素食面饼和蘑菇Ragù肉酱面食谱gydF4y2Ba
为什么它的工作原理gydF4y2Ba
- 蘑菇增加了浓郁的味道,而麸质则提供了更令人信服的肉质口感。gydF4y2Ba
- 把蘑菇和麸质都弄碎给人一种碎牛肉的感觉。gydF4y2Ba
- 酱油、味噌和椰子油提供了美味的深度和丝滑、丰富的口感。gydF4y2Ba
一个gydF4y2Ba波伦亚的酱gydF4y2Ba是由肉类和奶制品定义的,这使得制作令人信服的素食版本成为真正的挑战。这道菜将蘑菇和麸质的风味和质地结合起来,一层一层地营造出美味、肉质和浓郁的味道。gydF4y2Ba
配方的事实gydF4y2Ba
华体会应用下载
1/4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba(60毫升)gydF4y2Ba特级初榨橄榄油gydF4y2Ba
1中gydF4y2Ba黄色洋葱gydF4y2Ba(约12盎司;gydF4y2Ba340gydF4y2BaggydF4y2Ba),剁碎(见附注)gydF4y2Ba
1大gydF4y2Ba胡萝卜gydF4y2Ba(约8盎司;gydF4y2Ba225gydF4y2BaggydF4y2Ba),剁碎(见附注)gydF4y2Ba
3.gydF4y2Ba肋骨芹菜gydF4y2Ba(约6盎司;gydF4y2Ba170gydF4y2BaggydF4y2Ba),剁碎(见附注)gydF4y2Ba
5gydF4y2Ba媒介gydF4y2Ba丁香大蒜gydF4y2Ba,剁碎(见注)gydF4y2Ba
1磅(gydF4y2Ba450gydF4y2BaggydF4y2Ba)gydF4y2Bacremini蘑菇gydF4y2Ba茎秆被丢弃,瓶盖碎成了豌豆大小的小块gydF4y2Ba
1磅(gydF4y2Ba450gydF4y2BaggydF4y2Ba)gydF4y2Ba面筋gydF4y2Ba沥干多余的液体,撕成豌豆大小的小块gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba(15毫升)gydF4y2Ba番茄酱gydF4y2Ba
1又1/2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba(355毫升)gydF4y2Ba干红葡萄酒gydF4y2Ba
1 (28-ounce;gydF4y2Ba795gydF4y2BaggydF4y2Ba)可以gydF4y2Ba去皮整番茄gydF4y2Ba, puréed用搅拌机或浸入式搅拌机,或用手碾碎gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba月桂叶gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba用钉子钉上gydF4y2Ba迷迭香gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba用钉子钉上gydF4y2Ba圣人gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba(30毫升)gydF4y2Ba精制中性椰子油gydF4y2Ba(见注)gydF4y2Ba
1/4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba(60毫升)gydF4y2Ba红味噌(aka)gydF4y2Ba
2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba(10毫升)gydF4y2Ba黑酱油gydF4y2Ba
粗盐gydF4y2Ba还有现磨的黑胡椒gydF4y2Ba
捏gydF4y2Ba新鲜磨碎的gydF4y2Ba肉豆蔻gydF4y2Ba
方向gydF4y2Ba
在荷兰烤箱中,用中火加热橄榄油,直到其微微发亮。加入洋葱,胡萝卜,芹菜和大蒜烹饪,不断搅拌和刮,直到香味开始变成金黄色,大约8分钟。gydF4y2Ba
加入蘑菇和麸质烹煮,不断搅拌和刮擦,直到蘑菇和麸质中的大部分水分蒸发,锅底形成一层棕色薄膜。gydF4y2Ba
加入番茄酱搅拌,煮30秒。加入酒,从锅底刮去任何棕色的碎片,煮沸。小火煨葡萄酒,直到它几乎完全减少,生的酒精气味煮掉,大约5分钟。gydF4y2Ba
加入puréed番茄,小火慢炖。加入月桂叶,迷迭香和鼠尾草。加入椰子油、味噌和酱油,用小火慢炖,直到酱汁变稀变稠,大约需要30分钟。gydF4y2Ba
丢弃月桂叶、迷迭香和鼠尾草枝。用盐和胡椒调味(先尝一下,因为可能不需要太多盐)。加入肉豆蔻。gydF4y2Ba
酱汁可以冷藏5天,也可以冷冻3个月。可以用来做意大利面或玉米粥,也可以用来做gydF4y2Ba素食烤宽面条gydF4y2Ba.gydF4y2Ba
特种设备gydF4y2Ba
荷兰烤肉锅gydF4y2Ba,gydF4y2Ba食品加工机gydF4y2Ba(可选),gydF4y2Ba搅拌机gydF4y2Ba或gydF4y2Ba浸入式搅拌器gydF4y2Ba(可选)gydF4y2Ba
笔记gydF4y2Ba
为了加快洋葱,胡萝卜,芹菜和大蒜的切碎速度,可以随意在gydF4y2Ba食品加工机gydF4y2Ba.确保你的椰子油是精炼的,没有任何椰子的香气或味道。gydF4y2Ba
这个食谱出现在gydF4y2Ba
营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba | |
---|---|
254gydF4y2Ba | 卡路里gydF4y2Ba |
11 ggydF4y2Ba | 脂肪gydF4y2Ba |
19 ggydF4y2Ba | 碳水化合物gydF4y2Ba |
18 ggydF4y2Ba | 蛋白质gydF4y2Ba |
营养成分gydF4y2Ba | |
---|---|
份量:6至8份gydF4y2Ba | |
每份金额gydF4y2Ba | |
卡路里gydF4y2Ba | 254gydF4y2Ba |
% *每日价值gydF4y2Ba | |
总脂肪gydF4y2Ba11 ggydF4y2Ba | 15%gydF4y2Ba |
饱和脂肪4 ggydF4y2Ba | 20%gydF4y2Ba |
胆固醇gydF4y2Ba0毫克gydF4y2Ba | 0%gydF4y2Ba |
钠gydF4y2Ba418毫克gydF4y2Ba | 18%gydF4y2Ba |
总碳水化合物gydF4y2Ba19 ggydF4y2Ba | 7%gydF4y2Ba |
膳食纤维4 ggydF4y2Ba | 14%gydF4y2Ba |
总糖8 ggydF4y2Ba | |
蛋白质gydF4y2Ba18 ggydF4y2Ba | |
维生素C 20毫克gydF4y2Ba | 98%gydF4y2Ba |
钙102毫克gydF4y2Ba | 8%gydF4y2Ba |
铁2毫克gydF4y2Ba | 12%gydF4y2Ba |
钾758毫克gydF4y2Ba | 16%gydF4y2Ba |
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。gydF4y2Ba |