36小时玩转新奥尔良:去哪里吃

啊，新奥尔良。可以肯定地说，在美国的城市中，至少在其规模中，没有哪座城市能像纽约这么美味。从海鲜小吃摊里的煮小龙虾到需要穿夹克的餐厅里的半壳生蚝，从冒险的厨师到百年三明治店，在新奥尔良吃饭是一种无与伦比的乐趣。

如果你在吃油炸食品和黄油时感到一丝愧疚，那么你应该知道，如今在新奥尔良吃东西基本上是一种公民服务行为，这应该会减轻你的愧疚感。虽然这是一个重建得非常好的城市——一个普通的游客可以在这里闲逛好几天，永远不会想象仅仅几年前的破坏——但它几乎不是一个完全恢复的城市。想想这里的餐馆，在很多方面都是这座城市的缩影:一些在卡特里娜飓风过后不久就开张了，但在随后的几个月里就倒闭了;其他人出生时，新奥尔良人开始慢慢回流;一些机构一砖一瓦地缓慢重建，直到最近两三年才重新开放。还有一些人一去不复返。这是一个繁荣的城市，没有美国人能与之匹敌，但它比以往任何时候都更需要支持。

尤其是最近发生在其海岸附近的事件，这是对其海岸的又一次侮辱:石油泄漏不仅损害了墨西哥湾水域的声誉，也损害了其珍贵的海鲜的声誉。很明显，损害将是长期而持久的。但餐厅顾客应该知道一件事:海湾的海鲜仍然很美味，而且仍然可以安全食用。在漏油事件发生期间，许多墨西哥湾水域，任何有石油覆盖的地方，都与商业水域关闭了;这些地区只有在FDA和NOAA(国家海洋和大气管理局)都重新开放后才会重新开放严格测试了海鲜任何化学杂质。虽然一些餐馆确实报告了来自墨西哥湾更远处的海鲜供应中断，或者由于开放水域有限，他们承担了成本增加的责任，但其他餐馆几乎没有看到任何迹象。这并不是要忽视石油泄漏的影响海鲜供应商——尤其是那些规模较小的公司——或者石油泄漏造成的环境破坏。

但对海鲜行业来说，这是一记双刃剑:首先，水中的油;第二,认知危机．这对海湾的渔民来说很艰难，但这主要是因为公众不愿吃海湾的海鲜。所以去新奥尔良吧。点一份炭烤牡蛎，告诉全世界它们有多好吃——你就为它们的恢复做了一份小小的贡献。

任何有思想的人在访问新月城时都很难不考虑卡特里娜飓风和石油泄漏给它带来的冲击波但这些不是你会留下的印象．尤其是从一个食客的角度来看，这座城市一如既往地生机勃勃。至于我们的建议呢?如果你想在短短几个小时内吃到尽可能多的美味，我们有一些建议。警告:这不是一个有益于心脏健康的行程。

早午餐:斯坦利

就在杰克逊广场，斯坦利是一家明亮、通风的高档餐厅，主厨斯科特·博斯韦尔(Scott Boswell)是一家备受推崇的斯特拉!隔壁。一堆香蕉煎饼，上面放一勺融化的香草冰淇淋，或者，我们个人最喜欢的鸡蛋斯坦利这是一道经典的班尼迪克蛋(Eggs Benedict)，上面放着两只巨大的、精致的用玉米糊过的路易斯安那牡蛎。如此丰满，当你把叉子插进去时，美味的咸水就会浸入英式松饼中，就像蛋黄一样。美味。

斯坦利:邮编:新奥尔良圣安街547号，邮编:LA 70116 (地图）;504-587-0093;stanleyrestaurant.com

下午点心:La Divina Gelato

在法国区观光之余休息一下La长诗它是一家手工冰淇淋店，口味大胆而不寻常，包括桃子克里奥尔奶油奶酪和清爽不甜的绿茶白巧克力。大杯有四种口味;我们建议您充分利用这种多样性。（厨师约翰·贝什推荐榛子口味。)

La Divina Gelato:邮编:新奥尔良圣彼得街621号，邮编:LA 70116 (地图）;504-302-2692;ladivinagelateria.com

第一道菜:德拉戈的牡蛎

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德拉戈的炭烤牡蛎是新奥尔良被广泛谈论的食物之一，不管它是否值得你花时间，人们都会把它吃掉。但是你怎么才能闻到这些海湾生蚝的味道呢它们充满了冒泡的香草大蒜黄油和不点半打?

