火鸡玉米饼汤食谱

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J. Kenji Lopez-Alt

请注意你可以用商店买的玉米饼条或碎玉米饼片。如果想要更温和的口味,可以去掉一个鳀鱼和一个帕西拉辣椒,用一罐(14.4盎司)番茄汁或Ro*Tel番茄丁代替步骤三中的一杯鸡汤。

配方的事实

活动:30分钟
总:30分钟
服务:4到6份

费率和评论

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  • 2花生油煎玉米饼条(见注释)

  • 4玉米晒干,切成两半,然后横切成1/2英寸长的条状(见注)

  • 粗盐

  • 2pasilla辣椒

  • 2安祖辣椒辣椒

  • 2整个罐装的墨西哥辣椒再加一汤匙酱汁

  • 2夸脱低钠罐装或自制或土耳其肉汤

  • 2汤匙植物油

  • 1洋葱,切成细丁

  • 1整个波布拉诺椒辣椒呈深绿色去掉种子和茎,切成细丁

  • 2丁香大蒜用微平面磨碎器磨碎

  • 2茶匙地面孜然

  • 1英镑剩下的火鸡肉用手工切成10英寸大小的小块

  • 切葱,芫荽切片,牛油果切片,jalapeño切片和酸橙切片

方向

  1. 在荷兰烤箱或炒锅中用高温加热花生油至350华氏度。加入玉米饼条煎炸,用金属蜘蛛或开槽铲搅拌,直到玉米饼条变脆,大约2分钟。转移到一个纸巾衬里的盘子,用盐调味,并放在一边。

  2. 将所有辣椒放入中号炖锅中,加入一半鸡汤。用中火炖15分钟,直到辣椒完全变软。转移到搅拌机或手搅拌器杯,搅拌直到完全光滑。

  3. 当辣椒炖的时候,在一个大炖锅或荷兰烤箱中用大火加热植物油,直到它微微发亮。加入洋葱和波布兰诺胡椒烹饪,不断搅拌,直到软化但不变成棕色,大约需要2分钟。加入大蒜和孜然,不断搅拌,直到发出香味,大约30秒。加入剩下的鸡汤。当辣椒做好后加入步骤2中的辣椒purée。

  4. 大火烧开,转小火煮,加入火鸡肉,煮大约5分钟,直到味道混合。用盐调味。热腾腾的端上桌,经过玉米饼条,大葱,香菜,牛油果,jalapeños和青柠角。

这个食谱出现在

营养成分(每份)
357 卡路里
14 g 脂肪
28 g 碳水化合物
32 g 蛋白质
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营养成分
份量:4至6份
每份份量
卡路里 357
%每日摄入量*
总脂肪14 g 19%
饱和脂肪2g 12%
胆固醇76毫克 25%
461毫克 20%
总碳水化合物28 g 10%
4g膳食纤维 15%
总糖3g
蛋白质32 g
维生素C 14mg 71%
钙88毫克 7%
铁3毫克 18%
钾771毫克 16%
*每日营养摄入百分比(DV)告诉你一份食物中有多少营养素对每日饮食有贡献。一般的营养建议每天使用2000卡路里。
(营养信息是通过成分数据库计算出来的,应该被视为一种估计。)