图片库:三明治的严肃饮食指华体会app入口南

BLT

Lindsey Becker" data-caption="" data-expand="300" id="mntl-sc-block-image_2-0-1" data-tracking-container="true">

培根。莴苣。番茄。在两片白面包片或小麦片之间，烤的或不烤的，都没关系。它是咸的，植物的，有点脆，还有一些蛋黄酱的奶油味。

莴苣是多余的吗?艾德肯定这么认为。“培根给你烟熏的、猪肉的、微甜的味道，番茄甜多汁，给三明治增添了一点所需的酸，海尔曼蛋黄酱奶油味浓郁，普尔曼面包的脆皮边缘给你带来一些人会说的生菜带来的脆脆的嘎嘣脆。”

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早餐三明治

Alaina Browne" data-caption="" data-expand="300" id="mntl-sc-block-image_2-0-6" data-tracking-container="true">

早餐三明治的基本要素是早餐的基本要素:鸡蛋、一两个猪肉制品和某种面包(饼干、吐司、英式松饼或其他面包卷)。通常还有奶酪，有时还有蔬菜或调味品。

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［照片:阿莱布朗］

俱乐部

Nick Kindelsperger" data-caption="" data-expand="300" id="mntl-sc-block-image_2-0-11" data-tracking-container="true">

“我总是点俱乐部三明治，但我甚至不是会员，伙计。”米奇Hedberg

火鸡、生菜、番茄、培根和奶酪，几乎总是被额外的一片面包分成两层，构成了这顿午餐的主食。尽管大多数人都认不出单层三明治俱乐部，但烹饪偶像詹姆斯·比尔德(James Beard)称单层三明治是“正宗的”三明治，而无处不在的双层三明治则是“杂种”，他写道，“无论是谁开始了这种恐怖，都应该被迫在余生中每天吃三次三层三明治。”俱乐部通常被切成四分之一，用牙签刺穿。

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冷切三明治

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冷切是把奶酪或午餐肉切片(如火腿、火鸡胸肉、意大利腊肠或博洛尼亚香肠)放在三明治面包上冷盘。也许它没什么特别的，但它通常会击中要害。调味品是可以预测的:想想芥末和蛋黄酱。

大梧

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“还有什么比达格伍德三明治更美国化的吗?”Serious Eats芝加哥编辑问道华体会app入口尼克Kindelsperger．Dagwood以《金发女郎》的主人公、传奇三明治制造者Dagwood Bumstead的名字命名，它与Dagwood的三明治非常相似overheaped创作．

说真的，因为没有真正的定义。大木是由它的形状定义的，而不是它的填充物，甚至是松散的。Saveur被称为它“囊括了你手边可能有的任何食材”。华体会应用下载韦伯斯特的只要求它是“多层的”，有多种肉和一些抓袋装配料。

图中的版本包括3片黑麦，4种肉(火腿，腊肠，意大利腊肠和火鸡)，2种奶酪，芥末，蛋黄酱，生菜，莳萝泡菜，番茄，当然，还有一些牙签橄榄作为装饰。这听起来像个大木。

猫王

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猫王旋转的臀部在美味的高热量三明治中遇到了对手。花生酱，香蕉泥，白面包三明治在融化的黄油里烤成棕色。关于国王的都市传说总是堆积如山。其中一个比较普遍的说法是，他吃了这个夹着培根的三明治。他没有这么做。不过，这并不是说三明治配培根不好吃。我们吃了它并表示赞同．

