波士顿哪里有最好的中国菜

海南航空(Hainan Airlines)即将开通波士顿和北京之间的直飞航班，这在某种程度上让正宗的中国美食似乎不那么遥远了。但对于那些想在离家更近的地方吃到真正的食物的人来说，波士顿在质量和菜肴种类上都能满足你。选择也很广泛。虽然唐人街是优秀的广东菜和最近的台湾菜的大本营，但如果走得更远，像马尔登、沃本和北剑桥这样的城镇，你会看到麻婆豆腐、biang biang面和手工饺子的版本，它们可以与祖国的同类食物媲美。

看，我们的波士顿最佳中餐指南——一个绝非全面的花名册，但给了你一个好的开始。这还能帮你省下一张机票呢。

四川:Fuloon

你去富隆不是为了那里的氛围，那里是典型的郊区中餐馆(想想看:电梯音乐、滑溜溜的“皮革”摊位和一个鱼缸)。你去那里也不是因为方便，因为马尔登在城市北部开车20分钟就到了。你喜欢辣椒的灼烧感，柑橘的麻木感妈拉和醋潘趣酒，所有这些都经常出现在这家以川菜为主的餐厅菜单上。

厨师张雯雪的麻婆豆腐是你在任何地方都能吃到的最好的豆腐之一，包括它的家乡成都:浓郁浓郁，奶油般顺滑，花椒的味道让人入口发麻。但这只是众多必点菜品之一。我们最好的建议是:聚在一起，尽可能多地分享下面的食物:棒棒鸡，特别辣酱馄饨，京都猪肉煎饼，淀粉面猪肉，酸辣大白菜(菜单上的黑马)，四川蒸牛肉，干树菜豆，四川热鸡丁，炒锅烤牛肉，和五花肉豆腐结。

Fuloon

马州马尔登主街375号，邮编02148

地图781-388-3338网站审查

广东海鲜:桃园

由于营业时间很晚(营业到凌晨3点)，这家繁华的唐人街地下餐厅是下班厨师们的两倍常去的地方。(深夜去也是个好主意，因为在黄金时段吃饭往往意味着要在入口处挤来挤去，等一个多小时才有桌位。)但真正吸引人的是在餐厅的鱼缸里游泳:活鱼和贝类刚从水里捞出来，就会出现在你的盘子里。

活的、正面的、带壳的椒盐虾是必须的，而且你知道它们是新鲜的，因为它们每天都有供应(下午1点后给餐厅打电话，询问他们当晚是否有)。油炸工作是如此的熟练，两口甲壳类动物拥有轻，细腻的嘎吱声，你可能不会期望从去壳的海鲜。其他不错的选择包括经典粤菜，如姜葱龙虾和豆豉蛤蜊。

桃子农场

马萨诸塞州波士顿泰勒街4号，邮编02111

地图617-482-3332网站

点心:中华明珠

这是你最经典的推车点心体验。沿着陡峭的楼梯，你会来到唐人街最令人印象深刻的餐厅之一(宽敞，装饰着红色和金色)，里面嗡嗡作响的是旋转旋转的烧麦、蓬松的叉烧包、半透明的虾和褶皱整齐的韭菜饺子、鲜嫩有嚼劲的馅米粉卷、蛋挞、粥，还有一桶浸泡在姜糖浆里的丝滑豆腐。(还有一张自助餐桌，供应人们最喜欢的食物，比如蛤蜊、豆豉和蒸西兰花。)价格很低:你可以预定半打商品——足够两到三个人吃——花销保持在30美元左右。

和大多数好的点心店一样，周末早午餐的队伍和你在一家好餐馆或熟食店看到的一样长。准备好排至少半个小时的队吧，考虑一下在附近的兴盛糕点店买一个蛋奶圆面包。

中国珍珠

马萨诸塞州波士顿泰勒街9号，邮编02111

地图617-426-4338

台湾人:饺子咖啡馆

饺子Café还是美食饺子馆?这些总是客满的唐人街邻居之间的竞争可能很激烈，但如果你问我们，饺子Café在汤饺方面胜过竞争。完美的XLB(小笼包)外皮薄，有弹性，刚好能夹住多汁、肥美的肉丸和热腾腾的肉汤。把它快速地浸入浓郁的黑醋姜蘸酱中，你就可以开始吮吸了。

厨房还提供了我们吃过的最好的蒜味豆荚茎——这些，加上汤圆和一碗蒸白米饭，构成了一顿完美的晚餐——更不用说sautéed有嚼劲的猪肉片和腌芥菜，大量的面条汤和炒菜，以及隐藏的宝:超美味的两次煮腊肉和烟熏压豆腐。

对急不可耐的食客们的警告:周末的晚餐高峰可能会让你在狭小的前厅里等上将近一个小时，还会让你和陌生人在拥挤的餐桌上吃饭。如果想要更轻松的用餐，可以试着在下午或深夜去(晚餐供应到凌晨2点)。

