如果你忽视了你的酵母开胃菜会发生什么

我讲过一些处理好你的酵头昨天。但如果你不照顾它?

人们经常担心，如果把开胃菜放在冰箱里很长时间不喂它，会不会害死它。当它被冷藏时，酵母会减慢速度，几乎进入休眠状态。一种淡黄色的液体通常会在顶部形成，被做酸面包的人称为“烈酒”。霍奇没什么大不了的。有时候酒里会有一些黑色的沉淀物。这也不是什么大问题。是已经死亡的酵母细胞，但是很可能还有很多人还活着。

为了好玩，我把一些开胃菜放在室温下放了一个星期。这时，它闻起来有一股强烈的丙酮味——这可不是你想吃的东西。我加入了一些面粉和水，它复活了甚至比以前更好。所以，它并没有死亡或垂死，它只是在打盹，等待食物和搅拌。

我从来没有吃过完全变质的冷藏酵母，但如果你让它保持足够长的时间不被打扰，你可能会在未冷藏的酵母中长出霉菌或其他讨厌的东西。我知道，因为我已经离开一些新人很长一段时间了。一些人进入了更深的睡眠，而另一些人产生了真正难闻的气味，一些人长出了皮毛。我并没有试图唤醒任何一种——丙酮气味的那一种差不多是我的极限了。我觉得如果有必要的话，种个新发菜很容易。不过，我可能会采取更大的措施来振兴我的外国首发球员之一。也许吧。

酵母从头开始

《Zero:你需要什么》
第一天:半盎司面粉和一盎司水
第2天:不喂，只搅拌
第三天:多给我吃点面粉!»
第4天:100%补水
第五天:继续喂和搅拌!»
第六天:继续搅拌和喂食!»
第7天:喂食与等待»
第八天:接近!»
第9天:《第一收获》
第10天:《第二收获》
第11天:储存时间»