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烤奶酪

最简单的做法是，烤奶酪由两片涂了黄油的白面包在煎锅中煎成棕色，中间夹着一片奶酪(美国人的经典做法)组成。最复杂的是，它可以包括几乎任何事情。火腿、酸菜、泡菜等。

但你怎么知道你的三明治什么时候不再是烤奶酪，而是变成了鲁本三明治或普通的老奶酪三明治呢?烤奶酪一定要……

做一个封闭的三明治，两面煎。

把奶酪作为主要原料;其他食材可以华体会应用下载补充，但不会盖过奶酪。

用切片面包做的。因此，像意大利帕尼尼或古巴三明治这样用整块面包做成的三明治不符合标准。

整个过程都是热的，奶酪也融化了。

在涂了油的平面上煮至金黄。在极端情况下，它可以在户外烧烤架上在明火上烹饪。烤过的奶酪可能永远不会被烘焙。

的融化

在烤奶酪中加入过多单一的非奶酪成分，它就会融化。金枪鱼、火鸡、火腿或著名的肉饼(汉堡肉饼上加sautéed洋葱和瑞士奶酪，夹在两片黑麦吐司中间煎)。

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花生酱和果冻

和烤奶酪一样，花生酱和果冻也有无穷无尽的变化。即使是最基本的成分——花生酱、华体会应用下载果冻和面包——也需要尝试。奶油或粗吗?草莓还是葡萄?白色或小麦?然后是附加程序，替换……

但为什么要得意忘形呢?虽然我们都喜欢创造性的三明治制作，但让我们向最基本的PB&J致敬:在两片白面包上。从不做作，从不复杂，总是令人满意。

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朝圣者，又名感恩节剩菜三明治

James Boo" data-caption="" data-expand="300" id="mntl-sc-block-image_2-0-46" data-tracking-container="true">

这是感恩节后的早晨。剩下的火鸡在冰箱里，就在馅料，蔓越莓酱和肉汁旁边。昨天，你吃得太饱了，你以为自己一个星期都不吃东西了。但你在这里，你很饿。

你把火鸡、馅料和蔓越莓酱放在一片面包上。你把肉汁倒在所有东西上，然后加第二片。这是你的朝圣者三明治。只要是感恩节的剩菜剩菜，“朝华体会应用下载圣者”的食材可以多种多样。这里有一些我们最喜欢的混合物．

鲁本

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鲁本三明治是用咸牛肉、瑞士奶酪和酸菜浇上俄罗斯或千岛酱，夹在两片黑麦面包中间煎着吃。尼克在谈到鲁本河为何有效时，他说:“万物皆有其位置。奶油酱平衡了酸菜的辛辣味，浓郁的黑麦面包突出了腌咸牛肉的味道。当然，融化的奶酪将它们结合在一起。”

用熏牛肉或火鸡代替腌牛肉，用凉拌卷心菜代替酸菜怎么样?这叫“瑞秋”。

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鸡蛋，金枪鱼，鸡肉沙拉

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鸡蛋沙拉、金枪鱼沙拉、鸡肉沙拉等。这个想法是把你的主要元素与蛋黄酱混合，然后把混合物涂在面包上，做成奶油沙拉三明治。

炒牛肉酱

也许你喜欢这个三明治，也许你讨厌它，但很有可能你在学校的时候吃过它。配料:碎华体会应用下载牛肉，洋葱，香料，番茄酱，或另一种番茄酱，放在汉堡小圆面包上。牛肉酱乔三明治是老的“肉松”三明治的变体，它是一个有碎牛肉但不加酱汁的小面包。

三明治小知识:如果你在新泽西州南奥兰治或附近点了一份“邋遢乔”三明治，你会得到一份肉、瑞士肉、沙拉和俄罗斯风味的三明治，和鲁本三明治差不多。

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百吉饼和液态氧

纽约市一直被认为是美国百吉饼的圣地，但许多体面的百吉饼店在全国各地涌现。走进这家店，你一定能找到百吉饼、熏鲑鱼和奶油奶酪的经典组合。新鲜的熏鲑鱼有一种黄油和鱼的味道，和它的好朋友百吉饼和奶油芝士在一起很好。