饺子的咖啡馆

马萨诸塞州波士顿华盛顿街111号695号，邮编02111

地图617-426-4338网站审查

对于北方人来说:青岛花园

青岛花园餐厅可能是波士顿最好的中餐馆中看起来最不可能的——一个装饰稀疏、灯光刺眼的餐厅，没有卖酒执照，几乎从不拥挤。但是，哦，饺子。主厨兼老板文吉祥(Wen Ji Xiang)的猪肉韭菜美味多汁，味道极好，巧妙地包在厚厚的、坚韧而柔软的面皮里，他们让这家北剑桥(North Cambridge)餐厅闻名于世。(还有其他六种口味，包括三种非常不错的素食选择，它们都是冷冻的，每袋50个，可以带回家。煮好就可以享用了。)

除此之外，坚持菜单上的面点、北方风格和特色部分，尤其是葱煎饼和韭菜派、辣味酸辣土豆、猪肉和豆豉炸豆腐，以及真正令人叹服的辣味水煮鱼:一个巨大的深色汤汁，充满罗非鱼片、芹菜、卷心菜、干辣椒、香菜茎、热豆瓣酱和四川花椒，这可能是最好的冷药。

青岛花园

马萨诸塞州剑桥市马萨诸塞大街2382号，邮编02421

地图617-492-7540网站

北京烤鸭:中国王

很难说在唐人街这个狭窄的角落品尝北京烤鸭的体验中，哪个更令人满意:是外表光鲜的烤鸭，还是它变成了一顿售价38美元、供四人食用的多道菜晚餐。提前24小时打电话预定烤鸭(一定要提前预订——在高峰时段，餐桌排得很快，很有可能预订会缩短你的等待时间)。一旦就座，你会被隆重地奉上整只鸟头和所有的东西——然后被迅速送到厨房，分三道菜返回。第一道菜:大块的肉，肥厚如丝，外皮古铜色，还有蒸煎饼、葱花和海鲜酱。下一道是爆炒的拉肉(如果你想升级到用又厚又有弹性的炒面做的版本，可以多花几块钱)。最后是清口的鸭骨汤，配上纳帕卷心菜、松软的豆腐和滑滑的玻璃面。

中国金

马萨诸塞州波士顿海滩街60号，邮编02111

地图617-542-1763

手拉面:吉恩大饼店

在Gene Wu开店之前，波士顿人离西安式的biang biang面最近的地方是纽约。如今，喜欢吃面食的人都涌向唐人街郊区的小餐馆café，在那里，人们可以轻轻拉着锯齿状、粘稠的面带点菜(利用开放式厨房观看整个过程)。它们出现在很多菜肴中，其中最基本的可能是最好的:泡在辣椒油醋汁里的煮面条，上面放着生蒜和新鲜香菜。

其他必须尝试的食物包括凉皮凉面——一种只在周末才吃的特色菜，用宽滑的缎带和松软的小麦面筋块拌上辣椒醋汁——还有凉爽、沉着的沙拉状凉面，有弹性，拉面式的凉面，胡萝卜丝和黄瓜丝，豆芽，辣椒油和茶叶蛋片。(关于café的营业时间，请注意:切姆斯福德的原店刚刚关闭，据传将在沃本重新开张;市中心的café只在工作日提供午餐和早晚餐，不供应凉皮凉面。)

吉恩中式大饼咖啡馆

马萨诸塞州波士顿贝德福德街86号，邮编02111

地图617-482-1888网站

对于非传统公司:Myers and Chang

Myers and Chang餐厅的根源是经典的中国菜，但主厨凯伦·阿库诺维奇(Karen Akunowicz)在这家位于伦敦南端的时髦餐厅提供的菜单绝不普通。有茶熏排骨，肉是烟熏的，卤制的，有胡椒皮，很嫩，很容易从骨头上扯下来;脆抱子甘蓝;还有一道独特的印尼炒饭烟熏美味，这都是自制的terasi(虾膏)和大量的锅黑．

这家餐厅之所以在当地中餐馆中脱颖而出，还有其他几个原因:首先，它不是廉价餐厅;这间独立餐厅时髦而精致，设有一个开放式的大厨房，里面有一个可以看锅的吧台。这些特点使它成为两个人的好去处，还有周一和周二晚上的廉价约会之夜(Cheap Date Night)优惠活动，情侣们可以从五份送二的主题菜单(the Pig Out, the Healthy Date)中选择一份，价格为45美元。最明显的好处是:这是面粉面包店的厨师/老板乔安妮·张的店，所以有杀手甜品像柠檬姜慕斯还有椰子奶油派。

迈尔斯和张

马萨诸塞州波士顿华盛顿街1145号，邮编02118

地图617-542-5200网站