画廊:素食体验，一个回顾展:所有28个健二的素食食谱华体会体育手机端APP

烤燕麦配枫糖浆，蔓越莓和覆盆子

烤燕麦片和浆果一起煮，淋上枫糖浆，这是一顿杀手早餐，即使对非素食主义者来说也是如此。

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早餐大蒜吐司

吐司上淋上特级初榨橄榄油，撒上欧芹、大蒜和红辣椒片?只要你不介意它可能对你的呼吸产生的影响，它就会是美好的一天的开始。

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脆土豆，洋葱和蘑菇Rösti

土豆、洋葱和蘑菇外表酥脆金黄，中间奶油般柔嫩。

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扁豆椰子汤和Cilantro-Habañero Gremolata

这是一个真正的混合配方。首先是用特级初榨橄榄油煮熟的传统法式米汤，里面有洋葱、胡萝卜和芹菜，然后是咖喱弯姜、大蒜、辣椒、少许香菜和孜然，再加上一罐椰奶。一种非常规的gremolata配料将普通的古怪扁豆汤变成了一种完全奇特的味道。

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烟熏烤菜花土豆汤配羽衣甘蓝

葡萄牙的caldo verde汤(字面意思是“绿色肉汤”)是蔬菜汤中最简单的，但它的简单是它令人欣慰的成功的关键。最基本的做法是，淀粉土豆与洋葱和羽衣甘蓝一起炖，直到羽衣甘蓝变嫩变香，洋葱融化在肉汤中，土豆完全分解，使汤变浓稠。淋上优质橄榄油，你就有了一顿丰盛的午餐或晚餐。在这里，花椰菜被烤焦了，有一种肉味，辣椒的加入呼应了这种烟熏味。

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15分钟奶油番茄汤

在家从零开始制作美味的番茄汤几乎就像打开罐头一样简单，而且你小小的时间投资的回报是显著的。这个版本有点像热西班牙凉菜汤，因为它与面包和橄榄油乳化。

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烤南瓜和生胡萝卜汤

南瓜和胡萝卜很配。它们都是橙色的(嗯)，都有很好的甜味和咸味，都很适合转换成奶油汤的形式。这道汤需要把南瓜烤熟，把生胡萝卜榨汁，味道更浓，也更复杂。

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西班牙鹰嘴豆菠菜姜炖菜

西班牙炖菜Garbanzos con espinacas是这种炖菜的基础，它的味道通常依赖于烟熏香肠或浓郁的morcilla(血肠)。这款素食版本保留了那些大胆的味道，将鹰嘴豆和鹰嘴豆液与大蒜、洋葱、月桂叶、生姜和烟熏辣椒粉等香料一起炖。

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最好的素豆辣椒

所有你想在辣椒中得到的浓郁的辣椒风味、质地对比和肉排的丰腴。

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甜菜柑橘沙拉配香梨醋汁

甜菜和柑橘是经典的组合。这道沙拉混合了柚子、橙子、烤甜菜和一点芝麻菜，增添了一些胡椒味。坚果，这里指的是松子，和甜菜很配，用雪利醋、青葱、核桃油和一点龙舌兰花蜜做成的油醋汁，让整个食物变得更甜。

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腌羽衣甘蓝鹰嘴豆沙拉配漆树洋葱

如果你从未尝试过腌甘蓝沙拉，它可能会震撼你的世界。下面是它的工作原理。把你的生羽衣甘蓝，用标准的油醋汁浸泡，在冰箱里放一晚，你会发现，曾经坚硬的绿叶蔬菜现在变得又嫩又脆。最棒的是，经过腌制后，沙拉可以保存很多天而不失去它的酥脆。这种沙拉还需要鹰嘴豆和洋葱，使它成为丰盛的配菜或清淡的午餐。

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红烧羽衣甘蓝鹰嘴豆三明治配漆树洋葱

红烧蔬菜是我最喜欢的三明治馅料之一。红烧羽衣甘蓝和鹰嘴豆加漆树洋葱的凌乱三明治是丰盛的、饱腹的、美味的组合。

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茄子蛋黄酱煎茄子三明治

没有奶酪的茄子帕尔马干酪三明治，这个食谱使用(素食主义者!)茄子蛋黄酱来增加马苏里拉奶酪通常会带来的丰饶。

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西兰花拉贝，开胃帕尼尼配橄榄沙拉

多汁、大蒜味的西兰花拉贝用干白葡萄酒炖，既滋润又有口感;烤辣椒增加了一点水果的酸味和烟熏味;腌过的洋蓟心是草本的，很时髦;晒干的番茄有水果干的味道。把它们粘在一起，嘿!-你得到了和原来的玛法莱塔一样好吃的东西，原因都是一样的，同时又是全新的。

