素食红薯和2豆辣椒配玉米粥食谱

1. 将干辣椒放入大炖锅中，用中火加热。烤面包，不时搅拌和翻炒辣椒，直到柔韧，轻微膨化，有香味，大约4分钟。加入高汤、葡萄干和橙汁，慢炖，偶尔搅拌一下，直到辣椒完全水化，变软，大约15分钟。辣椒和葡萄干沥干水分，分开存放。将辣椒转移到搅拌机或手动搅拌器杯中。加入墨西哥辣椒和辣椒酱。搅拌至完全光滑。

2. 在一个大平底锅或荷兰烤箱中，用中高火加热油，直到油微微发亮。加入洋葱和波布拉诺干酪，经常搅拌，直到变软，但没有变成棕色，大约4分钟。加入大蒜、孜然和干牛至，不断搅拌，直到发香，大约需要30秒。加入puréed辣椒，酱油和马麦酱，不断搅拌，直到有香味，大约30秒。加入备用辣椒水，番茄，四季豆，黑豆，玉米粥和红薯。搅拌均匀，加盐调味。

3. 用大火煮沸，转到最低火，盖上盖子，不时搅拌，直到红薯完全变软，风味已经形成，1到1个半小时，如果辣椒有烧焦的危险，可以根据需要加入更多的液体。

4. 煮熟后，加入伏特加或波旁威士忌，搅拌均匀。用盐调味，并以缓慢稳定的速度加入masa，直到达到所需的厚度。为了达到最好的效果，让辣椒冷却并冷藏至少一个晚上到一个星期。重新加热即可食用。

5. 上桌，配上香菜、洋葱碎、葱花、鳄梨、青柠角和热玉米饼。

特种设备

搅拌机或手动搅拌机

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