鸡尾酒101:你不需要的工具 - 华体会体育推荐

鸡尾酒入门

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在过去的几周里，我们一直在讨论你需要在家里准备什么来调制好鸡尾酒。我们已经讨论了刀具、测量仪器、摇壶、酒吧勺子、过滤器和玻璃器皿。

今天，我要告诉你不需要，至少不是家庭酒吧。

现在，不要误解我，有些工具非常酷。其中一些很漂亮，或者收集起来很有趣，或者使用起来很愉快。我的意思是,我有十几个酒吧调羹;我无法评判任何收集酒吧工具的人．我只是想把真正必要的东西和仅仅是超级酷的东西区分开。

其中一些工具对于专业调酒师来说是无价的，所以我不想让任何人认为我在贬低它们在手工鸡尾酒吧中的使用。远非如此。我只是觉得花哨的工具可能会妨碍在家制作美味的饮料．

梦幻冰:谁需要它?

首先，让我们鸣笛赶走冰人。在全国范围内，许多酒吧和调酒师都在摆脱“Kold-Draft革命”的影响，开始开发定制冰饮项目。在纽约市的一些酒吧，冰是从皇后区的制冰公司运来的，然后按规格切割成鸡尾酒。调酒师用手雕刻冰球来冷却老式酒，用小冰块来冷却高球酒，用凿子凿出更小的冰块来摇晃饮料。我甚至在YouTube上看过调酒师将巨大的冰块雕刻成一定尺寸用电锯。

总的来说，这是一个很好的发展。它为饮料制作增添了额外的戏剧性元素，如果做得好，它可以提高成品饮料的温度、风味和口感。

但是，如果这样的冰节目让你，一个家庭调酒师，决定在家需要更高级的冰，让我来劝阻你。你做什么?绝对需要在家吃大冰块?

一台调好的冰箱
冰块托盘
搅拌机

聚会之类的有什么有用的?

冰桶
冰钳
一个标准的冰锥，你父母用的那种

把这些从你的亚马逊愿望清单上删除吧;你不需要他们:

电动破冰机
冰凿
冰尖头叉子
冰霉——是的，我说了。我有经常用的大立方体的硅胶模具，所以也许可以留着它们。但是，如果你已经有一个储备充足的酒吧，可以制作球形和其他形状的模具是很好的，但在其他方面是不必要的。
链锯

水晶混合杯

除了各种各样的冰具，你可能还会被酒吧里的其他东西所吸引。也许它们会让酿酒变得更方便，或者它们只是让你看起来更酷。抵制这种冲动。如果有必要，请找人把你的信用卡藏起来。

罪魁祸首是花式的混合杯。也许你见过;华丽的切割水晶，烧杯形状的眼镜，通常来自日本。在专业的酒吧里，他们会提供一些真正的优势:它们比品脱玻璃杯更坚固，更不易打碎，而且耐寒时间更长。

但我也见过酒保，对他们来说，这是一种捷径，一种让他们显得“严肃”的做作，就像滑稽的胡子、背带和袖吊袜带一样。如果你不懂自己的手艺，一个日本切割水晶混合杯不会为你搅拌出令人惊叹的马提尼酒。

对于家庭调酒师，尤其是初学者来说，一品脱的玻璃杯就足够了。拥有更花哨的东西是好的，但不是必须的。

雾化器

看在杰里·托马斯的份上，不行。如果你觉得有必要在上桌前在鸡尾酒表面喷上一些苦艾酒来调制特干的马提尼，可以试试这个方法时好时坏的马提尼：

在混合杯中加入三分之二的冰块。
量1/4到1/2盎司苦艾酒。
将苦艾酒倒在冰上，短暂搅拌使冰覆盖。
把苦艾酒倒入排水管。
在冰中加入杜松子酒;像往常一样搅拌和过滤。只有粘在冰块上的苦艾酒才会进入你的饮料中。

另一种选择是用苦艾酒冲洗杯子，然后丢弃，然后再把马提尼倒入杯子中。(或者试试“更潮湿”的比例杜松子酒加苦艾酒；它很美味，而且比超干的版本更不“可靠”，这意味着你可以喝更多!)

去声

避开电器。除非你已经在早餐喝鲜榨果汁，否则没必要为你的酒吧买一台电动榨汁机。当然，当你在为几十个柠檬或酸橙榨汁，为潘趣酒或玛格丽塔酒榨汁时，它们会很方便。但如果你像我一样，这样的设备一年里会在仓库里呆51周，只在派对准备时才会出现。除非你确定自己会需要它，否则还是把钱省下来吧。对于日常榨汁，手持榨汁机也可以。

还有，千万别用电动摇壶。是的，它们是存在的。别让我恨你。