牛肉,尽情

在纽约州西部，这种三明治是用切得很薄的烤牛肉做成的，配上半熟的羊蹄肉和撒上盐的金缕子卷，配上辣根。kimmelweck卷，或者简称为‘weck’，应该撒上足够多的葛缕子种子和盐晶体，你几乎不需要给牛肉调味，因为每一口都能从面包中获得香味。牛肉应该多汁，中间呈粉红色，边缘呈棕色。如果是一个穿着白色屠夫外套的人在切，那就加分了。还有新鲜的辣根，磨成小丝，味道很好，”SE国家总编辑艾琳写道。

奶酪牛排

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费城对三明治世界最著名的贡献始于牛排三明治，但已经赢得了自己的名字和声誉。虽然芝士酱是一种很受欢迎的配料，但在大多数餐馆里，你也可以点波萝伏洛干酪，甚至是美国奶酪。切成薄片的牛肉有时配以sautéed洋葱、辣椒或蘑菇。有些人喜欢加一点番茄酱，蛋黄酱，甚至披萨酱和马苏里拉奶酪，这样三明治就变成了“披萨牛排”。“真正的”费城芝士牛排装在当地面包店阿莫罗索的新鲜面包卷上。

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沙拉三明治

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虽然沙拉三明治来自中东，但如果没有它，纽约的街道就会不一样。如果你曾经在街头小贩那里买过沙拉三明治，你就知道它是怎么做的。首先是皮塔饼。接下来是一把油炸鹰嘴豆丸子，由鹰嘴豆或蚕豆磨碎并混合香料制成。它还配有沙拉，根据地区和个人的口味，还配有鹰嘴豆泥、腌制蔬菜、芝麻酱和/或辣酱。

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Fluffernutter

Fluffernutter是马萨诸塞州的非官方官方三明治(2009年曾试图将其正式推广，但以失败告终)。花生黄油和棉花糖奶油，涂在未烤过的白面包或小麦面包上。

英雄

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在2003年的一次纽约时报文章，我们的SE领主Ed Levine这样定义这个标志性的英雄:

“主角是一块意大利腌肉三明治。它们被分层放入前臂长度的新鲜硬皮面包中，通常会在上面放几片意大利奶酪和一两种调味品——没错，是意大利胡椒;烤辣椒,是的;蛋黄酱，绝对不行。也许，再来点醋，当然，再来点橄榄油。加点胡椒粉，撒点盐。但仅此而已。没有晒干的番茄玷污了真正英雄的内心，没有香蒜沙司，没有布里干酪，没有任何昂贵的配料。”华体会应用下载

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特大号三明治

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虽然起源故事各不相同，但今天的三明治很像潜艇，包括一个意大利卷，里面有肉、奶酪、生菜、番茄、洋葱和各种调味品。一些费城人认为，它与美国其他地方的意式卷三明治不同，因为这些老派餐馆用当地面包店的新鲜面包做三明治。

缅因州的意大利

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这种缅因州版本的subs可以指任何种类的馅料(如烤牛肉意大利菜、蔬菜意大利菜)，但普通的缅因州意大利菜是火腿或意大利腊肠、奶酪、西红柿、青椒、洋葱、黑橄榄、酸泡菜、油、盐和胡椒，装在一个长而软的卷上(有时是顶部切开的)。

龙虾卷

一种烤过的、涂了少量黄油的热狗包，上面高高的堆着龙虾肉，涂上黄油或蛋黄酱。它在新英格兰几乎随处可见，但根据地区和个人口味的不同而有所不同。有些更奶油，更像“龙虾沙拉”。有些是温暖的而不是寒冷的。有些用香葱装饰。

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新泽西猪肉卷(又名泰勒火腿)

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在泽西岛很流行，但在泽西岛以外很难找到，这种“类似火腿的产品是由五香猪肉碎乳化成直径约4英寸的圆木，用布包裹，然后烹饪而成的，”描述道吴克群．它可能长得像火腿，但它不是火腿，这就是为什么自从美国政府在1906年通过《纯净食品和药品法案》以来，它被称为“猪肉卷”。它通常被切片，放在面包卷上炸。当它与鸡蛋和美国奶酪一起放在三明治上时，它就成为了著名的“泽西岛早餐”。

