叫醒和烘焙:伯爵伯爵柠檬松饼

一杯上好的格雷伯爵茶有一种诱人的味道。背景味道是令人陶醉的、泥土味的、略带涩味的红茶，但佛手柑的味道提升了它的口感，对我来说，佛手柑的味道总是像柑橘的混合;有时是橙子、柠檬和葡萄柚最好的部分。我几乎每天都喝伯爵茶，最近喝了一杯后，我决定用它在我的烘焙食品，而不是放在旁边。

要想在面团中加入好茶的味道有两个诀窍。首先，我发现质量更好的散叶茶很重要，这种茶看起来像干茶叶，而不是磨碎的灰尘。寻找一种混合有一个充分的，柑橘味酿造。第二招是把茶泡在保温的牛奶里。我把牛奶放在一个小炖锅里，用小火加热，当它变暖时，加入茶叶，盖上盖子。在泡牛奶的过程中，我检查了一下温度——如果变冷了，我就重新打开火，直到它变暖。

为了突出伯爵伯爵的两种风味(柑橘味/泥土味)，我还加入了新鲜的柠檬皮和少量肉豆蔻。要想把今天早上的松饼放在上面，我建议你趁热吃，涂上一些厚实的英国橘子酱。它会是甜的和柑橘味的。