在亚瑟大道购买意大利食材的终极指南华体会应用下载

曾几何时，布朗克斯的亚瑟大道流淌着红色、白色和绿色的血液，187街周围到处都是兜售奶酪、意大利腊肠和盐鳕鱼的意大利商家。在那些日子里，贝尔蒙特到处都是意大利移民，他们中的许多人搬到这里来帮助附近的建筑项目，你只要走几英尺，就会被奶油煎饼卷绊倒。

“我过去常去亚瑟大道买盐凤尾鱼。你在其他任何地方都找不到他们，”埃里克·芬克尔斯坦(Eric Finklestein)曾经告诉我。芬克尔斯坦是皇后区霍利斯(Hollis)人，也是Court St. Grocers的老板之一。当时，高质量的意大利食材仍然很难找到，大多数美国人分不清他们的cotechino和culatello。华体会应用下载

尽管这个社区的意大利特色已经减弱，但这种声誉依然存在。

在今天的贝尔蒙特，你更可能听到的是科索沃语、西班牙语或韦斯特切斯特语，而不是意大利语。小意大利曾经是亚瑟大道(Arthur Avenue)的代名词，随着新企业的入驻，它的规模正在缩小。

像丹尼猪肉店这样受人喜爱的机构已经消失了，因为拥有它们的家庭已经搬走了。但其他人仍在继续，以纽约的标准来看，亚瑟大道上的许多商店和餐馆都是古老的。作为红酱从未过时的街区，亚瑟大道上的一些餐厅仍然很好地吸引了大批顾客，比如米其林推荐的Tra Di Noi、老餐馆Domenick's和新来者Roberto's。

但亚瑟大道的灵魂一直是出售新鲜农产品、肉类、奶酪和特色食材的市场。华体会应用下载在这条历史悠久的街道上，你会发现一些纽约最好的香肠，独特的意大利风味，还有意大利最著名的意大利面之一，但在市中心仍然很难找到。跟我来，我们会告诉你最好的情况

在我们开始之前，先简单介绍一下商店的营业时间。许多商店星期天不营业，大多数在下午5点或6点关门。相应地计划你的旅行。

亚瑟大道零售市场

阿瑟大道零售市场是菲奥雷洛·拉瓜迪亚(Fiorello LaGuardia)在20世纪30年代建立的几个公共物品保护市场之一，此举旨在将该市的手推车商贩从街道上赶走。(现在只剩下4个，包括埃塞克斯街市场以及东哈林区的La Marqueta。)

它的历史值得一去——这个市场是纽约美食历史的重要标志——但你不会饿着肚子离开。你会在那里找到一个很好的屠夫彼得的这是布朗克斯最好的意大利组合希腊的(Mike's)，还有附近最好的切片店，咖啡馆el向来．如果你住在附近，最好的选择是在Boiano食物．(附近的植物园有一个农贸市场。)

的克斯啤酒大厅这家由帕克切斯特本地人安东尼、保罗•拉米雷斯和约翰•马丁创立的公司正在为市场注入新的活力。他们与Greco's的合作弥合了该社区新旧企业之间的差距。你不能在那里购物，但它是这个街区休息和喝一杯最好的地方。他们选择的啤酒都是一流的，重点是布朗克斯区的啤酒厂，如Jonas Bronck's、City Island和Gun Hill Brewery，后者是自20世纪60年代以来第一家在该区酿造的啤酒厂。秉承当地的信条，他们推出了一款名为“真酒鉴赏家”(True Wine Connoisseurs)的加州西拉酒(Syrah)，由生产商威尔·泰尔(Will Tell)和布朗克斯区自己的萨达特X (Sadat X)合作推出，后者的品牌是努比亚(nu比亚)。

