阿尔萨斯的白葡萄酒规则

阿尔萨斯是法国唯一一个几乎专门生产白葡萄酒的地区，葡萄的广度、土壤、葡萄园的位置和风格使这个地区成为葡萄酒爱好者探索的金矿。阿尔萨斯的葡萄酒有多种口味可供选择，从无水到起泡，从清淡到浓郁，从干到甜，这是我在最近的一次访问中发现的。

阿尔萨斯位于法国与德国的交界处，是法国东部一个狭长的地区，距离巴黎大约2.5小时的火车车程。当你到达那里时，你注意到的第一件事是它是多么美丽。陡峭的山坡，木质的房屋，清澈的光线都定义了这里的风景，山坡并不是该地区唯一著名的阳光充足的地方——几个世纪以来，阿尔萨斯人一直处于两个敌对邻居的十字路口，但他们是我所见过的最友好的人之一。

尽管法国血统浓厚，但德国的影响无处不在，尤其是当你想到他们在这里种植的一些葡萄时，比如雷司令(riesling)和琼瑶浆(gewurztraminer)。的确，在阿尔萨斯，雷司令是王者，但与邻国德国生产的葡萄酒不同，阿尔萨斯风格的葡萄酒非常干爽、活泼，除非它是晚收获的葡萄酒，在这里被称为Vendange迟缓的或谷物贵族选集．

其他通常生长在这里的葡萄包括灰比诺、阿尔萨斯麝香和白比诺，还有一点霞多丽、黑比诺、欧塞罗和西尔瓦纳。一些低端葡萄酒是用这些葡萄混合而成的，该地区的起泡酒(crémant)通常也是混合而成的，但在大多数情况下，顶级葡萄酒是用单一品种酿造的。阿尔萨斯的土壤是由石灰石、粘土、花岗岩、片岩等组成的马赛克，这里的酿酒师非常专注于将每一块土地的细微差别融入他们的葡萄酒中。

许多酿酒师每年都生产多种葡萄酒:一种阿尔萨斯麝香(Muscat d’alsace)，一种白比诺(Pinot Blanc)，根据收成情况，还会生产一种或多种雷司令(riesling)、吉wurtztraminer、灰比诺(Pinot Gris)，然后可能是入门级混合酒和crémant，更不用说很多人都在尝试黑比诺(Pinot Noir)。这足以让你头晕目眩。但它值得一试:目前产自阿尔萨斯的葡萄酒是制作精良的珍品，价格极其合理。这里有一些最好的和最便宜的酒开始你的旅程。

寻找阿尔萨斯气泡

威尔姆Crémant d'Alsace Blanc de Noirs NV:这款充满活力的起泡酒，由100%黑比诺葡萄酿造，散发着石头、梨和苹果酒的味道。由于其清爽的酸度，单独啜饮是非常愉快的，但它较重的口感意味着它与食物搭配同样很好。试试搭配开胃小菜，比如坚果奶酪。(约14美元)

Albert Mann, Crémant d'Alsace 2008:混合了60%的白比诺(pinot blanc)和40%的欧榭(auxerrois)，这款金色的起泡酒丰富而复杂。口感醇厚丰富，慕斯细腻，有烘焙香料、菠萝和干草的味道，余韵犹存。(约22美元)

古斯塔夫·洛伦兹，Crémant达阿尔萨斯Rosé NV:这款100%黑比诺起泡酒的玫瑰花瓣和覆盆子颜色贯穿其芳香。酒体中等，但清爽，鲜红色的水果口感被柑橘的酸味所平衡。这是一款假日小饮的佳酿。(约25美元)

美味的白皮诺

Hugel et Fils，白比诺“Cuvée Les Amours”2009:这款酒的香气并没有泄露太多，但只要一口，你就会被它明亮、新鲜的水果所征服，充满了梨、青苹果和蜜瓜的味道。(约16美元)

乔斯梅尔，2011年“春天氛围”白比诺:这是一款非常清淡的葡萄酒，尝起来有新鲜切开的苹果和柠檬的味道，它的矿物质平衡了一丝甜味。试着用这款容易饮用的葡萄酒搭配亚洲菜肴，带来一种可爱的酸味。(约25美元)

可爱的灰比诺

René Muré， 2009年沃堡圣兰德林灰比诺红葡萄酒:这款灰比诺圆润饱满，带有成熟苹果酒的味道，余韵中带着咸味和酸味。(约21美元)

2010年保罗·布兰克经典灰比诺:这款酒有点矛盾:浓郁而瘦削，油腻而酸，它展现了灰比诺品种的特征，体现了酿酒师的标志性、简朴的风格。伴随着淡淡的白花和柠檬奶油的味道，你期待的是更甜、更饱满的酒体，而不是酸味。(约23美元)

浓郁而活泼的雷司令

约瑟夫·卡丁，2011年份雷司令精选葡萄酒这款价格合理的葡萄酒具有清爽的果香和淡淡的梨、青苹果和胡椒的味道，口味多样。这款酒非常清新，酒体适中，柠檬的酸度和干燥使它成为阿尔萨斯雷司令的绝佳入口。(约14美元)

2010年“阿尔萨斯风土”雷司令酒庄Zind Humbrecht:这款雷司令的特点是其华丽的矿物味。它的芳香刺激了柑橘类水果的口感和明亮、活泼的酸度。(约30美元)

2009年博特盖尔酒庄雷司令“Les Éléments”:大胆而丰富的雷司令风格，柠檬和发霉桉树的味道在第一口中占据主导，但随后开始有木瓜和杏仁粉的味道。(约18美元)

Hugel et Fils, 2011年“Hugel”雷司令:如果你正在寻找一款经典的阿尔萨斯雷司令，你已经找到了。这款干爽的“Hugel”具有明亮的钢铁般的矿物气息，是阿尔萨斯风格的典型代表。它的纯度让它的主要特征熠熠生光:梨和柠檬水果的味道，以及强烈的酸度。虽然它本身有点令人振奋，但它真的和食物一起发光，尤其是日本料理干净、爽脆的味道。(约21美元)

2010年格雷瑟雷斯林克里特酒庄:葡萄藤生长在砾石土壤上，这款雷司令富含矿物质。闻起来像梨、金银花和未成熟的白桃。一旦你尝了一口，一开始你会闻到青苹果的味道，但让它在杯子里放一会儿，就会出现更复杂的烟熏味和香气。适合与猪肉等白肉搭配，可以软化葡萄酒的酸度。(约24美元)

伟大的Gewurtztraminer

古斯塔夫·洛伦兹，Gewurtztraminer Reserve 2010:这款gewurtztraminer的香味是惊人的，充满了蜂蜜，百合和白胡椒的香味。除了浓郁的香味，它的口感相当清爽，回味持久而明亮。(约24美元)

域名Barmès Buecher, Gewurtztraminer“Herrenweg”2008这款酒金黄色的蜂蜜色预示着它丰富、复杂的气味和味道。这些气味在蜂蜜、哈密瓜、花草茶和荔枝之间来回跳跃。一旦你尝了一口，一开始它看起来明亮而新鲜，然后甘露的感觉漂浮在舌头上，带来了杏干和烘焙香料的味道，在你吞咽后很长时间都挥之不去。(约24美元)

想看看阿尔萨斯的葡萄园和酒窖吗?看看我的快照(包括一个世界上最古老的桶仍然在使用)在上面的幻灯片。

注意:莎拉前往法国参加由法国葡萄酒协会和Sopexa主办的媒体之旅。推荐的葡萄酒是从样品中挑选的，以供评审考虑。