为什么我爱我的抵消式千层面特纳铲

我住在一间三楼的小公寓里，每一寸空间都很重要，厨房也不例外。虽然我喜欢拥有各种一次性的神奇厨房工具(谁不想要一个橄榄/樱桃pitts ?!)，但存储空间要求我更有选择性。

多年来，我一直有三把金属铲在争夺抽屉空间:一把灵巧的金属鱼抹刀这是一个庞然大物式的餐厅金属特纳，以及契约OXO钢铁千层面特纳．

后两个偏置转盘不同于开槽的、弯曲的鱼刀，因为它是由一块连续的金属制成的，通常有一个更尖锐的头和柄的角度。这允许用户在不撞击任何东西的情况下操纵它进入狭窄的空间。它们非常适合煎煎饼，把砂锅拿出来上桌，还可以砸汉堡。

虽然我还没有从我的三把金属铲中挑选，但如果我必须选择一个来保留(警告:有争议的意见)，我会扔掉鱼铲和大金属铲，而我甚至不会考虑扔掉千层面铲。

为什么?有几个原因。

千层面特纳有什么好

与大而笨重的餐车式金属翻刀不同，OXO烤宽面条翻刀更小——它的宽度比它的头发小，刀片也比它短1.75英寸。虽然你可能认为越大越好，但小的翻锅器要灵活得多，也更容易放入煎锅和烤盘中。但是，它也足够大，可以翻转一个汉堡或煎饼，边缘不会从末端下垂(除非你要做一个巨大的米老鼠煎饼，在这种情况下，我帮不了你)。

我也更喜欢翻车机上的实心刀片，而不是开槽的鱼铲;特纳没有槽，这让它变得更多功能，因为你可以把它塞到烧焦的鱼肉下面，就像你可以压碎一个肉饼来做一个碎汉堡一样。如果你用鱼刺来砸汉堡，肉就会从板条里挤过去。

最后，我喜欢转轮的另一个地方是小的，角度略小的偏移;这样就更容易在难以移动的食物下面蠕动，比如派片和布朗尼(这两种食物都靠近它们所在的容器)。如果偏移的部分再长一点，就像我另一把金属铲上的一样，它会撞到盘子的边缘，就更难在食物下面骗钱了。更短的刀片也有助于解决这个问题。

它的把手两边都有有质感的硅胶，握起来超级舒服——当你在聚会上给饥饿的朋友或亲戚分发面包片时，这是一个胜利。

其他值得注意的胶印机

虽然我(显然)特别喜欢OXO，但我的同事也对他们的金属透平铲有强烈的意见。华体会app入口Serious Eats商业编辑Riddley Gemperlein-Schirm喜欢她的turner美世的烹饪．“我认为它和OXO差不多大。我买它是因为它有质感的手柄和名字(地狱手柄)，到目前为止，它给我留下了深刻的印象。它灵活而强壮。”

值得注意的是，对于某些人来说，没有什么是永远不会发生的用抹刀打鱼。这就是为什么烹饪总监丹尼尔·格里策，一位开槽拉姆森是特纳的对手。

他说:“我是左撇子，所以我非常喜欢我的兰姆森左撇子模型:它灵活、薄，柔韧性和硬度很好地平衡，刚好可以滑到鱼或鸡的下面，如果有任何损伤也不会太大。”“这些凹槽可以让油流出来，所以当把食物从更深的油中取出时，它可以兼作漏勺，通常需要借助钳子等其他工具。”

就像他们说的，各有各的。幸运的是，我没有真的我得缩减特纳三人组了。

常见问题

翻车机和抹刀的区别是什么?

从技术上讲，翻车机是用来翻东西的，而锅铲可以用来做其他厨房工作。然而，我们认为turner(具体地说，theOXO钢铁千层面特纳)实际上是完成无数任务的好工具。我们用它来压碎汉堡，翻转煎饼，上砂锅菜和蛋糕片。

你用turner做什么食物?

翻车机可以用于各种各样的食物，无论你是把饼干从托盘移到冷却架，还是需要粉碎一个汉堡。它们也很适合做砂锅菜(意为:千层面)和煎煎饼。