简单的素食巧克力椰子冰淇淋食谱
浓郁、浓郁、浓郁的巧克力冰淇淋不需要乳制品。这个版本用椰奶做一勺,吃起来就像烤过的巧克力马卡龙。
为什么这个方法有效:
- 椰奶和特别丰富的椰子奶油的混合物为奶油素食冰淇淋提供了光滑的质地。
- 玉米糖浆增加了额外的毛绒身体的基础。
- 炖和puréeing冰淇淋基础乳化椰子脂肪,否则可能分离和变成颗粒在搅拌。
注:你可以在中国和东南亚的食品杂货店或网上找到椰子奶油。不要用椰子奶油或椰子奶油代替——它们是不同的产品,不能被替代。如果你的饮食允许白糖与骨炭精制,请随意用等量的白糖代替本食谱中的原糖,以获得更清洁的味道。
阅读更多纯素冰淇淋背后的技术。
配方的事实
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1/4杯+2 gydF4y2Ba汤匙荷兰制可可粉
3/4杯生(turbinado)糖(见注)
一个13.5-盎司罐头(约1又3/4杯)椰奶
一个14-盎司罐头(约1又3/4杯)椰子奶油(见注)
1/4杯"光”(清晰)玉米糖浆
1茶匙香草精
1汤匙苏格兰威士忌、波旁威士忌或爱尔兰威士忌威士忌
3/4为1茶匙粗盐
方向
在一个中等大小的平底锅中搅拌可可粉和糖,直到混合均匀,然后慢慢加入椰奶,不断搅拌,直到形成粘稠无块的糊状。加入剩下的椰奶,加入椰子奶油和玉米糖浆,然后用中火烹饪,不断搅拌,直到混合物沸腾。把混合物倒入搅拌机,盖紧盖子,搅拌30秒。(也可直接在锅中使用浸入式搅拌机)倒入密封容器中,加入香草精和威士忌搅拌,然后加入盐调味。
盖上混合物,放入冰箱冷冻至非常冷(至少45°F(7°C),约4小时),然后根据制造商的说明搅拌冰淇淋机。转移到一个密封的容器里,在冰箱里冷却,直到冰淇淋足够硬,可以舀,大约5小时。
特种设备
搅拌机(立式或浸入式),冰淇淋机
这个食谱出现在
营养成分(每份) | |
---|---|
397 | 卡路里 |
19 g | 脂肪 |
57克 | 碳水化合物 |
2 g | 蛋白质 |
×
营养成分 | |
---|---|
份:8 | |
每份金额 | |
卡路里 | 397 |
% *每日价值 | |
总脂肪19 g | 24% |
17克饱和脂肪 | 83% |
胆固醇0毫克 | 0% |
钠149毫克 | 6% |
总碳水化合物57克 | 21% |
膳食纤维1克 | 3% |
总糖53 g | |
蛋白质2 g | |
维生素C 0毫克 | 2% |
14毫克钙 | 1% |
铁3毫克 | 17% |
钾161毫克 | 3% |
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。 |
(营养信息是通过成分数据库计算出来的,应该被视为一种估计。)