伏特加披萨食谱

1. 用中火加热中号平底锅中的橄榄油，直到橄榄油微微发亮。加入大蒜、牛至和胡椒片，不断搅拌，直到发出香味，大约需要1分钟。添加西红柿。把火调高，煮沸，然后转小火慢炖。烹饪，偶尔搅拌，直到减少1/4，大约20分钟。加入浓奶油，加热至沸腾，转小火煮，继续煮，直到再次减少1/4，大约20分钟。加入伏特加煮7分钟。关火，用盐和胡椒调味。

2. 让酱汁稍微冷却，然后将一半的酱汁转移到搅拌机的罐子中。混合，从最低速度开始，逐渐增加到高速度，直到完全光滑，总共约2分钟。用细网眼过滤器过滤，倒入一个中等大小的碗中。重复剩下一半的酱汁。酱汁可在冰箱内密封容器中保存长达1周(见注)。

3. 在烘焙前至少45分钟，把烤石或烤钢放在烤箱架的顶部位置，预热烤箱到550华氏度(290°C)。

4. 把一个面球打到面粉表面。轻轻地把面团压成8英寸的圆，让外层比其他部分高1英寸。轻轻拉伸面团，擀成12到14英寸的圆形，大约1/4英寸厚。转移到披萨皮。

5. 将大约3/4杯的酱汁均匀地涂在饼皮表面，沿边缘留下1/2到1英寸的边沿。将8到10块马苏里拉奶酪均匀地铺在披萨表面，撒上4到5片罗勒叶。淋上1汤匙特级初榨橄榄油，撒上盐。把披萨放在石头或钢铁上，烘烤至奶酪融化，披萨底部呈斑点棕色，总共需要6至12分钟。用金属披萨皮从烤箱中取出，转移到砧板上，切片，就可以享用了。用剩下的原料重复步骤3和4，再做2个披萨。华体会应用下载

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