我的公寓很小,厨房也一样小。
划痕。取决于你怎么看,我要么有一个大厨房,里面有沙发、电视和书架,要么有一个客厅,里面有水槽、冰箱和炉子。是的,我的客厅和厨房实际上是一个大房间。哦,纽约,纽约。
不管怎么说,有一英尺的柜台空间可以工作,在家做饭有时有点苦差事。这就是为什么前几天我在Serious Eats的办公室有点疯狂,清理和整理我们没有充分使用的小厨房,腾出一个相对充足的华体会app入口工作空间。我的计划是用这里的烤面包机做我的国家肉饼感恩日肉饼。很疯狂,我知道,但不是那个就是微波炉,甚至都不是我我愿意去那里。
于是,我带着一个专门为工作准备的小厨房,在上午10点左右,带着食谱去了距离办公室几个街区远的全食超市(Whole Foods)。
我的食谱来自玛莎·斯图尔特的《每日美食》杂志。所以你不会以为我从来没有我要告诉你,这个食谱贴在我的橱柜里面,上面还潦草地写着注释等。
配方的事实
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- 半杯牛奶
- 4片白色三明治面包,撕成小块
- 1.5磅磨圆
- 1.5磅碎猪肉
- 2个小洋葱,切碎
- 6瓣蒜,剁碎
- 1/4杯辣椒酱,加上1/4杯酱汁
- 1/4杯番茄酱,加上1/4杯酱汁
- 一杯切碎的新鲜欧芹
- 1/2杯磨碎的帕玛森奶酪
- 两个大鸡蛋,轻轻打散
- 粗盐和现磨胡椒粉
- 一汤匙红糖
方向
把烤面包机预热到350华氏度,底部放烤架。取一个大碗,把牛奶倒在面包上,浸泡30秒左右。加入圆粉,猪肉,洋葱,大蒜,1/4杯辣椒酱,1/4杯番茄酱,欧芹,帕尔马干酪,鸡蛋,1.5茶匙盐,1/2茶匙胡椒粉。用手搅拌,直到混合均匀,但不要过度搅拌,否则肉饼会变得粘稠。
把混合物分成两半。轻轻地把每半根做成圆木,把一根圆木放在8 1/2 × 4 1/2英寸的烤盘里。不要压下或压到角落。对于其他原木,你可以冷藏(最多1天)或冷冻以备以后使用。
烘烤50分钟。将1/8杯辣椒酱、番茄酱和一大勺红糖混合在一起。在面包表面刷上釉料;继续烹饪,直到汁液变清,插入最厚的部分的即时读数温度计达到160华氏度,大约10分钟以上。
从烤箱中拿出来;休息5分钟。把面包从锅里翻出来;切成3/4英寸厚的薄片。
重复步骤3制作第二个面包。
注意:为了更脆的边缘表面,你可以把肉混合成面包的形状,直接滴锅烘焙。