配排骨最好的葡萄酒

多汁的排骨可以用猪肉或牛肉来做，但在选择搭配它们的酒时，酱汁和香料是最重要的考虑因素。各种各样的肋骨风格(查看我们的烧烤风格指南!)允许进行大量的葡萄酒试验。

排骨是大块的肉，没错，但是它的味道其实很微妙．巨大的葡萄酒可以掩盖数小时慢煮的味道。寻找有丰富的水果味和适度的单宁的葡萄酒，使你的排骨最好。

为了达到搭配的目的，我们对干的，用香料擦的排骨和湿的，以番茄为基础的甜酱风格做了大致的区分。(显然还有很多其他的变体。)干搓肋排有辛辣的味道，很适合泥土味的葡萄酒。潮湿的排骨需要一些更果香的或不太干的东西来平衡和增强酱汁的口感。

泡沫

我们喜欢气泡酒配排骨!气泡有助于清洁味蕾，保持口腔新鲜，为更丰富的食物做好准备。配以甜味酱汁的排骨很适合搭配干葡萄酒——试试吧Mumm Napa Cuvée M它有泥土的香味，有成熟白桃的味道。非常适合搭配酱汁浓郁的排骨。(16 - 25美元,找到这瓶酒）

至于干搓的排骨，就像Lini 910 Labrusca Lambrusco Rosso是理想的。新鲜黑樱桃和香草的干土味与揉搓中的香料融合在一起，精致的气泡使一切保持清洁，易于饮用。(约16美元,找到这瓶酒）

白葡萄酒

像灰比诺一样的白葡萄酒具有活泼的酸度和圆润的核果味道，适合各种排骨。试2009年Robert Sinskey Los Carneros Pinot Gris犒劳一下。(22 - 29美元,找到这瓶酒）

玫瑰葡萄酒

西班牙的罗萨多葡萄酒更富有果香，更接近于淡红酒。这些多汁的rosés，就像Grupo Matarromera Bodegas valdelos脆弱性2010配以新鲜的覆盆子水果，搭配甜美的烧烤酱汁。(约11美元,找到这瓶酒）

红酒

浓郁果香的红葡萄酒能衬托出各种排骨的多汁口感。尝一尝浓郁丝滑的西拉酒，搭配黑醋栗和淡淡的甜香料2006年耶鲁陈酿产自阿根廷，尤以醋味浓的酱汁为主。(约16美元,找到这瓶酒）

如果想喝颜色更深、味道更浓(甚至有肉味)的葡萄酒，可以试试加州赤霞珠。的2009年乍得红山湖县赤霞珠特别适合擦干。（17 - 20美元,找到这瓶酒）

披露:Lini 910 Lambrusco, Mumm Napa Cuvée M和valdelos脆弱性Rosado作为样品提供了审查。