9种丰富柔滑的素食汤帮助你度过冬天

而我们有一群素食汤和炖菜的选择为了对抗冬季的沉闷，Serious Eats网站为那些想要无肉的人提供了很多美味的食谱，但也不介意在其中加入一些乳制品。华体会app入口华体会体育手机端APP无论是奶油、酸奶还是奶酪，适量的乳制品都能让这九种蔬菜汤的口感更浓郁。

浓稠奶油番茄汤

这道奶油番茄汤的秘诀是胡萝卜purée，它能很好地让番茄变大。如果你让汤炖的时间足够长，胡萝卜就会变得醇厚，留下浓郁的甜味，而不会有强烈的胡萝卜味。这道汤只加了一点奶油，保持了新鲜的番茄味，非常适合与黏糊糊的烤奶酪搭配。

西兰花奶酪汤基本上只是用勺子吃玉米片奶酪的一个借口——这绝对没有什么错——但通常情况下，西兰花往往是事后才想到的。这道汤和其他汤一样有芝士味，但也有一种强烈的西兰花味道，来自烧焦的小花和小火炖的花茎。

对于那些想要西兰花汤尝起来像西兰花的人来说，这是另一种选择。我们先烤芸苔，然后加入芳香香料、蔬菜高汤和酪乳，让汤有一种浓郁的味道，也让汤变得清淡。松脆的五花肉，加入姜黄、孜然、香菜和芥末籽，作为配菜，与奶油汤形成鲜明的对比。

最美味的冬南瓜汤的关键是烘烤南瓜以提取其天然的糖分——大约需要40分钟才能变成棕色。主食材处于最佳状态，你所需要的就是少量香料和香料，比如肉桂和肉豆蔻。为了增添额外的季节气息，每一份上都放上卷曲的鼠尾草叶。

如果你正在寻找比经典冬南瓜汤更不寻常的东西，试试这道墨西哥风味的汤。温和的南瓜和烟熏辣椒，鲜香菜，青柠，再来一勺克丽玛或者，酸奶油可以降低辣椒的辣味。这里的食谱需要鸡汤，但蔬菜高汤也可以;切掉奶油，食谱就是素食。

把生食材扔进慢炖锅里，让它们自己发挥作用，这很诱人，但多做一点工华体会应用下载作可以极大地改善菜肴的味道。在这种情况下，这意味着先用洋葱和大蒜烤蘑菇，然后用雪利酒、奶油、一半和蔬菜高汤慢炖。结果是一份复杂的汤，仍然只需要15分钟的活动时间。

欧洲防风草很好吃，但味道温和——它们的甜味和泥土味很难单独做成汤。在这里，我们用大量强大的香料来强化这种味道:洋葱、韭菜、大蒜、芹菜、香菜籽、jalapeño和姜。这个食谱是纯素食的，除了装饰有多香料味的鲜奶油。

对于像扁豆汤这样的安慰食物，不花哨、不掺假的版本通常是最好的。关键是要用食品加工机将米雷普ix和红色或黄色的扁豆切碎，它们比棕色的扁豆煮得快。作为一个可选的装饰(为那些想要一点装饰的人)，你只需要一团用咖喱粉和香菜调味的希腊酸奶。

在我们的脑海中，南瓜可能最容易与派联系在一起，但这道汤远非甜点。我们没有用很多香料来破坏南瓜的味道，而是将其烘烤以浓缩其天然的甜味，然后将其与韭菜和洋葱sautéed混合在黄油中。枫糖浆中和了它的咸味，淋上百里香的棕色黄油让它有一种经典的舒适的冬日风味。