Trevisano可能是你从未烤过的最好的蔬菜

你从没烤过特雷维萨或菊苣吗?我不怪你。我同情你，但我不怪你。它们不是世界上最常见的蔬菜，如果你不正确对待它们，它们可能会很苦，很简洁(就像你说的那样简洁)不想要)，令人不快。

我第一次吃到让我大吃一惊的菊苣是在我的好朋友家里黛博拉Krasner．我们点燃了她客厅中央的大披萨烤箱，准备自己做披萨派对。所有的派都很棒，但最让我惊讶的是上面有菊苣和一点蓝奶酪。

切碎的叶子在烤的过程中会变得香甜和坚果味。这真的是一个神奇的转变，没有披萨底也一样有效。我直接在烤架上烤。不管你用的是菊苣(超市里那种看起来像椭圆形紫色小卷心菜的东西)还是菊苣(一种特殊的菊苣品种，颜色相似，但形状更像长叶莴苣的头，而且不太常见)，最简单的方法就是把菊苣头劈成两半，把所有的叶子都贴在核心上。

然后你可以直接在适中的火焰上烤。一开始，叶子会变干，有点焦，然后随着继续烹饪，它们会开始释放水分。一旦你翻了头，它们就完全变嫩了，叶子应该是深棕色的，有烧焦的黑色斑点，咬一口时，大量多汁的汁液会喷涌而出。

它们本身就够好吃了，只需要一点盐和胡椒粉，但我忍不住要放蓝纹奶酪，我最好的橄榄油，再淋一点萨巴这是一种意大利调味品完美的用于烤肉和蔬菜。