15个值得等待的周末烘焙计划

混合、揉捏、发酵、成型、再发酵、烘烤、休息——一些烘焙项目所需的一长串步骤对于没有丰富经验的人来说似乎是难以实现的。但不要被这吓倒，因为它们通常不像你想象的那么费力。当你意识到其中只有30分钟是真正用于工作的时间时，一个列出了25个小时准备时间的食谱就没有那么可怕了。因为很多这样的项目会延伸到两天，周末提供了一个完美的机会来处理面包，面包卷和甜点，你从来没有想过要挤在工作日。

想做一些能更快完成的事情吗?我们还提供了一些食谱，你可以在一个星期六就吃到。华体会体育手机端APP无论你能抽出6个小时还是36个小时的时间，请继续阅读我们最喜欢的15种食谱，让你在周末舒心享受。华体会体育手机端APP

一夜之间项目

自制的百吉饼

这个不寻常的食谱使用了日本的一种叫做“yukon”的技术——将一些面粉与水预煮，形成糊状淀粉的糊状——制作出完美的棕色百吉饼，饼皮薄如蛋壳，上面覆盖着小水泡。它们的保质期也比大多数食品长得多。百吉饼在成型和烘焙之间需要24到36个小时的发酵，所以如果你想在周日早上把它们准备好吃，就从周五晚上开始吧。

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老式的无揉英式松饼

我们的英式松饼所需的设备比你想象的要少得多——你不需要搅拌器、擀面杖，也不需要烤箱!我们先用手搅拌面团，然后在烤盘上烤，这样每个松饼的外皮都非常酥脆。面团必须发酵两次，第一次至少发酵4小时，第二次至少发酵12小时，因此要相应地安排时间。

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隔夜棕黄油酵母发酵华夫饼

制作华夫饼的面糊需要放置一整夜，但不要因此而误以为这是一个复杂的食谱——它只需要10分钟的活动时间。前一天晚上，把几汤匙黄油烤成棕色，形成烤面包的香味，然后加入其他材料，把面糊在冰箱里放一晚。华体会应用下载早上，你的华夫饼会有坚果味，复杂的味道和有嚼劲的质地。

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一碗隔夜肉桂卷

这些经典的肉桂卷，里面夹着山核桃，上面覆盖着粘稠的奶油芝士糖霜，它的质地轻盈柔软，是因为在冰箱里放了一夜，面团里混合了希腊酸奶。虽然制作方法需要几个不同的步骤，还需要一些组装，但制作这些蓬松的卷并不难。给你一个建议:即使是最锋利的刀，蓬松的面团也会被压扁，所以用屠夫的麻绳(或无味道的牙线)来切面包卷。

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Cuñapes/Pão de Queijo(南美芝士面包)

Pão de queijo, cuñapes, pan de bono——这些南美奶酪卷无论叫什么名字都很美味。这种面包的嚼劲来自木薯淀粉;虽然泰国品牌在美国是最常见的，但巴西发酵木薯淀粉制作的面包卷更清淡，味道稍重，值得一试。至于奶酪，如果你找不到的话，我们发现切达干酪和格兰那·帕达诺干酪的混合物是墨西哥干酪的最佳替代品。

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最好的晚餐卷(蓬松，硬皮，有嚼劲)

还记得让百吉饼神奇长寿的日式烘焙法吗?我们在这里再次使用它使我们的晚餐卷更加柔软。我们还借鉴了百吉饼的另一个做法，在烘焙之前，我们也会把面包卷煮熟，以帮助它们变得焦黄酥脆。把它们和你最喜欢的冬天汤一起吃，或者用它们来做特别令人满意的三明治。

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简单无揉橄榄迷迭香佛卡夏配开心果

如果你曾经因为烘焙太麻烦而对它望而却步，这是适合你的食谱。制作这款佛卡夏面包只需要15分钟的活跃时间，这要归功于高水合性的面团，它会在一夜的休息中自行拉伸和形成面筋。虽然你可以在调味上有创意，但我们喜欢把切好的橄榄、新鲜的迷迭香和少许碎的开心果混合在一起。

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简易烤蒜佛卡夏面包

这道食谱在无揉佛卡夏面包上加入了大蒜面包。我们用两种方法加入大蒜——把整瓣烤过的大蒜压在面团里，在上面刷上大蒜黄油。用很高的温度烘烤面包会使烤箱弹起，在面包表面产生松脆的小水泡。

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最好的巧克力饼干

是的，你可以做一批美味的巧克力饼干45分钟．但如果你从来没吃过这种有嚼劲的脆边饼干健二花了几个月的时间来完善，你不知道你错过了什么。面团静置一天左右，使其蛋白质和淀粉分解，使饼干具有复杂的奶油糖风味。把黄油变成棕色也无妨。

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为期一天的食谱华体会体育手机端APP

简单的硬皮白面包

这款百搭的白面包，既适合做三明治也适合做零食，一下午就做好，是初次制作面包的绝佳食谱。这个食谱可以做两个面包，但我们提供了正确的配料比例，可以根据您的选择方便地放大或缩小。华体会应用下载

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最好的Challah

自制白面包绝对需要一点耐心，因为面包需要分别发酵三次。你可以把面包放在温暖的烤箱旁，加快最后(也是最长)的发面速度，在凉爽的室温下发面需要6个小时。不过，你等待的回报将是两个漂亮的面包，里面是松软的金色面团，外面是亮棕色的。我们的食谱还包括编织白面包的视频指南。

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无麸质土豆面包

这款土豆面包的秘诀是无麸质混合面粉这是一种淀粉和面粉的混合物，可以在任何食谱中以1:1的比例取代普通面粉。用淀粉含量高的赤褐色土豆制作面包，可以保持面包的水分，还能增加面包的风味。

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墨西哥芝麻三明治

你是否在做传统的cemita三明治，一个美国化的罗斯福大道风格的，甚至是cemita-inspired汉堡在美国，cemita卷一直是我们最喜欢的三明治面包之一。这种类似布里欧酥的普韦布兰面包既湿润又鲜嫩，但又有足够的重量来承受你想在里面塞进的任何馅料。鸡蛋液，然后撒上大量的芝麻和海盐，使面包卷变得有光泽，增加风味。

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软面包意大利香肠卷

我们对新英格兰的即兴演奏牛排炸弹它是用一种看起来很普通的三明治卷做的，面包屑鲜嫩，外表酥脆。但是把其中一个翻过来，你就可以享受美食了——我们把每一个都放在一片薄薄的意大利香肠上烤，然后放进烤箱里烤脆。要想有更多的肉味，烤之前可以在面包卷上刷上牛肉油。

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自制牛顿无花果

“无花果牛顿”的商业广告曾经以这样的口号为中心:“饼干只是饼干，但牛顿是水果和蛋糕。”事实证明，这不仅是一个营销口号，也是一个有用的指导方针，你也可以在家自己烘焙。虽然这些经典的美国小吃可能看和饼干一样，为了模仿原味饼干的味道和质地，你需要一个柔软的，富含蛋黄的面团，灵感来自黄色蛋糕。无花果干purée，而不是无花果酱，让馅料有一种浓缩的水果味道。准备牛顿蛋糕并不花时间，但需要放置大约6个小时，才能形成蛋糕般湿润的口感。

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