亚瑟王街零售市场

纽约布朗克斯区亚瑟大道2344号，邮编10458

地图347-396-0555arthuravenuebronx.com

肉市场

腌肉

Sopressatta是阿瑟大道上的凯撒。

虽然你可以在Grego's and Vincent's找到自制的卡拉布里亚香肠，但你只需要知道一家店:卡拉布利亚,区香肠的国王．

卡拉布里亚的意大利软面条很美味(读作:非常)油腻，有几度的刺痛感(我们喜欢超辣的)和轻微的发臭味。但这并不是他们唯一擅长的。这家店还出售卡皮科拉，上面撒有卡拉布里亚辣椒、卷意式烟肉、培根和他们的秘密武器:n’duja，一种亮橙色的可涂抹香肠(同样来自卡拉布里亚)，很像pâté。这可能是亚瑟大道上你从未听说过的最美味的食物。

这两个文森特的而且Biancardi的制作意式培根，但采用的是美式平板培根风格。文森特的披萨上涂着粗磨的卡拉布里亚辣椒，烹饪时散发出香味，不会增加太多热量。你也可以在这两家店买到全腿火腿。

至于国产和进口腌肉呢?你会在亚瑟大道的大部分熟食店和三明治上发现野猪头的标志。大多数进口肉类质量一般，但仔细观察，你会发现一些珍品。圣丹尼尔肉，比如意大利香肠，可以在grereco 's, Tino's和Biancardi's买到。帕尔马的procuitto di Parma可以在大多数商店中找到，包括Tino’s, Teitel Brother’s, Joe’s和Greco’s。被称为意大利熟食之王的Culatello在卡拉布里亚有售，Tino's提供进口的jarred n'duja, Vincent's出售国产的猪颈肉。

新鲜的肉

亚瑟大道上的屠夫传统很盛行。三个专门的肉店-文森特的，比安卡迪的，还有彼得的-覆盖所有你需要的新鲜肉类，从西冷到猪脑到野鸡。

你会发现各种各样的内脏，从猪肝到羊腰子，再到两种牛肚，还有多种蛋白质，远远超出了美国屠夫的标准储备。除了猪、牛、鸡，还有鸭、野鸡、春羊羔、兔、山羊和野猪。彼得的招牌菜是干熟牛排，还有捣碎的小牛肉片。

这三家肉店，以及乔的意大利熟食店，卡拉布里亚猪肉店和泰特尔兄弟，都生产新鲜的香肠。是的，你会找到你想要的甜辣意大利香肠，还有肝和羊肉。

在我看来，文森特的是最好的。他们的新鲜香肠很好吃，尤其是羊肉，但这是他们的家cotechino这是一种腌制的五香肉，混合了肚子、鼻子和脸颊的肉，让我不断地回来。传统上，人们会在新年用扁豆做这种食物，在重大节日前后也能在那里找到。

在意大利

尽管这些商店深深扎根于附近历史悠久的意大利社区——vincent 's在20世纪初作为咸鱼鳕鱼供应商而成立——但柜台后面的屠夫更可能来自拉丁美洲或阿尔巴尼亚。令我们高兴和互利的是，来自母国的香肠已经慢慢开始出现在玻璃柜里。

你现在可以找到墨西哥式香肠(还有肉馅卷饼!)，Biancardi和Vincent's都有叫做qebaba的新鲜牛肉羊肠，最令人兴奋的是——suxhuk(发音soojook)也在比安卡迪餐厅。前者是一种来自阿尔巴尼亚的干香肠，用“大量的洋葱”调味，与suxhuk有关。你还可以在利迪格大道的欧洲肉类市场(European Meat Market)找到qebaba和suxhux，他们在那里用贝吉塔(Vegeta)的dodatak jelim调味料。

