肉桂蜂蜜黄油煎司康饼食谱

1. 在一个大碗里，混合普通面粉，面包粉，2/3杯糖和盐。备用。用温水冲洗碗里的搅拌器，带走凉意。在大碗上撒上烹调喷雾或植物油，备用。

2. 将牛奶和水放入小炖锅中，用中低温加热，直到混合物达到约110至115°F(43至46°C)，偶尔搅拌以防止它烧焦(摸起来应该是热的，但不会烫)。将温牛奶混合物倒入搅拌器的碗中。将酵母均匀地撒在液体混合物上，然后在上面撒上剩余的一汤匙糖。浸泡5分钟。

3. 在牛奶中加入融化冷却的黄油和香草。将面团钩安装在立式搅拌机上，搅拌均匀。在搅拌器低速运转时，一次加入一杯面粉混合物。如果面团没有从碗边散开，再加1/2杯通用面粉。面团会有点粘，但应该是可行的。将面团转移到准备好的碗中。在顶部喷上烹饪喷雾，然后盖上保鲜膜。放在温暖的地方，让面团膨胀一倍，大约需要一个小时。

4. 釉料:取一个中号酱锅，用中火融化黄油。黄油融化后，继续用中火烹饪，经常搅拌，直到黄油变成棕色，大约需要3到5分钟。关火，放入一个中等大小的碗中。加入蜂蜜和肉桂，直至完全融合。吃司康饼的时候注意保暖。

5. 在铺好面粉的工作台上擀面。将面团擀成1/2英寸厚的大矩形。用刀或披萨刀切出24个三角形。

6. 将菜籽油倒入一个大的荷兰烤箱，深度为2英寸。将油加热至360°F(182°C)。使用耐热锅铲或钢丝网蜘蛛小心地把司康饼扔进去，一次一个，一次最多煮3个。煮1到1分半钟，直到第一面变成深金黄色，然后用耐热钳把司康饼翻面，直到第二面变成深金黄色，再煮1分钟。从油中取出，让多余的油排出，然后转移到钢丝架上稍微冷却。测试你的第一块司康饼，以确保内部完全煮熟，如果没有，回到油中继续煮，为以后的所有司康饼调整烹饪时间。将烤饼转移到铁架上，放在带边的烤盘上。在热烤饼上淋上釉料，立即上桌。

特种设备

荷兰烤箱或油锅，温度计，立式搅拌机

这个食谱出现在

• 美国经典:油炸司康饼