清淡肉:温全谷物沙拉与茴香，芝麻菜，熏火腿，和佩科里诺干酪

这是官方消息:我已经开始对春季农产品感到兴奋了。在这个漫长寒冷的冬天里，我一直在等待时机，按时地吃着丰盛的南瓜和土豆，不去想那些新鲜、明亮、绿色蔬菜。今天早些时候，当我漫步在布鲁克林食品合作社狭窄的过道时，我看到了各种令人兴奋的东西:芦笋。蚕豆。豆瓣菜。还没等我反应过来，我的购物车里就装满了美味的蔬菜，我迫不及待地要吃了。

但耐心往往是有回报的，那天晚上，我没有直接跳到春天，而是决定给秋天和冬天唱绝唱:一份清淡而健康的沙拉，由甜美的烤茴香球茎、胡椒芝麻菜和温暖而有嚼劲的黑麦浆果制成。

黑麦浆果,吴克群解释在素食月里，可以做嫩嫩的坚果菜，味道可以和稍微出名一点的小麦浆果相媲美。我手头有，但小麦浆果、法罗或斯佩尔特谷物的做法都差不多，所以你可以随意使用你最喜欢的谷物。(请浏览全谷物指南更多的想法。)

我说过这种沙拉很健康，的确如此，但我忍不住在所有合理的谷物和蔬菜中加入了两种奢侈的食材:一些浓郁咸的意大利熏火腿，还有一些浓郁咸的羊乳干酪。华体会应用下载同样，这里还有更多的选择:如果你愿意，你可以用不同风格的火腿代替，比如斑点火腿，甚至是牛肉bresaola;当然，如果你喜欢的话，也可以磨碎一些帕尔玛干酪来代替佩科里诺干酪。不管怎样，这道馅料沙拉的味道、质地和颜色都很丰富，肯定很讨人喜欢。

更好的是，它可以很好地储存，所以你可以在前一天晚上把它做好，第二天午餐时带走。