如果你正在寻找纯正的牡蛎，去看看主剥壳(和烧烤虾)帕斯卡Manale，或瓷砖内衬Casamento的餐厅(夏季关闭后，9月初重新开业)。

德拉戈:邮编:新奥尔良Poydras街2号，邮编:LA 70140 (地图）;504-302-2692;dragosrestaurant.com

晚餐:Cochon

新奥尔良有很多美食可供选择，但如果我们送你去吃一顿晚餐，那一定是唐纳德林克餐厅(Donald Link’s)的法式大餐Cochon．别错过了那一盘小菜，里面所有的肉都是自己腌制的，从火腿到奶酪头，或者是煎鳄鱼肉块，用辣椒蒜蓉蒜泥蛋黄酱慢慢慢慢加热。我们最近一次去的时候，一道特别的甜烟熏火腿配新鲜玉米和无花果，非常美味，让一桌热闹的人都惊呆了。但如果错过了柴火烤牡蛎，或者一大堆撒着脆脆脆皮的路易斯安那烤鸡鸡，或者盖着甜甲壳的玉米面包饺子的炖兔子，那就太可惜了……这地方只参观一次是不够的。我们还会带你去约翰·贝什家餐馆8月作为一个不会出错的人。

Cochon:邮编:新奥尔良Tchoupitoulas街930号，邮编:LA 70130 (地图）;504-588-2123;cochonrestaurant.com

饮料:法国75酒吧在Arnaud's

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当然，你可以在这个优雅的、灯光柔和的法国区酒吧点法国75 -香槟、柠檬、干邑或杜松子酒的清爽鸡尾酒。

但只要有东西摇晃或搅动，你就会得到很好的照顾克里斯汉娜他是新月城最受尊敬的调酒师之一。一个尝试任何经典新奥尔良鸡尾酒的好地方，无论是萨泽拉克，拉莫斯杜松子酒起泡，或Vieux Carre。(这是我们鸡尾酒专栏作家的特别推荐Laren尖顶．)

法语75酒吧在Arnaud's:邮编:新奥尔良Bienville街813号邮编:LA 70112 (地图）;504-523-5433;arnaudsrestaurant.com

早餐:Cafe du Monde

停下来吃馅饼世界咖啡馆就像得到一个卡茨的熏牛肉三明治在纽约或者缅因州龙虾卷-也就是说，它可能是一个旅游磁石，但它是一个美味的旅游磁石。当它们被端上你的餐桌时，几秒钟就出炉了，像手指一样烫，蛋壳酥脆，内部软软的;最好配上加了菊苣的法式咖啡。但说实话，即使是馅饼没有美味，一盘2美元的门票是杰克逊广场拳台边的一个小价格。

世界咖啡馆:邮编:新奥尔良市迪凯特街800号，邮编:LA 70116 (地图）;504-525-4544;cafedumonde.com

午餐:Domilise

Domilise的可能有点旧了，但就像孩子们最喜欢的泰迪熊一样——如果它变老了，它就会因爱而变老。在上城区一幢阳光明媚的黄色隔板房子里，墙上挂着褪色的照片，如果不是为这座城市最伟大的po’boy服务，Domilise的酒吧很容易被认为是一家街角的低级酒吧。最好的选择是任何水生的食物，因为它们都是按点油炸的:酥脆的虾，潮湿的片状鲶鱼，还有又大又多汁的牡蛎，几乎美味到难以下咽。最好是完全调味，配上蛋黄酱，西红柿，生菜，咸菜，还有海鲜，像往常一样，在脆皮的莱顿海默面包上放上番茄酱。

Domilise:邮编:新奥尔良annecounch街5240号，邮编:LA 70115 (地图）;504-899-9126

和更多的吗?

在一个周末品尝到这座城市所有最好的美食简直是不可能的。就像花了36个小时去拜访纽约所有的披萨店或者欣赏北加州每一处美丽的风景。这种饮食习惯不可避免地反映了我们个人的喜好。所以告诉我们，吃的人:你推荐新奥尔良的什么地方?

想少花点钱吗?Cafe du Monde和Domilise's不会让你倾家荡产——但是明天，我们会为你提供更多在新奥尔良吃得便宜的建议。