味道如何?Kenji说:“超咸，肥肉，脂肪多，有很多香料，有点海绵状，但口感还不错，有点膨胀。我立刻就看到了它的吸引力。它是为那些不想承认自己喜欢午餐肉的人准备的午餐肉，如果你明白我的意思的话。”

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纽约熟食三明治

也许这种三明治最经典的版本可以在纽约的卡茨或卡内基熟食店找到。当然，三明治里会有黑麦面包，也可能会有芥末酱，但三明治里的全部都是肉:厚厚的五香熏牛肉片、胸肉片或腌牛肉片，按订单切成一把把放在面包上。

烤猪肉

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烤猪肉、西兰花拉贝和波萝伏洛干酪是费城风味的三位一体。它真的值得和更出名的芝士牛排一样多的关注。

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吃沙瓦玛

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沙瓦玛三明治是希腊-美国陀螺仪和烤肉串的近亲，它是一种皮塔饼，里面塞满了切好的、用嘴叉熟的肉。肉可以是羊肉、鸡肉、牛肉、山羊、火鸡，或以上任何一种的混合。就像沙拉三明治和萨比奇三明治一样，沙瓦玛通常以鹰嘴豆泥、芝麻酱、辣酱和腌制蔬菜收尾。

Spiedie

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纽约的spiedie三明治是为了一个非常实用的目的而发明的:把热气腾腾的肉块从金属串上取出来。要用传统的方法制作spiedie，你需要拿一个没洗衣服的意大利卷，把它裹在一串腌制过的肉上，像手套一样(最早的spiedie是用羊肉和鹿肉做的;现在的版本通常是鸡肉、猪肉或牛肉)，然后把竹签拿掉。马上吃，不要加调味品或配料。

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Spuckie

Penny Cherubino" data-caption="" data-expand="300" id="mntl-sc-block-image_2-0-114" data-tracking-container="true">

spuckie是一种波士顿三明治，和三明治差不多，只不过它是放在一种叫做spucadella的尖头意大利卷上。今天，大多数波士顿人称他们的spucadella三明治为subs。要想找到一家三明治店，你必须去波士顿有意大利历史的北端的一家老派三明治店，或者去布鲁克林的卡蒂三明治店(Cutty’s)。或者，你也可以自己做。

得到的配方：卡蒂家的斯帕基

潜艇

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一种三明治的定义如此宽泛以至于难以表述，但又如此重要以至于我们不得不尝试，潜艇三明治是一种法国或意大利的长卷，里面有肉、奶酪、生菜、西红柿和洋葱，上面撒着香料和调味品;橄榄油和醋很受欢迎，撒点盐、胡椒和牛至叶也很受欢迎。

烤肉三明治

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在这里，“烧烤三明治”是一个笼统的术语，指的是遵循一套普遍原则的一系列三明治，它是在白面包上涂上熏肉。它可能包括也可能不包括酱汁。

在北卡罗来纳州，你的烧烤三明治可能是用切碎的猪肉做的。在德克萨斯州，它是切片牛腩。在堪萨斯州，你可能会看到烧焦的尾巴上滴着粘稠的番茄酱。不管肉是什么，它都是这个三明治的主角。面包就在那里，让它进入你的嘴。

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古巴

古巴三明治是19世纪末在基韦斯特(Key West)和坦帕(Tampa)的咖啡馆里发展起来的，以满足大量古巴工人的需求。虽然它本身不是古巴的，但它直接源自古巴移民在祖国吃的三明治。

