素食体验第20和21天:素食超级碗零食挑战

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第20天和第21天:星期四和星期五

早餐:牛油果吐司，来自微笑
午餐:测试期间摄入的各种素食超级碗零食。
晚餐:马铃薯鹰嘴豆什锦菜，一个由芝麻菜、香菜、腌胡萝卜和白萝卜、辣蛋黄酱、黑豆、炸花椰菜、黄瓜和jalapeños (唷!）

我不能说我一直都是体育迷。我只参加过两项有组织的团体运动。第一次是在七年级的时候，我参加了中学足球B队。我们整整一个赛季没有进过一个球——除非你算上我们对自己的那个球(我是守门员)。第二个是剑桥的成人垒球联盟，虽然组织模糊(如，梅雷迪思，将我每周都会来这里，希望能在赛后喝一杯庆祝或慰问酒)，这几乎算不上一项运动(除非你把去赛后酒吧的路也算上)。

作为一个非体育迷，实际上我童年的大部分时间都在看体育比赛，主要是因为我父亲的背部疼痛，他会每分钟付给我一便士，让我在他看比赛的时候走在上面。足球对我来说特别受欢迎，因为它让我有机会在每次时钟停止或叫暂停时都能多挣几美分。这使得我可能是唯一一个每当提到超级碗时就会不由自主地想到dorsalgia和亚伯拉罕·林肯的人。

周日，我要去参加一个超级碗派对，但作为一个与纽约和波士顿都有密切联系的人，我不能说我今年会有多大的参与。为了让事情变得有趣，我决定给自己发起一个素食超级碗挑战。我们的目标吗?把超级碗的素食零食端给一屋子自称是肉食者的人，把它们做得很好吃，让他们吃了之前普通的零食可以。

当然，我会带一些标准的素食小吃鳄梨色拉酱、莎莎酱、豆沙酱等——不过我也会多带一些。这是我得到的。

酥脆Bánh Mì奶油辣椒蛋黄酱春卷

春卷很好吃，我喜欢bánh mì的味道，为什么不把它们粘在一起呢?这些卷里塞满了腌制的胡萝卜、白萝卜、黄瓜、jalapeño和香菜(当然，你可以添加任何其他你喜欢的馅料。豆腐或香菇也不错)。这种酱汁是用自制的混合配料制成的素食蛋黄酱还有辣味蒜蓉酱(是的，你可以用sriracha——试试我们的自制的版本!)．奶油味、辣味、酥脆、扑鼻的味道，还有点油腻，它们满足了你在游戏时间里想要的所有口味。

得到的配方这里!

炸芭蕉配黑豆，烤波布拉诺，牛油果，腌红洋葱

Patacones哥伦比亚等同于加勒比海吗tostones-double-fried绿色大蕉。就像做炸薯条一样，你从一块淀粉含量高的绿色芭蕉开始，用低温煮一次，然后用更高的温度煮第二次，使它变脆。不同的是，用patacones，你把它们打碎成一个扁平的圆盘。这种形状使它们非常适合装配料。在这个版本中，我用黑豆(罐装的也可以)、烤波布拉诺辣椒、奶油鳄梨片和一些腌红洋葱。

想想玉米片，然后停下来，因为它们一点都不像玉米片。

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