今晚的晚餐:泡泡和吱吱声食谱

上周五，当我从色氨酸诱导的睡眠中醒来时，我的思绪转到了装满剩菜的鼓鼓囊囊的冰箱上。像往常一样，似乎有更多的比感恩节实际供应的还要多泡泡和吱吱来找我的时候，是在早餐吃一块闲置的南瓜派时。

这到底是什么泡沫和吱吱声吗?很高兴你发问。这是一道传统的英国菜，是利用周日烤肉的剩菜而发明的。但在美国也同样有效。切碎的青菜和黄油里的洋葱一起蒸熟，然后和剩下的土豆泥混在一起做成肉饼，在黄油里烤成棕色，然后狼吞虎咽地吃。它类似于一种叫colcannon的爱尔兰菜，由土豆泥、煮卷心菜和黄油组成。

大多数东西都可以加到土豆混合物中，包括一些馅料或其他吃剩的配菜。它也可以很容易地从零开始制作，成为非常便宜的一餐。后来自The Spotted Pig餐厅的April Bloomfield的食谱我在上面放了一个煎蛋。