卡拉布里亚猪肉店

纽约布朗克斯区亚瑟大道2338号，邮编10458

地图718-367-5145

文森特的肉类市场

纽约布朗克斯区亚瑟大道2374号，邮编10458

地图718-295-9048vincentsmeatmarket.com

Biancardi的

纽约布朗克斯区亚瑟大道2350号，邮编10458

地图718-733-4058

彼得的肉类市场

纽约布朗克斯区亚瑟大道2344号，邮编10458

地图718-367-3136

奶酪

Calandra它是附近唯一一家专门的福玛乔店，不过Tino’s、Mike’s、Casa della Mozarella和Teitel Brothers等店提供的选择更有限，也不太有创意。就连以猪肉为中心的卡拉布里亚也出售抹了辣椒的卡拉布里斯餐桌奶酪。

但在Calandra，你会发现进口的好东西，比如canstrato Siciliano，一种味道非常强烈、带有黑胡椒的佩科里诺佩帕托，还有一种帕尔马加诺雷吉亚诺。其中最重要的是他们进口的两年帕尔马干酪，然后再陈酿两年。

这只是进口奶酪轮的顶端。节日期间一定要去卡德拉，你会发现意大利羊奶乳清干酪和进口布拉塔干酪等惊喜。

说到自制奶酪，几乎所有人都喜欢马苏里拉奶酪。你很难在街角找到像Joe’s、Tino’s、grereco’s、Calandra、Calabria Pork Store以及那些值得尊敬的餐厅那样伸展凝块的人Casa德拉奶酪．

首先是坏消息。亚瑟大道上的人都用波利欧凝乳而不是自己做。(缓刑:提前一天给卡兰达打电话，他们会用新鲜的凝乳为你做一些。)

考虑到这一点，Casa的人用他们自制的东西创造了某种魔力，这种奶酪让你想起为什么意大利人叫它“牛奶之花”(fior di latte)。有些人甚至称卡萨的马苏里拉奶酪(有咸的、不咸的、烟熏的、烟熏的和熏火腿卷的)是这座城市最好的。我只想说bocconcini，一口大小的蚊子块，是我在布朗克斯最喜欢的零食之一。

但马苏里拉奶酪并不是这里的一切。Casa还生产波萝伏洛干酪和斯卡莫沙干酪，grereco 's也有，它提供一种叫做burrino(也被称为mantega)的迷人奶酪:一种塞满黄油的波萝伏洛干酪球体。

至于Calandra，你最好的选择是完全跳过马苏里拉奶酪，而选择他们的墨西哥卷饼、卡西卡瓦洛干酪和松软的乳清干酪。而且不要忘记乔的意大利熟食店为了制作芝士蛋糕，要制作密实的意大利乳清干酪，还有精致的布拉塔干酪，和一种干马苏里拉干酪。

Calandra奶酪

纽约布朗克斯区亚瑟大道2314号，邮编10458

地图718-365-7572

Casa德拉马苏里拉奶酪

纽约布朗克斯区东187街604号，邮编10458

地图718-364-3867facebook.com/CasaDellaMozzarella

乔的意大利熟食店

纽约布朗克斯区东187街685号，邮编10458

地图718-367-7979joesitaliandelic.com

海鲜

我更喜欢事务的无论是选鱼还是周到的服务，我都要去Consenza's。

对于爱吃意大利海鲜的人来说，在Randazzo's购物就像进入了探索区。那个把我介绍给兰达佐餐厅的厨师朋友现在还会来，尽管他已经不住在这个区了。他最近告诉我:“每次我去那里，都有我以前没见过的东西。”

这意味着从加州海胆(应季时)到鳄鱼肉的一切。还要找一种叫Scorfano的鱼，它是安康鱼的一种多牙的表亲;Triglia，一种有小骨头的红色鲷鱼;著名的美味蛤蜊vongole;闪闪发光的意大利白鱼merluzzo;还有几种凤尾鱼。还有来自亚得里亚海的小龙虾和大虾。

事务的

纽约布朗克斯区亚瑟大道2327号，邮编10458

地图718-367-4139randazzoseafood.com

意大利面

70岁的Borgatti的他是亚瑟大道唯一一家专门做意大利面的店。他们这里只做新鲜的意大利面，包括意大利饺子、意大利通心粉和鸡蛋面，都是根据您的要求定制的。Terranova Bakery也以意大利面工厂的标签生产意大利面，包括饺子和汤圆。

