经典水果傻瓜的3个美味食华体会体育手机端APP谱

水果傻瓜是一种经典的英式甜点。传统上，制作傻瓜的方法是把炖好的水果(最经典的是醋栗)折叠成奶油状的甜蛋奶冻。有时水果会被折叠起来，直到盘子相对均匀，有时会更分层，所以你最终会在奶油中得到浓缩的水果拼盘。现代的水果蛋糕采用了传统的水果蛋糕，加入了各种各样的水果，食谱通常省略了蛋奶冻的步骤，只是把水果和搅打过的奶油混合在一起。华体会体育手机端APP尤其是在夏天，选择鲜奶油而不是较重的蛋奶冻是完全合理的:通过加入多汁的新鲜水果并冷藏，你得到了一份奶油味浓郁但清爽的甜点，足够凉爽，可以抵御高温。

几乎任何种类的水果都可以做傻瓜，但充满活力的酸甜水果是理想的选择，为了在浓郁的鲜奶油中脱颖而出。在这里，我制作了三个版本，非常适合夏天:浓烈的草莓傻瓜做最鲜亮可口的草莓，Lemon-Blueberry傻瓜加入柠檬凝乳和蓝莓果酱，然后菠萝，芒果和烤椰子傻瓜会让你尝到热带的滋味。这三种都很容易做到。

虽然把这些东西放在一起最简单的方法可能是把切碎的新鲜水果放进搅打过的奶油里，但我知道这样做不会做出最美味的结果。新鲜的水果虽然多汁，但却富含水分。所以我保留了传统，把每一种水果都煮熟，以便用文火把多余的水分煮掉，集中它的味道。在彻底冷却之后，我用果酱作为打发奶油的基础。不过，为了给这道甜点添加更新鲜的水果元素，我还加入了切碎的新鲜水果或腌制过的水果(取决于食谱)。浸渍是将糖和水果混合在一起，以提取液体和浓缩味道的过程，这是一个快速而简单的过程，在这里可以与炖食材形成令人愉悦的口感对比。

不过，我还是很怀念那种只有蛋奶冻才能提供的丰满的身体。在搅打过的奶油中加入少量希腊酸奶就可以了。酸奶的浓稠稠度增加了我想要的更饱满的口感，但又不会太过沉重，而酸奶的浓郁感则完美地补充了酸甜水果的味道。

虽然傻瓜可以装在一个大碗里(我衷心支持)，但我把它们装在单独的甜点杯里。通过将奶油与鲜活的新鲜和/或煮熟的水果交替使用，这些小水果傻瓜看起来和吃起来一样美味。

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• 热带菠萝、芒果和椰子傻瓜
• 浓烈的草莓傻瓜
• Lemon-Blueberry傻瓜