Poitín:你可能不知道的爱尔兰精神

上周我们讨论过爱尔兰威士忌的世界．今天，在我们登上爱尔兰航空公司飞回美国之前，我们先来快速了解一下另一种爱尔兰精神:poitin．

Poitín(在英语中，它的发音大致为poteen或pocheen)可以被描述为爱尔兰私酿烈酒。它主要是一种农村产品，有时用土豆做，有时用大麦做。Poitín是在小锅蒸馏器上生产的，最初是在泥炭火上生产的。Poitín被蒸馏成60% ~ 90%的酒精(ABV)，作为未陈年的酒饮用。

传统上，它的味道相当刺鼻，令人不快，就像传统的美国“shine”。1661年，未经许可的蒸馏在爱尔兰全境被禁止，导致poitín的生产转入地下。然而，1989年，爱尔兰共和国放松了立法。然而，Poitín在北部的县仍然是非法的。

如今，有两家酒厂向美国出口poitín:Bunratty酒厂而且Knockeen山．巴拉蒂的产品在一个小锅蒸馏器中蒸馏一次，ABV为40或45%。另一方面，Knockeen's是三次或四次蒸馏，ABV在60 - 90%之间。这两款都在美国有售，不过你可能需要特别订购。

第三家酒厂，也就是我上周提到的大型Cooley酒厂，去年也进入了poitín市场。地中海的是一个单锅蒸馏器产品，三次蒸馏至65% ABV。不过，这是一个小发行，完全在爱尔兰销售。

然而,最近阿什莉Casserly他是一位爱尔兰侨民，现在住在华盛顿特区Kickstarter运动为了筹集资金创建一个新的poitín品牌，1661年Poitin．Casserly正在与爱尔兰的一家小批量酿酒厂合作生产poitín，然后将其进口到美国。截至2月27日，她已经达到了4万美元的融资目标，所以我很期待看到事情的进展。