，那就找找看。

切面条

面条通常以宽片出售，需要切成3/4到1英寸宽的单个面条。

豆豉

虽然它们被称为“黑豆”，但实际上它们是经过大量发酵的大豆。它们有刺鼻的咸味。如果你找不到全豆，你可以用发酵的豆沙，用2茶匙的酱取代每汤匙的全豆。

炒蔬菜

分批煎炸是成材的关键锅黑每种食材都要调味。从多叶蔬菜开始。

弗莱爵士，第二回合

取出第一批蔬菜，重新加热锅，炒第二批蔬菜。重复以上步骤，每次不要超过一磅左右。华体会应用下载

炒面

炒面需要大量的油，轻轻折叠才能防止破裂或粘在一起。

混合一下

一旦所有的食材都煮熟了，把华体会应用下载它们和酱汁混合在一起(在这种情况下，酱汁是酱油、蚝油和豆豉的混合物)，然后轻轻折叠和搅拌。

和服务

立即上桌，趁热吃!

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