无麸质星期二:素食苹果甜甜圈食谱 - 华体会体育推荐

三月的苹果甜甜圈?让我解释一下!

最初，我打算在无麸质星期二分享一个酪乳甜甜圈食谱。我们已经取得了煎饼而且华夫饼在本专栏中;接下来转向甜甜圈似乎是唯一正确的选择。

然而，因为我收到了要求无麸质和无过敏原甜点，我把我的酪乳和鸡蛋填充食谱放在一边做一个无过敏原的甜甜圈。

但没有了酪乳和鸡蛋，甜甜圈的柔嫩感也消失了。事实上，在测试中，我丈夫吃着甜甜圈说，“这些是百吉饼还是甜甜圈?”对于百吉饼来说，这很好。对于一个甜甜圈来说，太可怕了。”严厉的,对吧?他是对的!我需要一种方法让甜甜圈恢复一些柔嫩感。

因为酪乳是酸性的，我试着在食谱中偷偷加入一些酸。首先我喝了柠檬汁，得到的是，你猜对了，柠檬甜甜圈。但味道却不一样坏它不是我想要的那种老式的时尚甜甜圈。

输入苹果汁。我住在纽约州的苹果之乡。在秋天，苹果酒甜甜圈随处可见。想到这些，我有了一个主意。苹果汁的酸性是否足以使面团变得柔嫩?答案是肯定的!

像柠檬汁一样，苹果汁也带来了味道。但是，与柠檬汁不同的是，苹果味与面团中已有的香料和红糖混合在一起。成功!(我喜欢它的味道和使用的效果。自然苹果汁或苹果汁最好。)

我在下面附上了一些制作甜甜圈的技巧。这个食谱做的是甜甜圈蛋糕，所以你可以快速搅拌面团并煎熟。

制作无麸质/无过敏原甜甜圈的小贴士

保持他们的厚和小。这个食谱做甜甜圈蛋糕。搅拌后，把面团拍成一个大矩形。为了使面团易于从柜台转移到油炸锅，面团保持约1/2英寸厚，切成2.5英寸的圆形。这可能看起来像一个小甜甜圈，但它在油炸锅中上升。
把面粉撒在柜台和甜甜圈切割机上。这个面团有点黏。大量的白米粉可以防止面团粘在台面上。切甜甜圈之前一定要把切刀蘸进白米粉里。
注意油温。用375华氏度的油煎炸甜甜圈。热油能保证甜甜圈不油腻。要记住两件事:不要挤在油锅里。如果你一次炸太多甜甜圈，油的温度就会下降。炸甜甜圈的时候，要给它们在油里移动的空间。在我的小炸锅里，我一次只做两个甜甜圈。其次，在煎炸过程中要注意温度。根据需要调整温度保持在375°F。

然后面团。因为你想保持面团的厚，你只能从第一批中得到大约6个甜甜圈。把面团轻轻揉在一起，重新切。没有面筋意味着面团在重新加工时不会变硬。
的地方不要把面团掉到油锅里。为了减少油炸锅的飞溅，把面团靠近油的表面。一旦面团接触到油，轻轻地把甜甜圈放入油中。不要把甜甜圈举得高于油，然后把它扔进去。
甜甜圈。大约两分钟后，甜甜圈将上升到荷兰烤箱或油炸锅的顶部。当它们出现时，用两个木勺把它们翻过来。再次强调，要轻柔地减少飞溅。
制作甜甜圈洞。好的,你不喜欢有但你想这么做，对吧?把甜甜圈中间的碎屑放在一边。当你炸完最后一个大甜甜圈后，把它们放进炸锅里，一次几个。如果你不想把甜甜圈弄出洞来，那就把面团滚回一起，再切出一个全尺寸的甜甜圈。

配方的事实

5

（2）

活动:80分钟

总:80分钟

使:12个甜甜圈

率和评论

在一个大碗里，混合糙米粉，土豆淀粉，木薯淀粉，黑糖，发酵粉，肉桂粉，盐，黄原胶和肉豆蔻粉。搅拌相结合。
在一个小碗里，混合亚麻籽和热水。搅拌。允许
站立30秒。加入亚麻粉，苹果汁和油烘干
华体会应用下载成分。搅拌至面团形成。面团会有点黏。
大量白米面柜台。将面团转移到柜台。在面团上撒上大量白米粉。把面团拍成1/2英寸厚的长方形。
在烤盘上铺上纸巾，将砂糖放入碗中。设置两个一边。
在荷兰式烤箱中加入足够的油，量出大约1.5英寸的深度。把油加热到375华氏度。
将2.5英寸的切刀浸入白米面粉中。把面团切成圆形。将3/4英寸的切刀浸入白米粉中。用小刀具将中心切成甜甜圈。
轻轻地把甜甜圈放入热油中。炸至甜甜圈浮到油上，大约两分钟。用两把木勺的把手，小心地翻转甜甜圈。(如果两分钟后甜甜圈还没有浮到油上面，无论如何都要翻面。)多炸一分钟甜甜圈。
用蜘蛛(中国的撇油器)从热油中取出甜甜圈。在纸巾上沥干几秒钟。
转移到砂糖中。你要在甜甜圈还热的时候给它裹上一层糖，否则糖就粘不住了。用剩下的面团重复以上步骤。服务立即甜甜圈。
炸面圈的洞:小心地把炸面圈的洞放入热油中。煎一分钟。翻面，再煎一分钟。

特种设备

2个1/2英寸圆刀，3/4英寸圆刀，2个木勺，蜘蛛(中国撇脂器)