香草奶油芝士蛋糕配黑覆盆子奶油,来自“硕果累累的”食谱gydF4y2Ba
这个食谱gydF4y2Ba富有成果的gydF4y2Ba来自阿加莎·库拉加和艾琳·帕廷金,他们是布鲁克林绿点区一家受人喜爱的面包店Ovenly的二人组。清淡而略显浓郁的香草蛋糕顶部是淡紫色的奶油,用黑覆盆子调味,黑覆盆子比我们熟悉的红覆盆子颜色更深,更酸。gydF4y2Ba
为什么这个食谱有效:gydF4y2Ba
- 一般来说,纸杯蛋糕会撒上奶油芝士奶油,并用浆果装饰。这些纸杯蛋糕将口味颠倒过来,用水果填充浇头,把香草和奶油奶酪留给蛋糕本身。gydF4y2Ba
- 制作奶油的过程非常简单,如果你没有黑覆盆子,也不一定要用黑覆盆子;黑莓也很好用。gydF4y2Ba
摘自gydF4y2Ba富有成果的gydF4y2Ba布莱恩·尼科尔森和莎拉·哈克(Running Press)。版权所有©2014。Steve Legato摄影。gydF4y2Ba
配方的事实gydF4y2Ba
华体会应用下载
香草奶油芝士纸杯蛋糕:gydF4y2Ba
4 gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba(570克)gydF4y2Ba中筋面粉gydF4y2Ba
4 gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba泡打粉gydF4y2Ba
1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba粗盐gydF4y2Ba
1(8盎司的;gydF4y2Ba230gydF4y2BaggydF4y2Ba)包gydF4y2Ba奶油芝士gydF4y2Ba,室温下gydF4y2Ba
一杯(gydF4y2Ba225gydF4y2BaggydF4y2Ba)gydF4y2Ba无盐黄油gydF4y2Ba,室温下gydF4y2Ba
2杯半(gydF4y2Ba500gydF4y2BaggydF4y2Ba)gydF4y2Ba砂糖gydF4y2Ba
1/4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba(60毫升)纯洁gydF4y2Ba香草精gydF4y2Ba
4 gydF4y2Ba大gydF4y2Ba鸡蛋gydF4y2Ba,室温下gydF4y2Ba
1/2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba(120毫升)gydF4y2Ba菜籽油gydF4y2Ba
1/2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba(120毫升)gydF4y2Ba全脂牛奶gydF4y2Ba
黑覆盆子奶油:gydF4y2Ba
3/4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba(90克)gydF4y2Ba成熟的黑覆盆子gydF4y2Ba,再加24块做装饰gydF4y2Ba
3/4gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba细碎的gydF4y2Ba柠檬皮gydF4y2Ba
3/4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba(170克)gydF4y2Ba无盐黄油gydF4y2Ba立方,在室温下gydF4y2Ba
6gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba(680克)gydF4y2Ba细砂糖gydF4y2Ba,分gydF4y2Ba
3 ~ 6gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba鲜奶油gydF4y2Ba,如有需要gydF4y2Ba
方向gydF4y2Ba
要制作纸杯蛋糕,将烤箱预热到350°F(180°C)。在两个12杯的纸杯蛋糕锅里放上衬纸。gydF4y2Ba
在一个大碗里,把面粉、发酵粉和盐搅拌在一起;备用。gydF4y2Ba
在装有搅拌器的电动搅拌器中,将奶油奶酪、黄油、糖和香草搅拌至松软,大约需要3到4分钟。一次打一个鸡蛋,每加入一个鸡蛋搅拌30秒;在油中搅拌。逐渐加入面粉混合物,分三次加入,交替加入牛奶,最后加入面粉混合物。不要过度混合。gydF4y2Ba
把面糊分在纸杯蛋糕衬垫上(大约2/3满)。烤20到23分钟,直到插入蛋糕中心的牙签露出干净。将纸杯蛋糕转移到铁架上完全冷却,然后涂上糖霜。gydF4y2Ba
为了制作奶油,将黑覆盆子和柠檬皮放入食品加工机的碗中,搅拌成泥状直至光滑。通过细孔过滤器将果肉过滤到一个中等大小的碗中,用锅铲压住固体,尽可能多地提取果肉。把种子扔掉,把稻子放在一边。gydF4y2Ba
将黄油与1.5杯(300克)糖和2汤匙奶油低速搅拌至完全混合。加入剩余的糖和覆盆子糖浆搅拌均匀。将搅拌器的速度调到中高,搅拌3到4分钟,直到混合物变得非常松软,根据需要加入额外的奶油,以达到所需的稠度。gydF4y2Ba
在每个纸杯蛋糕上涂上厚厚的奶油,并在食用前用覆盆子装饰。gydF4y2Ba
特种设备gydF4y2Ba
蛋糕锡gydF4y2Ba
这个食谱出现在gydF4y2Ba
营养成分gydF4y2Ba(每份)gydF4y2Ba | |
---|---|
500gydF4y2Ba | 卡路里gydF4y2Ba |
23克gydF4y2Ba | 脂肪gydF4y2Ba |
69克gydF4y2Ba | 碳水化合物gydF4y2Ba |
4 ggydF4y2Ba | 蛋白质gydF4y2Ba |
营养成分gydF4y2Ba | |
---|---|
份:24gydF4y2Ba | |
每份份量gydF4y2Ba | |
卡路里gydF4y2Ba | 500gydF4y2Ba |
每日摄入量% *gydF4y2Ba | |
总脂肪gydF4y2Ba23克gydF4y2Ba | 30%gydF4y2Ba |
饱和脂肪11ggydF4y2Ba | 57%gydF4y2Ba |
胆固醇gydF4y2Ba79毫克gydF4y2Ba | 26%gydF4y2Ba |
钠gydF4y2Ba182毫克gydF4y2Ba | 8%gydF4y2Ba |
总碳水化合物gydF4y2Ba69克gydF4y2Ba | 25%gydF4y2Ba |
膳食纤维1ggydF4y2Ba | 3%gydF4y2Ba |
总糖量50ggydF4y2Ba | |
蛋白质gydF4y2Ba4 ggydF4y2Ba | |
维生素C 1mggydF4y2Ba | 5%gydF4y2Ba |
钙75毫克gydF4y2Ba | 6%gydF4y2Ba |
铁1毫克gydF4y2Ba | 8%gydF4y2Ba |
钾72毫克gydF4y2Ba | 2%gydF4y2Ba |
* %每日摄入量(DV)告诉你一种食物中的营养成分在日常饮食中所占的比例。每天2000卡路里用于一般营养建议。gydF4y2Ba |