瓦伦西亚截图:Món Orxata工厂如何制作Horchata

10月26日至29日，我参加了由酷都和瓦伦西亚旅游赞助的西班牙瓦伦西亚之旅。这是我旅行中的一些东西。

在美国，Horchata通常是指以大米为原料的墨西哥Horchata，但西班牙原版的这种甜的、牛奶的、谷物或坚果为原料的饮料是用老虎坚果(西班牙语为“chufas”，瓦伦西亚语为“xufes”)，水和糖。当我发现瓦伦西亚，特别是阿尔博拉亚镇，就在大都市的北部，是霍恰塔的发源地和中心西班牙虎果的生产在巴伦西亚，我想做的第一件事就是品尝新鲜的horchata。最后我从三个不同的地方喝了五次。

你会在阿尔博拉亚的主街Avenida de la Horchata/Avinguda de l'Orxata上找到许多horchateria。阿尔博拉亚也是虎果和老虎坚果博物馆的所在地，博物馆de la Horchata y la Chufa．

我吃过的大部分玉米饼都来自Mon Orxata这家公司成立于2003年，总部位于阿尔博拉亚岛，每天早上用当地有机种植的虎果制作新鲜的Horchata，然后用手推车在全市各地销售，将20世纪初的hochata车传统带了回来。他们还在他们的两家Orxata咖啡店出售咖啡，并通过他们的咖啡店运送到西班牙其他地区在线商店．

Món Orxata推车的位置因季节而异——夏天比冬天多——但我遇到的那些就在科隆地铁站和艺术与科学之城(艺术和科学之城)，如果你去瓦伦西亚旅行，你很可能会去这两个地方。

一天早上，我参观了Món Orxata工厂，以了解更多关于horchata的信息。看看他们是如何制作horchata的

如何在家里喝Món Orxata

像墨西哥horchata一样，以虎果为基础的西班牙horchata也是乳白色的，坚果味的，甜的，但有…嗯，老虎坚果。它的味道类似豆奶或杏仁奶。我想说，牛奶味、坚果味和甜味的东西没什么好讨厌的，但是奇怪的食物主持人安德鲁·齐默恩觉得西班牙的horchata很恶心，形容它是豆浆(这是一个正确的描述)加上胃药调味(哇,)。所以也许它并不适合所有人。但我建议你别理他。

不幸的是，由于新鲜的horchata只能保存72小时，所以它在西班牙以外的地方并不好吃。如果想在家里喝到新鲜的虎皮茶，你可以试着自己动手，浸泡并混合你自己的虎皮坚果。Món Orxata出售小包装的老虎坚果，每个小包装可以制成一升horchata。你也可以在梅尔卡多中央但除此之外，整个干老虎坚果在瓦伦西亚的商店里并不常见，因为很容易买到现成的horchata。你也可以从网上零售商那里买到老虎坚果，比如tienda.com。

一个更简单的解决方案是使用奥恰塔浓缩物。Món Orxata的不含防腐剂的浓缩物在未开封的情况下可以保存3年，但一旦开封，只能保存5天。你也可以在超市里找到虎果浓缩物和瓶装饮料，但它们可能是用非洲的廉价虎果制成的，或者含有防腐剂。(注:我没有尝过用西班牙虎果做的horchata和用非洲虎果做的horchata，我不能说我知道它们有什么不同。)Món Orxata不出口瓶装的horchata。Chufi是一个用瓦伦西亚虎坚果制成的瓶装horchata品牌，你可以在亚马逊上找到。