用富含坚果的枣子让鸡尾酒变甜

在棕榈泉郊外的一段道路上，有一座白色的小楼，里面摆满了各种各样的枣。全身都是巧克力。纺成奶昔。精炼成糖。因为这个地方，当我想到棕榈泉时，我想到的皱巴巴的棕色枣子几乎和我想到的棕榈树、游泳池和老鼠帮时代的酗酒明星一样多。

在我从棕榈泉椰枣店买的最后一批货物中，有一瓶椰枣糖浆，我本打算用它来调味燕麦片，但后来意识到我更想用它来给饮料加糖。今天，它提供了一种甜味的变种马丁尼鸡尾酒这是一种颜色更深、更甜的马提尼替代品，甚至可能早于它更干燥、穿燕尾服的表亲。

说到让鸡尾酒变甜，糖只是一个开始。蜂蜜是一种选择；日期是另一个原因。当枣被制成一种粘稠的糖浆(有时被称为枣糖浆)时，它比普通的颗粒状备用枣味道更温暖、更复杂，甜度也更低。几年前，椰枣糖浆仅限于中东专卖店和健康食品杂货店的过道上，但现在它在超市里更容易买到，当然，在网上也能买到。

糖浆浓郁浓郁的枣子味与坚果味却又干爽的蒙提拉多雪利酒完美搭配。这里，我在马丁内斯的秋天灵感的即兴表演将雪利酒和等量的杜松子酒混合在一起，使饮料变干，并增添一些对比鲜明的杜松和松树的味道。这款鸡尾酒的甜味和辣味来自于几滴Peychaud的苦啤酒，而作为配菜的一层扭曲的橘皮则为其增色不少。如果你有很多枣，它们也可以作为很好的装饰，但我把我的留着当零食吃。