素食焦糖洋葱蘑菇帕尼尼配番茄蛋黄酱

1. 在一个大炖锅中放入一汤匙油，用中火加热至微微发光。加入洋葱，用盐和胡椒粉调味，不断搅拌，直到锅底微微泛黄，形成淡棕色，大约10分钟。加入一汤匙水，刮出棕色的碎屑。重复这一步骤，煮熟，加水，把洋葱块刮碎，直到洋葱变软变甜，大约30分钟。放入碗中备用。

2. 煮洋葱的时候，在一个大煎锅中用大火加热剩余的油，直到发光。加入切成片的蘑菇，用盐和胡椒粉稍微调味，偶尔搅拌一下，煮15分钟左右，直到蘑菇的液体全部流出，液体蒸发，蘑菇变成深棕色。加入一半大蒜，煮，不断搅拌，直到发出香味，大约30秒。加入酱油和一半柠檬汁，搅拌均匀。按个人口味加入盐和胡椒粉。放入碗中备用。

3. 将蛋黄酱、剩余的柠檬汁、西红柿和大蒜放入食品加工机中。过程直到一个粗糙的purée形成，大约30秒，刮下来的两侧是必要的。

4. 预热帕尼尼三明治机。在面包卷的两面涂上晒干的番茄蛋黄酱，顶部和底部的面包上涂上洋葱和蘑菇，合上三明治，放在压力机里，轻轻地合上，煮5分钟。用力压紧三明治，继续煮，直到完全加热，大约5分钟。即可食用。

特种设备

帕尼尼压力机，食品加工机

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