素食藜麦，西兰花和羽衣甘蓝咖喱食谱

通过
Keeping it Simple. She has a penchant for cheesy phrases, lemons, fresh herbs, feta and cumin." data-inline-tooltip="true"> 优思明Fahr
Yasmin Fahr: Serious Eats的特约撰稿人华体会app入口
优思明Fahr
雅思敏·法尔是一名美食作家、食谱开发者和这本烹饪书的作者保持简单．她喜欢俗气的词句、柠檬、新鲜香草、羊乳酪和孜然。
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2019年3月7日更新
20140407 -一个锅奇迹-花椰菜奎奴亚藜curry.jpg——甘蓝
优思明Fahr

当我想吃一大碗口味丰富的蔬菜时，这就是我的食谱。咖喱藜麦配上焦糖西兰花和花椰菜，这是一顿不到30分钟就做好的高蛋白大餐，让我感觉很棒。这是一个完美的工作日晚餐。

为什么这个方法有效:

  • 把花椰菜和花椰菜做成焦糖色，让它又甜又有坚果味。把它从锅里拿出来，最后再放回去确保它保持酥脆。
  • 烤香料有助于形成风味，并将风味均匀地分布在整个菜肴中。
  • 我们把所有的东西都放在一个锅里煮，尽量减少清理的时间。

配方的事实

5

（2）

活动:30分钟
总:30分钟
服务:4份

费率和评论

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  • 3.汤匙橄榄油,分

  • 3.杯椰菜花茎部修剪

  • 3.杯菜花小花茎部修剪

  • 粗盐还有现磨的黑胡椒

  • 1红洋葱切成薄片

  • 1汤匙咖喱粉

  • 1／2汤匙地面孜然

  • 1杯藜麦，预先漂洗或水洗

  • 2杯自制蔬菜高汤或商店购买低钠蔬菜汤

  • 2个半杯lacinato或卷曲的羽衣甘蓝去掉茎上的叶子，切成1英寸长的丝带

  • 1汤匙1个酸橙汁

  • 1／2杯切碎的新鲜香菜

  • 1／2杯在，如向日葵(可选)

方向

  1. 在一个大锅里用中火加热1.25勺油，直到微微发亮。加入西兰花和花椰菜，一小撮盐和胡椒粉。煮，搅拌直到浅棕色和刚刚变软，4到5分钟。从锅中取出备用。

  2. 把剩下的油倒进同一个锅里，调回中火，直到油微微发亮。加入洋葱和一小撮盐烹饪，搅拌，直到软化，约4分钟。加入咖喱粉和孜然，搅拌至香味，大约30秒。加入藜麦，烤至微香，约1分钟。

  3. 加入肉汤，调好火保持沸腾9分钟。加入羽衣甘蓝搅拌至枯萎，然后加入蔬菜，直到它们完全煮熟，大约需要2分钟。加入酸橙汁搅拌，加盐和胡椒粉调味。上面放上香菜和绿叶蔬菜(如果用的话)，就可以享用了。

这个食谱出现在

营养成分(每份)
266 卡路里
13克 脂肪
34 g 碳水化合物
9克 蛋白质
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营养成分
份:4
每份份量
卡路里 266
%每日摄入量*
总脂肪13克 16%
饱和脂肪2g 9%
胆固醇0毫克 0％
钠635毫克 28%
总碳水化合物34 g 12％
膳食纤维11克 38％
总糖8g
蛋白质9克
维生素C 156mg 780%
钙163毫克 13%
铁4毫克 20％
钾914毫克 19%
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。
(营养信息是通过成分数据库计算出来的，应该被视为一种估计。)

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