大蒜香草白豆

下面的食谱来自我们4月21日的每周食谱通讯。要在收件箱中接收此通讯,请在单击后输入您的电子邮件通讯以上。

在这个食谱的介绍中大蒜香草白豆绿色厨房通过爱丽丝的水域在美国,煮一锅豆子被说成是一种简单的技术,但我不敢苟同。虽然任何人都可以打开豆类罐头并加热它们,但烹饪干豆类是另一回事。干豆煮熟后的口感与罐装的豆子完全不一样。罐装豆子容易煮过头变成糊状,而干豆子却保留了很好的口感和肉质。

这个食谱来自大卫·坦尼斯她一年中有一半的时间是在家里做饭潘尼斯之家另一半在巴黎,这是一个很好的进入干豆世界的方式。准备工作是最基本的:加入一些芳香的蔬菜,豆子,一些香草和一些腌猪肉,如果你愿意的话。一旦豆子煮熟,它们就会变得非常美味。但塔尼斯的食谱只是一个起点,可以根据你手头的食物和你想要的口味来改变这些元素。和其他食谱一样华体会体育手机端APP在绿色厨房里,这道菜更像是一种需要用心学习的技巧,而不是一种一成不变的食谱——这道菜邀请你自己来做。

配方的事实

5

(1)

库克:2小时20分钟
总:2小时20分钟
服务:6到8份

评价与评论

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  • 1干意面豆蔓越莓或其他干豆

  • 橄榄油

  • 1洋葱去皮切丁

  • 1胡萝卜去皮切丁

  • 1芹菜,丁

  • 4大蒜丁香去皮切碎

  • 1月桂叶

  • 1或2嫩枝百里香鼠尾草、咸味或迷迭香

  • 火腿,或者一块意大利烟肉培根(可选)

方向

  1. 把豆子冲洗干净,挑出任何小石子或碎屑。如果时间允许,用一英寸左右的水浸泡豆子几个小时或一夜。(否则,不要先浸泡豆子。)在一个大的重锅或陶制豆锅的底部涂上橄榄油,加入蔬菜和香草,用中火小火煮10分钟。将豆子沥干,加入锅中,并加入足够的水,以覆盖2英寸。如果你喜欢,可以在锅里加入火腿或其他肉。

  2. 把豆子煮开,煮一两分钟。把火调小一点,煮豆子直到软嫩,大约需要1到2个小时,具体时间取决于豆子的品种和年龄。在烹饪过程中,根据需要加入更多的热水,以保持豆子被至少一英寸的水覆盖。当豆子变软时,加入盐,几分钟后尝一尝,如果需要的话,可以添加更多的盐。

  3. 把豆子淋上汤汁,如果你喜欢的话,还可以淋点橄榄油。如果不能立即食用,让豆子在肉汤中完全冷却,然后冷藏。它们可以在冰箱里保存3到4天。

营养成分(每份)
219 卡路里
2 g 脂肪
38 g 碳水化合物
14 g 蛋白质
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营养成分
食用时间:6至8份
每份份量
卡路里 219
每日摄入量% *
总脂肪2 g 3%
饱和脂肪0克 2%
胆固醇0毫克 0%
382毫克 17%
总碳水化合物38 g 14%
膳食纤维9g 33%
总糖3g
蛋白质14 g
维生素C 2mg 11%
钙149毫克 11%
6毫克铁 34%
钾1093毫克 23%
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。
(营养信息是使用成分数据库计算的,应被视为估计值。)