食材:烤华体会应用下载猪肉、火腿、瑞士奶酪、咸菜片和芥末，涂在古巴硬皮面包上，所有的食材都是在一种叫做plancha的三明治压榨机上烤的。传统主义者不赞成包含意大利腊肠、蛋黄酱、生菜和番茄等配料的版本。华体会应用下载

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布朗热

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1926年，肯塔基州路易斯维尔的布朗酒店的厨师弗雷德·施密特听说路易斯维尔的聚会人群已经厌倦了酒店提供的午夜小吃火腿和鸡蛋，于是发明了热布朗。这款三明治在禁酒令时代的人群中迅速获得了成功，他们一定是在躲避禁酒令。

这是一片德州吐司，上面撒上烤火鸡胸肉、奶油莫内酱和奶酪，然后烤到奶酪开始冒泡，上面放上两片培根，然后敞开着吃。有些人把切碎的西红柿加到莫内酱汁里，或者把火腿加到吐司里。

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木佛塔

muffuletta是一种圆形的芝麻面包，最初是由居住在新奥尔良的西西里移民制作的三明治，现在已经和po’boy一起成为新月城最著名的午餐之一。默法莱塔三明治里有capicola, salami, mortadella, provolone奶酪，还有切碎的混合橄榄和其他被当地人称为“橄榄沙拉”的腌制蔬菜。这种以油为基础的酱料通常包括花椰菜、胡萝卜、洋葱、芹菜以及牛至、大蒜和黑胡椒等调味料。为了达到最佳的风味，让新鲜的muffaltta在吃之前放置至少一个小时。这样橄榄沙拉的汁液就能渗透到面包里。

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炸牡蛎Po' Boy

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椒粉奶酪三明治

这十年来南方食品的繁荣带来了一个可喜的结果，那就是甜椒奶酪跨越了密西西比河和梅森-迪克森线。尽管它的名字叫奶酪，但它并不是真正的奶酪。这是切达干酪，辣椒，蛋黄酱和香料的混合物，真正的奶酪沙拉。

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磨床

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研磨机是一种热三明治或三明治。在这个国家的许多地方，这个标签是不必要的，在那里，热潜艇是可以接受的，但在新英格兰和中西部的部分地区很常见。一些研磨机以温暖的原料为特色——爱荷华州的珍妮研磨机含华体会应用下载有意大利香肠、碎牛肉、青椒、番茄酱和融化的马苏里拉奶酪——而另一些研磨机仅以烤面包为特色。

马蹄

马蹄三明治诞生并生长于伊利诺伊州的斯普林菲尔德，是一种真正的内脏炸弹:一片或两片厚厚的吐司上浇上火腿或汉堡包，然后浇上奶酪酱，再加上几把炸薯条。

意大利牛肉

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芝加哥经典的意大利牛肉包括切片和调味牛肉浸泡在牛肉汤中，配上甜辣椒或辣的意大利蔬菜佐料giardiniera卷。以下是三种通过增加浸湿程度来排序的方法;马苏里拉奶酪和波萝伏洛干酪是可选的。

干:牛肉汤可以从烤牛肉上滴下来。

湿:烤牛肉从肉汤中取出，直接放在三明治上。

下降:整个三明治，包括面包卷在内，都泡在肉汤里。

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Jibarito

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jibarito是1996年在芝加哥Borinquen餐厅发明的，但灵感来自波多黎各的类似三明治，以肉、奶酪、大蒜蛋黄酱和生菜为特色。这是一道Jibarito的特色:两个炸绿芭蕉。没有面包。但是看看它——还是一个三明治，对吧?尽管如此，自不到20年前推出以来，它已经普及到芝加哥及其周边地区的餐馆。

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松肉三明治

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如果你知道邋遢乔三明治，那么你就知道松肉三明治(又名“酒馆”或“女仆礼”三明治)。它或多或少是一个无酱的乔:未加洋葱末调味的牛肉碎，堆在汉堡包上，有时还会加奶酪、泡菜、番茄酱或芥末。它原产于爱荷华州，但在中西部中部很受欢迎。

