你在做什么:2018年最受欢迎的帖子

2018年你最喜欢的技术、食谱和指南。华体会体育手机端APP

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Vicky沃斯克

今年是Serious Eats令人兴奋的一年。华体会app入口虽然我们对《严肃饮食》大家庭的成员说了一些悲伤的告别,但我们也欢迎了一大批新人。华体会app入口普通读者会注意到新增的烹饪编辑器萨莎马克思而且编辑助理Elazar Sontag但我们也加入了几位幕后玩家:视频编辑约翰·马蒂亚、视频制作人乔尔·罗素和设计师麦琪·李,他们都是制作Serious Eats的外观和感觉的关键。华体会app入口我们无畏的新办公室经理格蕾丝·陈(Grace Chen)让我们守规矩(这并不总是一件容易的工作),并确保我们总是有足够的零食(它们很快就会被吃掉)。你可以查看整个Serious 华体会app入口Eats团队如果你想给我们的名字配上一些面孔。

我们说得够多了。在过去的一年里,这个网站已经从数百万像你一样的用户那里获得了数百万的页面浏览量。当我们深入研究新的一年的食谱和编辑功能时,我们华体会体育手机端APP也回顾了2018年最受欢迎的菜肴、技术和指南。从掌握意大利美食到完善你的布朗尼(这是可能的),以下是你点击并制作的最多的帖子。

  • 土姆是一种无蛋蒜蛋黄酱,百搭

    4:30

    如何制作土姆(黎巴嫩蒜蓉酱)

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    华体会app入口严肃饮食团队

    这并不奇怪toum是你今年最喜欢的食谱之一。华体会体育手机端APP这种奶油味浓郁的大蒜酱是黎巴嫩美食的主食,几乎与所有食物搭配起来都很美味。和蛋黄酱一样,土姆酱是油和水的乳液,但蛋黄酱是用鸡蛋稳定的,而土姆酱则依靠大蒜的乳化作用。可以用它来腌鸡肉,三明治,汤汁,或者任何可以从奶油质地和大蒜味道中受益的东西。

  • 煎锅饼干:爱铸铁的又一个理由

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    艾米丽德莱顿

    很少有比巧克力片饼干更容易制作或更美味的东西了,但这个巨大的巧克力片煎锅饼干可能就是其中之一。经典的巧克力饼干面团在铸铁锅中烘焙,边缘酥脆,几茶匙的麦乳粉会增加一层浓郁的烤香。唯一比一大块饼干更好吃的是温暖的再放上一勺同样大的冰淇淋。

  • 《分而治之杀手牛排

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    Vicky沃斯克

    牛排非盟仍然通常是你在老派法国餐馆点的那种菜——那些裹着胡椒粒、三分熟的牛排,上面淋着奶油和胡椒酱,在家里很难复制。不过,多亏了丹尼尔的食谱,我们都可以做出和我们最喜欢的法国小酒馆的牛排一样好吃,甚至更好的浓牛排。想想一个平底锅,鲜嫩粉红的肉,还有丰富的crème fraîche-laden酱汁,不需要麻烦。

  • 20分钟烤虾配哈里萨辣酱和啤酒,不需要盘子

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    Vicky沃斯克

    这些烧虾配哈里萨辣酱和啤酒做起来既简单又美味。的哈里撒它是一种浓烈的北非辣椒酱,在这道菜中扮演着主要角色,与黄油和略苦的啤酒花啤酒完美搭配。虾与啤酒哈里萨酱混合物搅拌后,铺在平底锅上烤几分钟。这是一顿既适合参加盛大派对又适合工作日晚餐的大餐。

    继续下面10个中的第5个。
  • 姜和芝麻混合在这款辣味蛋挞鸡尾酒中

    20180424 - cinco de mayo -鸡尾酒配方—华体会体育手机端APP—摘要——14
    ©Kelly Puleio 2018,调整大小以供出版

    去年一整年我们都在用这种清爽辛辣的鸡尾酒解渴。新鲜的青柠汁、新鲜的姜汁和几滴芝麻油平衡了烟熏味的梅斯卡尔。虽然在鸡尾酒中加入香油可能听起来很奇怪,但它增加了一种坚果味和咸味。

  • 用棕色黄油做更好的布朗尼(和双倍的巧克力)

    4:58

    如何制作有光泽的巧克力软糖

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    华体会app入口严肃饮食团队

    斯特拉说得好:“布朗尼得不到尊重。”所以今年,她做了一项公共服务,创造了一个值得最高赞誉的食谱。棕色黄油为巧克力口味增加了坚果的丰富性,泡沫鸡蛋减轻了面糊的味道。天才的调整包括额外的可可粉,以取代部分面粉,以及帮助布朗尼快速均匀烘焙的铝制烤盘。我们相信这些小蛋糕会继续得到应有的尊重。(如果你想买更耐看的东西,可以看看她自制巧克力蛋糕!)

  • 如何真正使用快煲和其他多功能炊具

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    Vicky沃斯克

    2018年似乎是快煲电压力锅年一切.人们用他们的多功能炊具做蛋糕、酸奶,甚至面包。但即热锅并不是万能的工具。它有一些比其他菜更好的功能,而且肯定有一些菜最好做得更传统。在这里,丹尼尔深入探讨了什么是快煲电压力锅不是好的。

  • 最好的厨师刀

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    Vicky沃斯克

    没有比厨刀更重要的厨房工具了。然而,在朋友家结束时,发现他们抽屉里的每把刀都和一把古董黄油刀一样锋利是很常见的。厨师刀是你用来切洋葱、碎大蒜和切肉的,所以你应该有最好的一把。我们广泛测试了27种厨师刀,并选出了我们的最佳选择。再也没有钝的,有缺口的,笨重的刀了。

    继续下面10项中的第9项。
  • 如何煮干豆

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    一罐豆子中加入了盐。 Vicky沃斯克

    这一年你把开罐器放在一边,处理干豆子。当然,罐装豆子很方便,但说到味道和质地,它们无法与新鲜煮熟的豆子竞争。在这里,我们将指导你解决所有与豆子有关的最紧迫的问题:你应该浸泡它们吗?盐吗?锅里应该放什么?什么时候完成?听从丹尼尔的建议,你随时都能吃到新鲜的豆子。

  • 掌握意大利菜的基本步骤

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    Vicky沃斯克

    恭喜你,今年你掌握了意大利菜!或者至少,你已经开始了。在我们烹饪最新鲜美味的意大利美食的指南中,我们从选择正确的农产品(去农贸市场,根据季节烹饪),到你应该如何处理番茄酱,意大利面,ragù,意大利调味饭和洋蓟。当你越来越熟悉这些技巧和技巧时,我们有所有的意大利的食谱华体会体育手机端APP你需要展示你新发现的能力。