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素食玉米饼

尾随主食，素食风格，和素豆辣椒配上油炸玉米片腌红洋葱、jalapeños、牛油果。撒上一点新鲜的香菜，撒上一层葱花，再挤上一点酸橙，都能增添新鲜。

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玉米脆饼配佩皮塔斯，焦玉米和黑豆

奇拉奎尔斯是一道经典的墨西哥早餐菜肴，可以很恰当地描述为炸玉米粉砂锅。酥脆的薯片浸泡在莎莎酱中(这里的莎莎酱是用番茄制成的，明亮而浓烈)，直到刚刚变软，但仍然有轻微的松脆。这道食谱结合了黑豆和烧焦的玉米，还有几片鳄梨和一把烤南瓜子，这顿饭不仅碳水化合物、蛋白质平衡，而且富含优质绿色蔬菜，而且非常美味。

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球芽甘蓝香酥菜花炒饭

在这道丰盛的素食主菜中，两种丰盛的十字花科植物与米饭搭配在一起。

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红烧西兰花和番茄酱意大利面

西兰花是非常新鲜的，但我喜欢它的味道，当你炖它的时间长了，它变得丰富和鲜嫩。我把它放在浓番茄酱里煮。

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韭菜白菜，豆豉，周fun

想让你的意大利面和炒菜更有蔬菜味?只要把比例颠倒一下，加入更多的蔬菜和酱汁，用面条和谷物类食物作为配菜。这个版本用小白菜和香葱在发酵的豆豉里，加上几条周fun面。

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辣花生面沙拉配黄瓜，红辣椒和罗勒

有点辣，有点甜，有点咸，有嚼劲的中国面条，里面有黄瓜、辣椒和葱花，涂上一层厚厚的花生酱，是一顿美味的、令人难以厌倦的饱腹大餐。这个版本用的面条少得多，蔬菜多得多。事实上，现在它更像是一种蔬菜沙拉，加入了一些面条，以形成口感对比。

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蒜蓉豆腐焖茄子

蒜汁红烧茄子是一道经典的川菜，它结合了软茄子、发酵的黄豆和甜甜的蒜汁。这个版本加入了几汤匙腌制的芥菜根，并以几种方式加入了大蒜。如果你喜欢的话，你可以用100%的茄子，或者你可以加几块结实的豆腐，把它变成一锅饭。

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鹰嘴豆，土豆，菠菜什锦菜配香菜酸辣酱

在美国，jalfrezi还不像在英国那么受欢迎，但随着人们口味的转变，人们越来越习惯更辣的食物，jalfrezi也准备在美国赢得市场。jalfrezi源自中国，烹饪方法更类似于干油炸的中国菜，而不是典型的印度湿咖喱。这道菜融合了鹰嘴豆、土豆和菠菜，加上香菜、大蒜、辣椒和酸橙汁的简单酸辣酱。

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豆馅油炸Jalapeños配辣酱酱

是的，这些都是jalapeño poppers的衍生品，但是jalapeños很棒，炸豆很棒，金黄酥脆的口感很棒，所以为什么不把它们都粘在一起呢?外面酥脆，中间奶油滑，炸出来的时候非常热，所以一定要准备足够多的冰镇啤酒。

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酥脆Bánh Mì奶油辣椒蛋黄酱春卷

春卷很棒，bánh mì的味道也很棒，为什么不把它们粘在一起呢?这些卷里塞满了腌胡萝卜、白萝卜、黄瓜、jalapeño和香菜。这种酱汁是由自制的素食蛋黄酱和辣辣椒蒜酱混合而成。奶油味、辣味、酥脆、扑鼻的味道，还有点油腻，它们满足了你在游戏时间里想要的所有口味。

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炸芭蕉配黑豆，烤波布拉诺，牛油果，腌红洋葱

Patacones是哥伦比亚版的加勒比海烤芭蕉——双份油炸的绿色芭蕉。就像做炸薯条一样，你从一块淀粉含量高的绿色芭蕉开始，用低温煮一次，然后用更高的温度煮第二次，使它变脆。不同的是，用patacones，你把它们打碎成一个扁平的圆盘。这种形状使它们非常适合装配料。这种做法需要黑豆(罐装的也可以)、烤波布拉诺辣椒、奶油鳄梨片和一些腌红洋葱。

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烟熏土豆和刺山柑肉馅卷饼配香菜酱

谁不喜欢肉馅卷饼呢，尤其是炸得酥脆脆脆的肉馅卷饼?这些酥皮口袋里塞满了煮熟的土豆和刺山柑的混合物，用一点墨西哥辣椒和少许马德拉斯咖喱粉调味。这个口味组合可能有点不同寻常，但它非常棒，尤其是淋上了辛辣的香菜酸辣酱。

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泡菜

这个版本完全是素食主义者友好的，而且味道非常地道，即使是韩国祖母也会赞成。

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素食蛋黄酱

这款不含鸡蛋的蛋黄酱依靠的是柔滑的豆腐，口感绵滑，易于涂抹。

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