终极自制McRib(烟熏肋排三明治)食谱gydF4y2Ba

1. 把肋骨，骨头朝上，放在砧板上。用纸巾夹住，把透明膜从骨头上拉下来。它应该很容易脱落在一个大条带(见照片作为参考)。用烤肉擦在排骨的所有表面上，然后用锋利的厨师刀或剔骨刀将排骨分成4到5块。转移到一个有盖的容器，冷藏至少4小时，最多可以过夜。gydF4y2Ba

2. 同时，在大碗里混合猪肩肉、盐和糖，搅拌均匀。转移到一个拉链锁袋，冷藏至少4小时，最多过夜。gydF4y2Ba

3. 点燃1/3个装满木炭的烟囱。gydF4y2Ba当所有的木炭都点燃并被灰覆盖时，倒出并将煤排列在木炭炉的一侧。将一些木块直接放在木炭上，将烤架格栅放置到位，并将排骨，骨头朝下，放在烤架较冷的一面。盖上盖子，调整盖子，使通风口在肋骨上方。gydF4y2Ba

4. 烹饪时，调整上下通风口，使温度保持在225到275华氏度(108到135摄氏度)之间，必要时加更多的煤，每45分钟加一块木头，直到肋骨在你提起它们时显示出轻微的弯曲，当牙签插入骨头之间时只显示出轻微的阻力，总共约4小时。gydF4y2Ba

5. 在排骨上涂上烧烤酱，盖上盖子，继续煮10分钟。重复两层以上的酱，然后转移到砧板上。gydF4y2Ba

6. 当冷却到可以处理的时候，把肋骨的骨头拧出来，然后扔掉。把肉粗切。在一个大盘子上铺上一层，冷藏至完全冷却，大约2小时。gydF4y2Ba

7. 当肋排肉冷却后，将1/4的肋排肉和1/4的猪肩肉放入食品加工机的碗中，确保剩余的肉在冰箱中充分冷却。脉冲直到粗糙的研磨实现，大约12个短脉冲(见图片参考)。转移到一个大碗里，用剩下的3批肋骨肉和肩肉重复。gydF4y2Ba

8. 用羊皮纸铺好2个四分之一的烤盘或1个半烤盘。将肉混合物均匀地分成两个四分之一的平底锅，或者铺在半个平底锅上。用羊皮纸盖上混合物，然后用手将混合物摊开，形成两个9乘9英寸的正方形(或者在半烤盘中形成一个9乘18英寸的矩形)。gydF4y2Ba

9. 把肉和羊皮纸放到砧板上。用一把锋利的厨师刀，切成每块4 1/2乘4 1/2英寸的肉饼。肉饼可以用完好的羊皮纸叠在一起，在冰箱里保存3天，或者放在冷冻袋里几个月。如果冷冻，直接从冷冻中煮熟。gydF4y2Ba

10. 点燃一个装满木炭的烟囱。gydF4y2Ba当所有的木炭都点燃并被灰覆盖时，倒出并将煤排列在木炭炉的一侧。把烤架放在合适的地方，盖上烤架，预热5分钟。或者，把一半的燃烧器放在燃气烤架上，调到最高温度，盖上盖子，预热10分钟。gydF4y2Ba清洁gydF4y2Ba和gydF4y2Ba石油gydF4y2Ba烧烤格栅。gydF4y2Ba

11. 取下羊皮纸，将肉饼直接放在烤架的热面上。撒上更多的香料。烹饪时，偶尔翻动一下，如果肉饼开始过度燃烧，就把肉饼移到较冷的一面，直到表面完全烧焦。在肉饼上刷上烧烤酱，盖上锅盖，直到烧烤酱形成漆釉。把面包切开，在烤架上烤至金黄色。gydF4y2Ba

12. 制作三明治的方法是在底部的面包上放一个肉饼，刷上更多的酱汁，上面放上泡菜和洋葱。合上三明治就可以吃了。gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

烧烤gydF4y2Ba或吸烟者;12盎司山核桃木或豆科树木块;食品加工机;2个四分之一纸托盘或1gydF4y2Ba半片盘gydF4y2Ba;羊皮纸gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

如果你愿意，你可以用你最喜欢的商店买的或自制的烧烤酱，擦，泡菜和面包代替建议的食谱。华体会体育手机端APP如果你自己做小圆面包，按照食谱做gydF4y2BaCemita面包gydF4y2Ba在烘烤之前，将面团分成8个小圆包，而不是6个。排骨也可以真空烹调，而不是100%的烧烤。对于真空蒸排骨，按照第二步的食谱做。不是步骤3、4和5，而是步骤4、5、6和10gydF4y2Ba这道菜gydF4y2Ba去掉液体烟，然后继续从这个食谱的第6步开始。gydF4y2Ba

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• 让开，McRib三明治:食品实验室的Ribby McRibface刚刚抢走了你的荣耀gydF4y2Ba