为什么要多喝大吉岭

快闭上眼睛，想象一下我说“印度茶”时你首先想到的是什么。

对你看到的东西有两种猜测:辛辣的印度茶或深琥珀色的红茶，配上牛奶和英国饼干。

这些都是伟大的事情，而且我们做了我们应得的那份但我不认为它们是印度产的最有趣的茶。想要一款既精致、自信又完全独特的啤酒，你必须选择大吉岭．

大吉岭是怎么回事?为什么它如此珍贵?这是一种生长在印度的中国茶，带有法国葡萄的味道和喜马拉雅山脉的空气。它尝起来更像酒，而不是其他茶。即使你不喜欢喝茶，好的大吉岭也是如此有趣的这真的值得一试。如果你唯一的大吉岭体验是混合茶，添加口味，或者过度冲泡的黑苦，那么还有很多值得品尝的。

它尝起来是什么味道?

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大吉岭常被称为“茶中的香槟”，有麝香般的甜味，味道类似于麝香葡萄酒。但它也可以有微妙的蔬菜，苔藓，水果和柑橘的味道。虽然大吉岭是印度种植的茶(你懂的，大吉岭)，但茶叶实际上是中国的。“大吉岭的大多数茶树都是小叶子的山茶，而不是更大的叶子var. assamica茶和饮料业务经理吉姆·施赖伯(Jim Schreiber)解释道。

“虽然被归类为红茶，但大吉岭茶几乎总是比典型的红茶更少被氧化，”施赖伯说。大吉岭独特的风味来自中国茶叶基因与印度风土的混合，再加上采收和加工的复杂性。这是比大多数红茶更清淡，不那么涩，但比大多数绿茶更有层次和复杂．

同一种大吉岭茶，产自同一种植园，收获时间不同，味道也不同。这些周期性的收获，叫做冲这段时间正好是茶叶的生长季节，偶尔会有高山降雨。从第一次收获到最后一次收获，一般的味道趋势是清淡细腻到浓郁浓郁。更成熟的植株的第二次冲洗会产生像葡萄酒一样的味道，但你可以在最年轻的叶子上找到一些非常珍贵的第一次冲洗非常有趣，细腻，顺滑的树薄荷清新的山间空气味道．

为什么它很棒?

好吧，对不喝茶的人来说，最后一句话可能听起来有点可笑，但这样想:发现精致、翠绿的第一冲茶和甜腻的第二冲茶就像你只知道伏特加和威士忌就知道杜松子酒一样。这是一种茶叶游戏规则的改变者，一种西方大众茶叶市场没有足够重视的味道。

第一次冲洗的大吉岭也有令人满意的甜味和涩味的平衡，这在好茶中很难找到。吉姆将理想的大吉岭描述为“口感和颜色都令人愉悦的涩味和乐观的明亮”;甜度、香味和涩味各占一半，随和，让你可以尽情畅饮，但又复杂到足以激起你的兴趣．一旦你尝到了好东西的味道，混合的、加了添加剂的甜茶尝起来就像是过量的。华体会应用下载

我建议在你的大吉岭之旅开始时先喝几杯高质量的首冲水，然后再喝第二冲水和秋季冲水。当然，也可以试试喜马拉雅山其他地区出产的大吉岭茶，比如尼泊尔茶，它们也一样好，而且往往更便宜。第一次冲水的第一口将揭示大吉岭所提供的所有微妙的味道，包括真正的湿润，干净的山顶空气的味道(是的，你真的品尝到了它)。

它们也会给你一些关于第二种红豆的葡萄酒般的味道和秋天红豆的焦糖味的背景。与其孤立地品尝这些(不可否认的迷人)味道，你还会感受到它们是如何在该地区的生长条件下绽放的。

一些有趣的第一次冲茶

稀有茶共和国这里有一系列有趣的大吉岭茶和类似大吉岭的茶(类似的口味和生长条件，但不是大吉岭本身生长的)。他们的拍摄黑大吉岭(6克样品3.50美元，50克样品19美元)充满了精致的柠檬油和甜美的春季蔬菜味，对于红茶来说，它的涩味非常温和、可控。

我也喜欢他们更实惠的尼泊尔菜小君Chiyabari(6克2美元，50克12美元)和康然哇(6克1.50美元，50克8.25美元)，前者有淡淡的雾状空气甜味和淡淡的焦糖味，后者有令人惊讶的胡椒味和苔藓味。

想要更多的大吉岭?

一定要去看看莉斯克莱顿的指导在这里这里有你想知道的关于茶的历史和泡茶方法的一切。

注意:稀有的茶共和国样品提供了审查。