除了他们自己的面条，Borgatti还储备了一些进口干意大利面和其他食品，也就是酱汁。这里所有的商店都有干意大利面，有些不太好，但你应该去的地方是天奴的在那里，他们销售的是著名的家族品牌Rustichella d’abruzzo。

在Eataly，甚至在意大利进口商的仓库里，你都找不到这种受人喜爱的有90年历史的意大利面Gustiamo．Tino's的老板、Roberto's的Roberto Paciullo的弟弟Gianluca Paciullo是d'Abruzzo的忠实赞助人。他的热情是如此强烈，以至于他为这个品牌奉献了两列货架。你可以从40多个品种包括trofie, chitarra, casareca和radiatori。

蒂诺还销售Benedetto、Orsini和Garofalo等品牌。

Borgatti's Ravioli & Egg Noodles

纽约布朗克斯区东187街632号，邮编10458

地图718-367-3799网站

天奴的熟食店

纽约布朗克斯区亚瑟大道2410号，邮编10458

地图718-733-9879tinosdelic.com

橄榄油和香醋

Tino's并不只卖壮硕的英雄和干意大利面。毫无疑问，这是最好的商店，在'hood '得到你的橄榄油和香醋固定。

其他商店也有品牌的商品，比如格列柯(Greco’s)也在兜售他们自己的灌注油系列，但在附近的其他地方，这些意大利烹饪的基石都没有受到如此崇敬。

寻找来自意大利各地的地方油:西西里岛的Frantoia，卡米尼亚诺的Capezanna，辛诺波利斯的Azienda Agricola。再来点正宗的意大利香膏:Compagnia del Montale、Lorenga de Medici和410岁的Guisti香膏，这些香膏在Eataly是找不到的。你甚至可以找到当代大厨马西莫·博图拉(Massimo Bottura)的Villa Manodori，以artigianale风格制作，其中的醋在橡木、栗子和杜松木桶中陈酿10到20年。像Amoroma这样的白色香醋也可以买到。

在靠近商店前门的地方，吉安卢卡把他最好的醋和油锁在一个玻璃柜里。看看吧:在这个街区，你再也找不到如此奢华的香醋了。高端的是Cavallo，一瓶售价90美元。Tino's在保持传统的同时，也将亚瑟大道带入了21世纪。

天奴的熟食店

纽约布朗克斯区亚瑟大道2410号，邮编10458

地图718-733-9879tinosdelic.com

更多的储藏室的必需品

就好像干意大利面、橄榄油和香醋还没有说服你一样，蒂诺应该是你(几乎)所有食品储藏室需要的主要资源。

这家店有高质量的盐腌刺山柑(包括Bonomo & Giglio和Agostino Recca)，以及丰满、咸味十足的Nettuno和Ortiz品牌的凤尾鱼。其他获奖作品包括:卡萨诺瓦葡萄配无花果，迪佩雷威廉姆斯产自Cembra山谷的梨醋，Gustarosso番茄罐头。你可以在Tino's找到优质的意大利果酱，也可以在Calandra找到，那里有辣椒酱和一些上等的蜂蜜。

苦意大利苏打水在亚瑟大道上很受欢迎。Calandra、Teitel Brothers和Tino's出售最受欢迎的Stappj, Casa della Mozzarella出售圣佩莱格里诺(San Pellegrino)的Sanbitter，喝起来像不含酒精的金巴利(Campari)。

你可以在每家熟食店找到开胃菜，但并不是所有的看起来都是新鲜的或自制的。我更喜欢Casa della Mozzarella的腌制晒干红辣椒和烤腌橄榄。蒂诺用腌肉块和奶酪做的很好吃。至于辣的东西，零售市场里的Greco's出售(但不做广告)一种卡拉布里亚辣椒酱，咸而辛辣，是自墨西哥辣椒以来最美味的蛋黄酱。这是用西拉山特有的辣椒做的你不带点就不能离开布朗克斯。

