什么食物最配印度淡啤?

许多人认为印度淡啤酒是美国精酿啤酒的标志性风格。它非常受欢迎，甚至那些专门生产德国拉格啤酒的酿酒商也会为了满足需求而生产一款。它最初从英国进口到美国，现在是美国主要的啤酒式出口产品。如今，从斯堪的纳维亚到苏格兰，你会在新兴的精酿啤酒市场上看到啤酒花美式IPAs。

印度淡啤酒有两种;英式和美式(我把双IPA作为一个单独的风格，改天再讲)。两者都是酒精度相似的啤酒花啤酒，酒精含量在5%到8%之间。英国版的往往更加平衡，边缘尖锐，但苦味适中，充满了充足的焦糖麦芽。啤酒花的味道倾向于草本和泥土的气息，并带有柑橘的味道。美国IPAs是啤酒花爱好者的最爱，带有强烈的苦味和多汁的柑橘啤酒花风味。麦芽的味道一般很简单，只有足够的焦糖甜度来提供一些适度的支持。

这些啤酒在味道上的音量很大，所以它们需要有类似强度的菜肴才能站得住脚。当印度淡IPA与食物搭配时，你有三种基本的口味可供选择;苦味，啤酒花味(辣，草，草药，泥土和柑橘)，焦糖。啤酒花的味道与香料和清淡的水果有很大的亲和力。苦味有降温的效果。与辛辣的菜肴搭配，IPA一开始会煽起火焰，但最后会熄灭火焰。苦味也能增强咸味和鲜味。啤酒中的焦糖味道会与菜肴的甜味相结合，与焦糖洋葱或烤家禽的脆皮相结合。啤酒花的酸和碳酸使IPAs成为味觉的清洁剂，即使是最油腻的油炸美食。

咸炸食品

特别偏重苦味的IPAs在搭配食物时会有点棘手，这会让啤酒看起来有点涩。超级苦的啤酒和油炸或咸的食物搭配起来效果很好，因为盐和脂肪淡化了苦味，让人注意到下面稀薄的麦芽。石头祸根音标配上一把什锦饼干或咸坚果是一件很美好的事情。炸鸡或一盘威斯康辛芝士凝乳是令人愉快的下一品脱流氓残酷激烈．

印度咖喱

我喜欢强调啤酒花风味和香气而不是苦味的IPAs，我特别喜欢这些啤酒与印度食物搭配。啤酒花的味道与常见的印度香料如罗望子、香菜和小豆蔻完美融合。啤酒花和气泡比酥油更适合阐明了黄油这使得这道菜肴如此丰富，令人难以抗拒。

均衡的英国IPA，比如印度淡啤酒或布鲁克林东印度淡啤酒用辛辣的马德拉斯咖喱配上清凉的苦味和一些缓和热量的麦芽。啤酒花一开始会增加香味，但最终会把香味带走。美式IPAs里的烈性啤酒花贝尔的两个心而且艾弗里音标用它来切奶油酸奶酱是再好不过了，比如科尔玛鸡肉。

墨西哥菜

墨西哥食物混合了浅色和深色的味道，比如香菜和煎豆，酸橙和烤辣椒。这些搭配都是印度IPA自带焦糖/柑橘组合的绝佳搭档。

在这里，还是喝淡一点的啤酒吧，因为大一点的啤酒很容易让人受不了。我并不羞于承认塔可钟是我罪恶的乐趣。酒精浓度低于6%时鱼叉音标是一种很好的简单的搭配，刚好有足够的柑橘味的啤酒花，可以让超级卷饼变得非常粘稠。

任何种类的法士达都适合搭配印度淡IPA。浓郁的油炸墨西哥卷饼也是如此。鱼炸玉米饼吗?其他适合墨西哥风味的淡味IPAs有Odell音标而且山姆·亚当斯纬度48．

点燃烤架

把烤架烧起来，烤一些汉堡和牛排。印度淡印度淡啤酒和烤肉很配。焦糖化是关键。烤肉上的焦糖外壳将啤酒中的焦糖麦芽拉出，而啤酒花的味道和苦味提供了鲜味的对比。

烧烤美味的啤酒能抵抗大杯啤酒，所以不要害怕选择酒体醇厚、味道浓郁的啤酒。胜利跳魔鬼是个不错的选择。它有大量的柑橘啤酒花的味道和坚定的苦味，但坚实的麦芽基础支持它。

不要忘记甜点

大多数人不会想到把苦印度淡啤和糖果放在一起，但有时两者可以一起创造奇迹。稍微甜一点的IPAs效果更好，所以选择英国版本或更有酒味的美国版本。创始人纪念音标与罗望子或姜香料的松露巧克力搭配，麦芽增强了牛奶巧克力的焦糖味，啤酒花则增强了香味。试一试塞缪尔·史密斯印度麦芽酒胡萝卜蛋糕。这是香料和香料的相遇，啤酒正好穿过奶油芝士糖霜。

好吧，瘾君子们，告诉我们。喝印度淡啤酒时，你最喜欢吃什么?