婆婆

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牛肉粉蒸肉夹在热狗包上，上面撒着芝加哥产的辣椒。美食作家约翰·艾奇(John T. Edge)推测，它可能和芝加哥蓝调一样，起源于20世纪下半叶从密西西比三角洲向北迁移的大批移民。玉米粉蒸肉过去和现在都是三角洲地区很受欢迎的小吃。在这里，它被夹在带有罂粟籽的芝加哥式热狗包里，配上芝加哥式热狗调味品(运动辣椒、调味料)，成为一种新旧混合的碳酸饮料。为什么这个三明治叫婆婆?嗯，它很辣，很难驾驭，还会让你胃灼热。

波兰的男孩

克利夫兰的波兰男孩三明治也可以被贴上热狗的标签。要做一个，把一段波兰熏肠夹在一个小圆面包里，上面放一把炸薯条，然后用烧烤酱、凉拌卷心菜和辣酱把整个东西裹起来。

猪肉里脊

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印第安纳州的著名猪腩肉三明治不需要解释太多。两块面包和一大块捣碎，裹上面包屑，油炸的里脊肉。“这基本上是一出关于维也纳炸肉排的戏，”我们自己写道尼克Kindelsperger，“用猪肉换小牛肉。”

Primanti三明治配薯条

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普里曼蒂是一个工业城市的工业三明治。早在20世纪30年代，匹兹堡的普里曼提兄弟公司就为那些需要单手拿起一顿大餐的卡车司机们发明了这种沙拉、西红柿、肉和一堆炸薯条加在意大利切片面包上。

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圣保罗三明治

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在你从未听说过的圣路易斯经典三明治清单上，又多了一个三明治。圣保罗三明治是一种酥脆的蛋肉饼，夹在白面包上，配上蛋黄酱、生菜、咸菜和美国奶酪，据说是以它的发明者的家乡命名的。圣路易斯的人说，你仍然可以花不到2美元买到圣保罗三明治，它吃起来非常像普通的老煎蛋三明治。

荷兰的危机

在旧金山湾区，有一种面包是三明治的首选。不，不是旧金山的酸面包;我们说的是荷兰脆饼。那么什么是Dutch Crunch呢?它是一种粘稠的面团面包，有湿润的面包屑，通常以三明治大小的卷或法棍形状的面包出售。但让它与众不同的是它脆脆的顶部和下面苍白的外皮长出的脆脆的小块。

法国下降

切成薄片的烤牛肉放在法棍面包或法式面包卷上，配上一杯牛肉汁(肉汤)，蘸着吃。法式蘸酱最早出现在20世纪初的洛杉矶(不是在科尔家，就是在菲利普家，这是一个争论点)。

这个三明治的起源故事不同可能是牛肉三明治里的面包不新鲜了，需要用它来软化。也许一个牙龈酸痛的顾客不能吃干的硬皮意大利卷。也许是服务员不小心把三明治掉进了一锅滴水里，但还是把它端了上来，给了一位警官，他非常喜欢三明治的味道，于是和朋友们一起回来要了更多。不管这种肥美的食物是在什么环境下诞生的，它们都是幸运的，因为洛杉矶的餐馆很快就挤满了顾客，他们都想要这种湿漉漉、咸咸的、如今已经成为经典的鲜汁三明治。

基督山

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这款美国版的Croque-Monsieur是一种芥末、火腿和奶酪三明治，蘸着蛋糊，用法式吐司的方式油炸，放在煎锅里，然后撒上糖粉，配上果酱或蜜饯。这是一种邪恶的味道组合，但不知何故，它起了作用。

虽然这种三明治最可能起源于20世纪50年代的南加州，但它真正开始流行是在1966年，迪士尼乐园的塔希提露台餐厅(Tahitian Terrace)和蓝色河口餐厅(Blue Bayou)开始供应这种三明治。

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