素食巧克力曲奇食谱gydF4y2Ba

1. 用于燕麦浆gydF4y2Ba:在高而窄的容器中，刚好能容纳浸入式搅拌机的头部，将燕麦片和水混合。Purée用浸入式搅拌机搅拌至粘稠光滑，然后用细网过滤器过滤，用灵活的铲压固体，直到它们排出所有液体。丢弃纤维燕麦固体，并保留2盎司厚而黏的purée按下面的指示使用。这是不应该提前做的，因为燕麦浆会继续变稠，随着时间的推移变得无法使用。gydF4y2Ba

2. 面团:gydF4y2Ba调整烤箱架到中间位置，预热到350°F(180°C)。将精制椰子油、红糖、白糖、香草精、盐、小苏打、泡打粉和肉豆蔻混合在一个带桨的搅拌器的碗里。用小火搅拌，使其湿润，然后调至中火，搅拌至松软，大约需要5分钟，在搅拌过程中根据需要暂停刮碗和打蛋器。gydF4y2Ba

3. 在搅拌机仍在运转的情况下，滴入准备好的燕麦浆，继续搅拌至光滑。关掉搅拌机，刮干净碗和搅拌器。与此同时，把面粉筛到一个中等大小的碗里，然后加入干麦芽精，搅拌均匀，大约1分钟(如果混合物不均匀，饼干的味道和稠度就会不规则，所以慢慢来)。gydF4y2Ba

4. 继续以低速搅拌浆料，然后一次加入麦芽粉，然后加入切碎的巧克力。继续搅拌，直到完全混合。因为椰子油在76华氏度以下是固体，面团看起来会很脆很干;在炎热的厨房里，面团看起来可能是湿的或油的。gydF4y2Ba

5. 面团部分:gydF4y2Ba用一个2汤匙的饼干勺，把面团分成大约32块，用手掌或碗的边缘把每一部分都压紧。把它们放在有羊皮纸衬里的铝烤盘上，每个烤盘之间留出2英寸。用手掌轻轻按压每一部分，使其圆顶最小化。这一步不是为了粉碎或压平面团，而是为了创造一个稍微平整的表面。撒上切碎的巧克力和一撮盐。gydF4y2Ba

6. 烤:gydF4y2Ba烘烤至饼干蓬松金黄，但中间仍然很潮湿柔软，约需12分钟。由于椰子油独特的熔点，饼干的中间看起来是面团和生的，但随着冷却，它们会变得越来越厚和紧实。直接在烤盘上冷却，直到面包屑凝固，大约需要5分钟。这些饼干最好是新鲜的，或烘焙12小时内，但剩菜可以在室温下的密封容器中保存2天。gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

浸入式搅拌器gydF4y2Ba，gydF4y2Ba无电抗筛gydF4y2Ba，搅拌器，柔性铲，2汤匙饼干勺(可选)，半平底锅gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

当厨房温度超过74°F(23°C)时，首先将搅拌碗放入冰箱，晾干配料，直到冷却到70°F(21°C)。华体会应用下载在较高的温度下，这些材料和设备可以作为热源，加热面团，导致烤箱中华体会应用下载过度扩散。gydF4y2Ba

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