越南烤虾夏日卷食谱 - 华体会体育推荐

越南夏季卷的名字是理所当然的——新鲜的绿色蔬菜、浓郁的咸菜、烧烤的海鲜或肉类混合在薄薄的米皮里，当然会带来当季的风味。

为了做这些特别的夏日卷，我用越南常见的鱼露、糖、大蒜和黑胡椒混合腌制了虾。接下来，我用大火烤虾，直到刚好熟透，然后把三只虾放在一张软化的宣纸上。然后，我在每一个上面都放了快速腌制的白萝卜、胡萝卜和黄瓜，然后放了米粉、比布生菜、香菜和薄荷，然后把它们包起来。我把烤好的所有虾都重复了一遍，然后把它们和花生蘸酱．

虾的咸咸的味道来自腌料，还有一点额外的甜味。它们作为清淡的底料，从香草和生菜中获得了很多新鲜，从泡菜中获得了对比鲜明的味道和嘎吱嘎吱的口感。它们本身就很好，但蘸上坚果花生酱就更好了，花生酱增加了它们的复杂性，增加了适量的额外水分，让它们真的很好吃。

为什么这个方法有效:

鱼露、糖和蒜汁为虾增加了一种甜咸的味道
快速腌制的黄瓜、胡萝卜和白萝卜给这些卷带来了一种扑鼻的嘎吱声
生菜、薄荷和香菜为虾和咸菜提供了一种对比新鲜的味道

配方的事实

4

(1）

活动:60分钟

总:2小时

服务:8份

费率和评论

用来做快速泡菜

1克ydF4y2Ba杯米醋
1／3杯糖
1克ydF4y2Ba温室黄瓜,切成丝
1克ydF4y2Ba媒介胡萝卜,切成丝
1克ydF4y2Ba小萝卜,切成丝

做腌料

2汤匙鱼酱
1克ydF4y2Ba汤匙水
2茶匙糖
2茶匙新鲜切碎的大蒜大约2个中等大小的丁香
1克ydF4y2Ba茶匙新鲜黑胡椒粉
24媒介虾(约2/3磅)，去壳，无脉，去尾
4盎司米粉
八个8英寸春卷皮
1克ydF4y2Ba大群新鲜的薄荷洗净烘干
1克ydF4y2Ba大群新鲜的香菜洗净烘干
1克ydF4y2Ba头龙头生菜洗净烘干

制作咸菜:在一个小碗里搅拌醋和糖。将黄瓜，胡萝卜，白萝卜放入罐子或容器中。倒入足够的醋和糖混合物，以充分淹没蔬菜。盖上盖子，放置至少一个小时，或转移到冰箱，最多一个星期。
制作卤汁:把鱼露、水、糖、大蒜和黑胡椒放在一个小碗里搅拌均匀。将虾放入可再次密封的塑料袋中，倒入腌料。在准备粉丝和烤架的时候，封好袋子放在冰箱里。
取一锅中号的水烧开。加入粉丝煮3分钟。用滤器沥干水，用冷水冲洗。备用。
点燃一个装满木炭的烟囱。当所有的木炭被点燃并覆盖灰色灰时，倒出并将煤均匀地铺在整个煤排表面。或者，把燃气烤架的所有燃烧器都调到高温。将烹饪格栅放置到位，盖上烤架，允许预热5分钟。清洁而且石油格栅。把虾串起来放在烤架上。直接用火烤串虾，直到虾变得不透明并熟透，每面大约2分钟。把虾转移到浅盘和从串。
在一个大而浅的碗里装满热水。将1个春卷皮放入水中，浸泡至柔软，约需15秒。将包装转移到工作面上。把3只虾放在饺子皮的中心，上面放上生菜、粉丝、咸菜、几片薄荷叶和几枝香菜。将饺子皮的底部折叠到馅料上，再将饺子皮的侧面折叠到馅料周围，然后将饺子皮卷起来。重复其余7个饺子皮。即可食用。

特种设备

烧烤，8个木烤串(使用前在水中浸泡30分钟)

营养成分(每份)
139	卡路里
1克	脂肪
30克	碳水化合物
3 g	蛋白质

营养成分
份:8
每份份量
卡路里	139
%每日摄入量*
总脂肪1克	1%
饱和脂肪0g	1%
胆固醇1毫克	0％
钠385毫克	17％
总碳水化合物30克	11%
3g膳食纤维	11%
总糖11g
蛋白质3 g
维生素C 13mg	66％
钙61毫克	5%
铁2毫克	12％
钾379毫克	8％
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。