感恩节火鸡鲁本三明治食谱

1. 俄罗斯调味汁:在一个小碗里，搅拌蛋黄酱，番茄酱，肉汁，咸菜，辣根和柠檬汁。用盐和胡椒调味，放在一边。

2. 三明治:预热烤箱到350°F(177°C)。在有边的烤盘上放一张铝箔纸，把火鸡放在中间。把锡箔纸的边缘往上翘成墙，然后把高汤加到火鸡上。把锡纸的边缘放在一起，把锡纸包卷起来。把火鸡放到烤箱里加热，大约10分钟。

3. 同时，在一个小炖锅中，混合酸菜和蔓越莓酱汁，用中火加热，偶尔搅拌，直到完全加热，大约5分钟;盖好并保暖。

4. 把黄油均匀地涂在每片面包的一边。用中火加热一个较大的铸铁煎锅或平底锅。分批烘烤面包，有黄油的一面朝下，烤至酥脆金黄，约需3至4分钟。将烤好的面包片移到有边的烤盘上，烤的一面朝上;让它稍微冷却。

5. 把面包片翻过来，这样没烤过的一面朝上。将俄罗斯酱均匀地涂在每一片面包上。如果你在烤盘或煎锅上完成三明治，在每片面包上涂一片奶酪。如果你要在烤箱里吃三明治，只在四片面包上放一片奶酪。把火鸡均匀地分在四片面包上(烤箱三明治用四片不加奶酪的面包)，确保把多余的高汤沥掉后再放在面包上。将蔓越莓酸菜混合物均匀地撒在火鸡上。把剩下的奶酪片铺在蔓越莓酸菜上。

6. 如果在烤箱中完成三明治，将烤盘转移到烤箱中，烤至奶酪完全融化，大约3分钟。合上三明治，轻轻压在一起。如果在烤盘上完成三明治，关闭三明治，用中火烹饪，用重物或抹刀压在三明治上，直到奶酪完全融化，每边大约2分钟。即可食用。

特种设备

有框的烤盘或12英寸铸铁煎锅或电烤盘；厨师的新闻

Make-Ahead和存储

三明治最好马上享用。俄罗斯沙拉酱可以提前做好，放在密封容器里冷藏3天。