Hingham, MA: wahlburger

Wahlburgers

邮编:MA 02043地图）;781-749-2110;wahlburgers.com
烹饪方法:烤盘
短的顺序:这家沃尔伯格家族的餐厅很注重品牌推广，但也有汉堡作为支撑
要配薯条吗?坚持吃土豆泥、普通土豆或红薯
价格:单份芝士汉堡，4.50美元;双,6.95美元;三9美元;特色汉堡售价6.25美元至7.95美元
注:完整的酒吧;每天营业到凌晨1点

当我和妹妹还小的时候，我妈妈经常带我们去图书馆，我总是被我妈妈借出的书上夸张的作者字体所困扰。总体的封面设计很出色——那是80年代，我妈妈喜欢间谍类的书，所以书中有很多锤子和镰刀，潜艇和直升机的数量少得可怜，甚至还有奇怪的纳粹标志——但我不喜欢作者的名字总是用这么大的字体与书名相比。

我去图书馆找关于棒球和罪犯的书，于是我扫视书架，寻找那些关键词。如果是关于卡车或警察之类可笑的故事，谁来打字又有什么关系呢?我现在有点明白了，但我仍然对任何产品怀有怀疑，因为它似乎更多的是关于产品的创造者，而不是产品本身。我不要毕加索的画，我只想要一幅漂亮的画。

所以，当波士顿最有名的两个沃尔伯格兄弟——马克和唐尼——宣布计划资助他们的兄弟保罗在欣厄姆造船厂的汉堡店时，我的心情很复杂。我对好莱坞的沃尔伯格家族有一个模糊的正面印象，据说保罗在他的第一家餐厅Alma Nove用意大利菜做得很好。每个人都喜欢汉堡包和一个借口坐通勤渡轮到欣厄姆。

但沃尔伯格经营的一家汉堡店叫Wahlburgers?我担心这个半双关语的、近乎自恋的名字是一个不好的迹象。即使保罗是一个有成就的厨师，其他兄弟不利用沃尔伯格的名字在他们的南海岸据点是疯狂的，但这似乎还是有点俗。我期待着一个好吃的汉堡，但同时也做好了心理准备，如果这家店更注重营销而不是肉，可能会让我失望。

首先说最后一件事，让我说沃尔伯格并不像它可能的那样自我放纵。事实上，八台超大屏幕电视中只有两台播放家庭集锦(没有)《不羁夜》当我在那里的时候;很多新小子唐尼和很多英俊忧郁的马克，他在那些电影里英俊忧郁)。好吧，天花板上装饰着沃尔伯格的电影名称，但这并不是一个在酒吧跳舞的电子动画。

然而，这个光滑闪亮的空间有着非常浓重的品牌色彩。很明显，Hingham的选址是众多选址中的第一个。它的标志是一个绿色圆圈里的鹰嘴豆形状的“W”，我觉得它更适合一家烘焙沙拉三明治的迷你连锁店，但仍然很有品位。这也是件好事，因为它无处不在:在品脱玻璃杯和餐巾纸上，也在门口大玻璃柜里出售的帽子、t恤和运动衫上。

沃尔伯格的体格令人印象深刻。餐厅呈V字型，自助餐厅式的座位和厨房在右边，一个完整的吧台和为服务器提供服务的桌子在左边。这家店每天晚上营业到凌晨1点，在郊区的一个吃喝玩乐的聚集区，这个时间已经很晚了，令人怀疑。雄心勃勃的电子设备和货源充足的酒吧表明，他们打算在深夜出售Marky Marktinis，就像在正餐时间出售汉堡一样多。

不是一个实际的菜单项。然而。

我们很幸运，在一个星期四的下午，在酒吧里找到了三张放在一起的凳子;这个地方很忙，这是理所当然的。沃尔伯格家在马萨诸塞州非常有名，他们开了一家非常不错的快餐汉堡店。菜单简洁而全面:你可以吃到各种大小和设计的汉堡、热狗和土豆;雪顶;一打左右的生啤;还有各种烈性酒

基本的汉堡按肉饼出售:单层的“沙曼堡”，双层的，或三层的。如果你饿了，点双份或更多。这些是小肉饼，大约三盎司，用新鲜的，不是冷冻的牛肉做的。它们的价格分别为4.5美元、6.95美元和9美元(每个配料加1美元，如美国奶酪、焦糖洋葱、牛油果和其他六种选择)，但它们可能会让不习惯这种更温和风格的汉堡的食客感到失望。不要害羞，给自己买双份;它所含的牛肉和钱都和普通的老餐馆汉堡一样多。

吃起来也很好吃。我们的单一的芝士汉堡按照要求，它的肉饼是五分熟的，这对于一家繁忙的新餐馆来说是不小的成就(我第一次去是在它10月底开业后不久)。牛肉用盐和胡椒调味得很好;我还产生了一些孜然的幻觉，但经理告诉我这里没有孜然。这块肉饼——没有经过碾压或其他烹饪前的暴力——有足够的焦度，所以你知道它不是蒸熟的，但它不能满足一个狂热的追逐者。松软的烤面包很好吃，虽然相对肉饼来说有点大。

从菜单上的五盎司“特色汉堡”，我们享用了唐尼认可的汉堡烧烤培根汉堡，被描述为"加了香料的周末烧烤包"上面撒着培根、牛油果、jalapeños、奶酪和烧烤酱，听起来太多了，但其实不然，因为他们把分量和分散得很好，培根和奶酪在上面，其他的东西在下面。培根还可以再烤15秒左右，但这个精致的汉堡值7.5美元。

薯条令人失望。我们做出来的是温热的，无论如何都是苍白的，调味不足的。土豆泥很好吃，因为土豆泥不可能不好吃，尽管它们很可能是冷冻的。它们的外观和味道都和我们学校食堂里的一模一样——太棒了。

红薯娃娃才是真正的行动所在。这些都是内部制作的，外面很酥脆——注意，不仅仅是酥脆，而是完全酥脆——中间很软。

我有一个奇怪的朋友，他不吃汉堡包，却吃热狗。他说，这只热狗是用Pearl的全牛肉天然肠衣热狗做成的，味道很好。它很大，面包是用黄油烤的。几乎所有的菜都配上他们的Wahl酱汁，“这是一个他们引以为豪的千岛。”它很好。

他们的服务始终彬彬有礼，无论是当面还是后来我打电话问那些讨厌的汉堡宅男问题时。因为这里又新又忙，所以有点忙，但每个人都很酷很友好。当我被告知洋葱圈要等上“大概一个小时;它们是手工切割的"显然是由一个手非常慢的人切割的。如果你要一把刀，却被微笑着说:“我们不使用餐具。”这让我有点不安。但它们排在了所有与洋葱和刀无关的东西的首位:我还没喝完第一杯沃尔布鲁斯基啤酒(Wahlbrewski)，一种由波士顿“鱼叉”(Harpoon)酿造的优质淡色啤酒，我们点的菜就正确上了。

我喜欢沃尔汉堡。当他们开始接管马萨诸塞东部的汉堡地产时，如果我翻白眼，请提醒我。考虑到这个概念，他们几乎肯定会成功;考虑到执行，我没有问题。