蒙特利尔百吉饼:St-Viateur vs Fairmount

“这两家百吉饼店相隔只有几个街区，所以选择一家通常不是为了方便，而是为了忠诚。”

蒙特利尔人对他们的百吉饼非常自豪。加上法语口音，这个词听起来更好:bay-gal。取决于你问的是谁，“最好的”要么来自谁费尔蒙特或St-Viateur,这两家店都24小时卖新鲜的。在谈论这种竞争之前，让我们先来定义一下蒙特利尔百吉饼。

有什么好大惊小怪的?

与纽约式的百吉饼——一种球状的面包怪物相比，这些是更小，更不耐嚼，更甜，多亏了蜂蜜或麦芽糖浆。百吉饼是手工卷的，然后在甜开水中浸泡，最后在一个大的木柴烤炉中烘烤。因为里面不稳定的火焰，一些出来的是金色的阴影，而另一些是雪白的。烤箱是这个美味的一个重要因素。一些城市禁止使用烧木头的烤箱，因为有火灾隐患，但幸运的是，蒙特利尔有一个宽松的政策。

祝你在蒙特利尔找到百吉饼时好运。相反，最受欢迎的口味是芝麻，他们把芝麻籽倒在上面。虽然这两种百吉饼总共出售大约20种口味(比如罂粟籽味和肉桂葡萄干味)，但芝麻味占了销售额的70%。

St-Viateur对Fairmount的竞争

有区别吗?费尔芒特的百吉饼更甜一点。蒙特利尔美食博主卡特琳·罗利特说:“如果你问人们更喜欢哪一种，答案大概是六比四，费尔芒特和圣维亚特。”但话又说回来，她是费尔蒙特的粉丝(这可能与她爱吃甜食有关)。这两家百吉饼店相距只有几个街区，所以选择一家通常不是为了方便，而是为了忠诚。

哪个是“原作”?

严格来说，费尔蒙特是原版。它于1919年开业，但开在圣维亚特街(这是事情变得棘手的地方)，店主是一位名叫伊萨多·什拉夫曼的俄罗斯移民。后来，他把自己的袋子搬到了费尔蒙特大道(Fairmount Avenue)上一间更大的小屋。费尔芒特的所有标识都暗指1919年的出生年份，即使是在另一个屋檐下，这给了他们更多的街区第一个孩子的信誉。

St-Viateur餐厅于1957年在St-Viateur街开业，店主是一位名叫Myer Lewkowicz的东欧移民，他与当时费尔芒特餐厅老板的儿子Jack Shlafman合作。(戏剧)

蒙特利尔对纽约百吉饼

我们的百吉饼与众不同之处在于它们是手工制作的。在纽约，我想90%的百吉饼都是机器制造的。多伦多，他们想模仿我们，但还没有完善。- - - - - -Marco Sblano St-Viateur

百吉饼的人生阶段

一开始是一大块面团，然后被切成一条长长的蛇，再用手卷成很多百吉饼圈。它们的洞比纽约版的大，或者因为尺寸小，至少看起来更大。

百吉饼桑拿!煮三分钟。

然后放进烤箱烤20分钟左右。

Weeeee。百吉饼从百吉饼滑梯上滚下来。St-Viateur告诉我们，他们每天能卖出700到1000打。

在行李中偷运它们的小贴士

这两家店都出售塑料套的百吉饼(每袋6个)。它们可以单独保存6天，在冰箱里可以保存10天，在冰箱里可以保存几个月。

我没有在海关申报表上报告行李中偷运的百吉饼，因为我害怕它们被查获。我倾向于过诚实的生活，但一想到要被没收，我就非常痛苦。显然，在多瓦尔国际机场的免税店旁边有一个百吉饼摊，但我却在外面走了一圈。蒙特利尔百吉饼能让你做ka-ray-zee的动作。

St-Viateur

加拿大蒙特利尔市圣维亚特街263号，邮编H2V 1Y1 (地图) 514-276-8044

费尔蒙特

加拿大蒙特利尔费尔蒙特大道74号，QC H2T 2M2 (地图) 514-272-0667