酒猎犬,卡梅尔山有不错的意大利葡萄酒选择，包括几款Lambruscos。

天奴的熟食店

纽约布朗克斯区亚瑟大道2410号，邮编10458

地图718-733-9879tinosdelic.com

Calandra奶酪

纽约布朗克斯区亚瑟大道2314号，邮编10458

地图718-365-7572

亚瑟王街零售市场

纽约布朗克斯区亚瑟大道2344号，邮编10458

地图347-396-0555arthuravenuebronx.com

卡梅尔山葡萄酒和烈酒

纽约布朗克斯区187街东侧609号，邮编10458

地图718-367-7833mountcarmelwines.com

面包和糕点

尽管纽约正处于面包大复兴时期，亚瑟大道却落后于时代。所以你最好的选择是坚持吃最基本的东西，比如玻璃蛋糕和芝麻英雄面包。

我更喜欢Madonia该公司的英雄面包以其耐嚼的面包皮和浓郁的芝麻风味而闻名。但要保持简单;橄榄面包还行，但动力不足猪油面包尽管纽约最传统的意大利猪馅面包(用烤猪肉而不是腌肉做的)味道清淡。

附近最好的面包店大概是•艾伯特这家店提供不含防腐剂的新鲜面包(它还向蒂诺(Tino's)供应英雄面包)。提供的食物包括酸面包、薄饼、bastone、taralli(类似椒盐脆饼的饼干)和cicola(一种猪油面包)。

至于糕点…你最好坚持吃面包，不要吃预先填好的奶油煎饼卷或不新鲜的饼干。但也有一些未经雕琢的钻石。Artuso是最好的选择。去那里吃斯特福里(strufoli)吧，这是一种在节日期间出售的混合蜂蜜的油炸面球，还有更新鲜的小吃，比如pasticiolla。你可以在Gino's, Maddonia和Egidio's找到新鲜馅的奶油卷，但一定要坚持吃新鲜馅的。

如果你打基诺的中午的时候，你会看到刚出炉的意大利面条。虽然它们不会让你惊叹，但它们是你在这里能找到的最好的。壳可以更脆，但内部是温暖和柔软的。

Madonia

纽约布朗克斯区亚瑟大道2348号，邮编10458

地图718-295-5573

Addeo

纽约布朗克斯区亚瑟大道2352号

地图718-367-8316addeobakers.com

•面包店

纽约布朗克斯区东187街691号，邮编10458

地图718-367-6985terranovabakery.com

Artuso

纽约布朗克斯区东187街670号，邮编10458

地图718-367-2515artusopastry.com

基诺的

纽约布朗克斯区东187街580号，邮编10458

地图718-584-3558

Egidio的

纽约布朗克斯区东187街622号，邮编10458

地图718-295-6077egidiopastryshop.com

理想的行程

感觉不知所措吗?没关系:以下是布朗克斯区严肃饮食局(Seriou华体会app入口s Eats Bronx Bureau)简单列出的该社区十大必吃食物。

1. 卡拉布里亚猪肉店:意大利炖猪肉，n'duja和capicola
2. 卡兰德拉奶酪:意大利乳清干酪，墨西哥玉米煎饼，进口帕尔马干酪和意大利蜂蜜
3. 马苏里拉奶酪:开胃菜，莫扎里拉，薄肉馅和斯卡摩里拉
4. Teitel Brother’s: Stappj by the 6 pack (Tino’s for cold solo)
5. 乔的意大利熟食店:Burrata
6. Vincent's:新鲜香肠，自制的，在里面询问)，suxhuk, guanciale和鲜肉
7. Greco's(以前是Mike's):卡拉布里亚辣椒酱
8. 蒂诺:干意大利面，橄榄油，香醋和其他食品
9. Terranova:面包和汤圆
10. Borgatti:新鲜的意大利面