素食面饼和蘑菇Ragù肉酱面食谱gydF4y2Ba

20180305 -素食——烤宽面条,牛肉面面筋蘑菇- vicky wasik11gydF4y2Ba
摄影:Vicky沃斯克gydF4y2Ba

为什么它的工作原理gydF4y2Ba

  • 蘑菇增加了浓郁的味道,而麸质则提供了更令人信服的肉质口感。gydF4y2Ba
  • 把蘑菇和麸质都弄碎给人一种碎牛肉的感觉。gydF4y2Ba
  • 酱油、味噌和椰子油提供了美味的深度和丝滑、丰富的口感。gydF4y2Ba

一个gydF4y2Ba波伦亚的酱gydF4y2Ba是由肉类和奶制品定义的,这使得制作令人信服的素食版本成为真正的挑战。这道菜将蘑菇和麸质的风味和质地结合起来,一层一层地营造出美味、肉质和浓郁的味道。gydF4y2Ba

配方的事实gydF4y2Ba

5gydF4y2Ba

(5)gydF4y2Ba

活动:gydF4y2Ba60分钟gydF4y2Ba
总:gydF4y2Ba90分钟gydF4y2Ba
服务:gydF4y2Ba6到8份gydF4y2Ba
使:gydF4y2Ba2夸脱酱gydF4y2Ba

率和评论gydF4y2Ba

华体会应用下载

  • 1/4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba(60毫升)gydF4y2Ba特级初榨橄榄油gydF4y2Ba

  • 1中gydF4y2Ba黄色洋葱gydF4y2Ba(约12盎司;gydF4y2Ba340gydF4y2BaggydF4y2Ba),剁碎(见附注)gydF4y2Ba

  • 1大gydF4y2Ba胡萝卜gydF4y2Ba(约8盎司;gydF4y2Ba225gydF4y2BaggydF4y2Ba),剁碎(见附注)gydF4y2Ba

  • 3.gydF4y2Ba肋骨芹菜gydF4y2Ba(约6盎司;gydF4y2Ba170gydF4y2BaggydF4y2Ba),剁碎(见附注)gydF4y2Ba

  • 5gydF4y2Ba媒介gydF4y2Ba丁香大蒜gydF4y2Ba,剁碎(见注)gydF4y2Ba

  • 1磅(gydF4y2Ba450gydF4y2BaggydF4y2Ba)gydF4y2Bacremini蘑菇gydF4y2Ba茎秆被丢弃,瓶盖碎成了豌豆大小的小块gydF4y2Ba

  • 1磅(gydF4y2Ba450gydF4y2BaggydF4y2Ba)gydF4y2Ba面筋gydF4y2Ba沥干多余的液体,撕成豌豆大小的小块gydF4y2Ba

  • 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba(15毫升)gydF4y2Ba番茄酱gydF4y2Ba

  • 1又1/2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba(355毫升)gydF4y2Ba干红葡萄酒gydF4y2Ba

  • 1 (28-ounce;gydF4y2Ba795gydF4y2BaggydF4y2Ba)可以gydF4y2Ba去皮整番茄gydF4y2Ba, puréed用搅拌机或浸入式搅拌机,或用手碾碎gydF4y2Ba

  • 1gydF4y2Ba月桂叶gydF4y2Ba

  • 1gydF4y2Ba用钉子钉上gydF4y2Ba迷迭香gydF4y2Ba

  • 1gydF4y2Ba用钉子钉上gydF4y2Ba圣人gydF4y2Ba

  • 2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba(30毫升)gydF4y2Ba精制中性椰子油gydF4y2Ba(见注)gydF4y2Ba

  • 1/4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba(60毫升)gydF4y2Ba红味噌(aka)gydF4y2Ba

  • 2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba(10毫升)gydF4y2Ba黑酱油gydF4y2Ba

  • 粗盐gydF4y2Ba还有现磨的黑胡椒gydF4y2Ba

  • 捏gydF4y2Ba新鲜磨碎的gydF4y2Ba肉豆蔻gydF4y2Ba

方向gydF4y2Ba

  1. 在荷兰烤箱中,用中火加热橄榄油,直到其微微发亮。加入洋葱,胡萝卜,芹菜和大蒜烹饪,不断搅拌和刮,直到香味开始变成金黄色,大约8分钟。gydF4y2Ba

  2. 加入蘑菇和麸质烹煮,不断搅拌和刮擦,直到蘑菇和麸质中的大部分水分蒸发,锅底形成一层棕色薄膜。gydF4y2Ba

  3. 加入番茄酱搅拌,煮30秒。加入酒,从锅底刮去任何棕色的碎片,煮沸。小火煨葡萄酒,直到它几乎完全减少,生的酒精气味煮掉,大约5分钟。gydF4y2Ba

  4. 加入puréed番茄,小火慢炖。加入月桂叶,迷迭香和鼠尾草。加入椰子油、味噌和酱油,用小火慢炖,直到酱汁变稀变稠,大约需要30分钟。gydF4y2Ba

  5. 丢弃月桂叶、迷迭香和鼠尾草枝。用盐和胡椒调味(先尝一下,因为可能不需要太多盐)。加入肉豆蔻。gydF4y2Ba

  6. 酱汁可以冷藏5天,也可以冷冻3个月。可以用来做意大利面或玉米粥,也可以用来做gydF4y2Ba素食烤宽面条gydF4y2Ba.gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

荷兰烤肉锅gydF4y2Ba,gydF4y2Ba食品加工机gydF4y2Ba(可选),gydF4y2Ba搅拌机gydF4y2Ba或gydF4y2Ba浸入式搅拌器gydF4y2Ba(可选)gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

为了加快洋葱,胡萝卜,芹菜和大蒜的切碎速度,可以随意在gydF4y2Ba食品加工机gydF4y2Ba.确保你的椰子油是精炼的,没有任何椰子的香气或味道。gydF4y2Ba

这个食谱出现在gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba
254gydF4y2Ba 卡路里gydF4y2Ba
11 ggydF4y2Ba 脂肪gydF4y2Ba
19 ggydF4y2Ba 碳水化合物gydF4y2Ba
18 ggydF4y2Ba 蛋白质gydF4y2Ba
显示完整的营养标签gydF4y2Ba隐藏完整的营养标签gydF4y2Ba
×gydF4y2Ba
营养成分gydF4y2Ba
份量:6至8份gydF4y2Ba
每份金额gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba 254gydF4y2Ba
% *每日价值gydF4y2Ba
总脂肪gydF4y2Ba11 ggydF4y2Ba 15%gydF4y2Ba
饱和脂肪4 ggydF4y2Ba 20%gydF4y2Ba
胆固醇gydF4y2Ba0毫克gydF4y2Ba 0%gydF4y2Ba
钠gydF4y2Ba418毫克gydF4y2Ba 18%gydF4y2Ba
总碳水化合物gydF4y2Ba19 ggydF4y2Ba 7%gydF4y2Ba
膳食纤维4 ggydF4y2Ba 14%gydF4y2Ba
总糖8 ggydF4y2Ba
蛋白质gydF4y2Ba18 ggydF4y2Ba
维生素C 20毫克gydF4y2Ba 98%gydF4y2Ba
钙102毫克gydF4y2Ba 8%gydF4y2Ba
铁2毫克gydF4y2Ba 12%gydF4y2Ba
钾758毫克gydF4y2Ba 16%gydF4y2Ba
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。gydF4y2Ba
(营养信息是通过成分数据库计算出来的,应该被视为一种估计。)gydF4y2Ba