全小麦黑貂与扎塔尔食谱

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凯莉·瓦西奥斯·马林斯
Carrie Vasios Mullins是Serious Eats网站的特约撰稿人。华体会app入口
凯莉·瓦西奥斯·马林斯
Carrie Vasios Mullins是Serious Eats的前全国编辑，专注于所有甜食。华体会app入口
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2020年4月15日更新

法国黄油饼干(黑貂)上面撒上中东香料混合的za'atar，这是一种香甜可口的小吃，是配酒的开胃小菜。

注意:由于za'atar是一种混合香料，它的确切成分因品牌而异。大多数含有芝麻、漆树和盐，其他添加物如马郁兰和百里香也很常见。我从来没有遇到过我不喜欢的扎塔尔人，但如果你想确定的话，在使用之前尝试一下。

配方的事实

5

(1）

活动:20分钟
总:95分钟
使:20黑貂皮

费率和评论

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  • 8汤匙常温无盐黄油
  • 2汤匙糖
  • 半杯全麦面粉
  • 半杯普通面粉
  • 半茶匙粗盐
  • 1茶匙牛奶
  • 1个鸡蛋打1茶匙水，用来洗蛋
  • 大约4汤匙za'atar(见附注)

方向

  1. 将黄油和糖放入带有搅拌桨的立式搅拌器中，搅拌约2分钟，直至均匀。加入面粉、全麦粉、盐和牛奶，搅拌至面团均匀。将面团擀成1英寸宽的圆木，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏一小时。

  2. 调整烤箱架到中间位置，预热烤箱至350°F(180°C)。在烤盘上铺上羊皮纸。把蛋液放在一个浅碗里，扎塔尔香料放在另一个浅碗里。

  3. 将面团切成1/4英寸的薄片。每一个都刷上蛋液，然后轻轻压入沙塔尔混合物。把饼干放在烤盘上，烤至边缘呈金黄色，大约15分钟。冷却5分钟，然后转移到线架上完成冷却。

特种设备

立式搅拌机，烤盘，羊皮纸，糕点刷

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