还有人喜欢猪肉卷吗?

“它是为那些不想承认自己喜欢午餐肉的人准备的。”

我妈妈那边有很多表亲住在泽西中部的波登敦/特伦顿地区，虽然这个地区可能因为它的超赞的番茄派在第一家披萨店开业前的半个多世纪，这里还有另一种烹饪传统:泰勒火腿．

一种类似火腿的产品，由加香料的碎猪肉乳化成圆木制成大约四英寸宽，用布包好，煮熟了。由于制作方法的原因，猪肉卷在技术上并不属于政府的“火腿”范畴，这就是为什么自1906年以来，它一直被称为现在的名字“猪肉卷”。

多年来，我的表兄妹们一直逼我出柜Mastoris在这里，他们多年来一直在吃猪肉卷三明治和泽西早餐(那是油炸猪肉卷、鸡蛋和美式奶酪放在熟食卷上)。上周末，我终于长途跋涉去了那里，发现猪肉卷和午餐肉一样好吃。不是说那是坏事情

超咸，肥肉，肥肉，还有很多香料有点海绵状但口感还不错的博洛尼亚稍微膨胀了一下。我立刻就看到了它的吸引力。它是给那些不想承认自己喜欢午餐肉的人准备的，如果你明白我的意思。

Mastoris的这款三明治有三片厚厚的猪肉卷，每片猪肉卷都从外缘向内切开，以便在平底锅上烹饪时保持扁平。这是所有猪肉卷爱好者都知道的一种常见做法，产生的形状被称为各种各样的"消防员徽章"还是"吃豆人"的发型。

尽管它已经存在了150多年，但它仍然主要是一种地区性产品，在特伦顿和周边地区的任何一家餐馆、熟食店或午餐车上都能买到，但几乎没有听说过像纽约这么近的地方，只有一个小时左右的路程(尽管你可以在卡罗尔花园的法院街杂货店购买猪肉卷三明治，查看我们的评论在这里）.还有人是你的粉丝吗?