香草奶油芝士蛋糕配黑覆盆子奶油奶油来自|烘焙书

黑覆盆子，这种小宝石，夏天只有三周的时令。这个食谱来自富有成果的浓郁的奶油将它们的酸味和扑鼻的味道融合在一起，点缀在绵软芬芳的香草奶油芝士纸杯蛋糕上。每一个都配上一个多汁的浆果，这是它们真正需要的唯一装饰。

小贴士:制作奶油时，将黑覆盆子和柠檬皮一起放入食品加工机，然后通过细网过滤器，制成purée。一个tamis，或一个鼓形过滤器，可以很短地完成这个过程，但超市版本的过滤器也可以达到类似的效果。

调整:如果你仔细看上面的照片，你会注意到散落在上面的浆果看起来非常像黑莓。他们的相似之处不止于此;虽然黑莓比黑覆盆子要甜一点，但在这个食谱中它们可以互换使用。无论你用哪种浆果，一定要特别小心地冲洗，因为它们上面的虫子非常小。